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黄勇强

作品数：6 被引量：15H指数：2
供职机构：江苏理工大学生物与环境工程学院更多>>
发文基金：江苏省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术更多>>

合作作者

文献类型

  • 6篇中文期刊文章

领域

  • 5篇轻工技术与工...
  • 3篇自动化与计算...

主题

  • 3篇肉糜
  • 3篇食品
  • 3篇流变特性
  • 2篇粘度
  • 2篇食品物料
  • 2篇猪肉
  • 2篇猪肉糜
  • 2篇流变性质
  • 2篇糜状食品物料
  • 2篇表观粘度
  • 1篇电测
  • 1篇电测试
  • 1篇遗传算法
  • 1篇特征提取
  • 1篇气敏
  • 1篇气敏传感器
  • 1篇屈服应力
  • 1篇温度
  • 1篇流变仪
  • 1篇蒙特卡罗

机构

  • 6篇江苏理工大学

作者

  • 6篇黄勇强
  • 4篇赵杰文
  • 2篇张世芳
  • 2篇邱白晶
  • 2篇李华北
  • 1篇蔡健荣
  • 1篇邹小波
  • 1篇吴守一
  • 1篇方如明

传媒

  • 3篇江苏理工大学...
  • 1篇仪器仪表学报
  • 1篇信号处理
  • 1篇江苏调味副食...

年份

  • 2篇2001
  • 2篇2000
  • 2篇1997
共 6 条 记 录，以下是 1-6
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排序方式：
电测式双筒双间隙旋转式流变仪的研究
2000年
研究了采用电测方式的新型双筒双间隙旋转式流变仪,并提出适合测量猪肉糜、鱼肉糜流变特性参数的流变仪结构参数.
黄勇强
关键词：电测试流变仪食品肉糜流变特性
糜状食品物料流变特性测试系统的研制被引量：2
2001年
糜状食品物料因为具有颗粒大、粘度高、非均质等特点 ,一般的粘度计都不适宜测量其流变特性。针对这个问题 ,研究开发了基于计算机控制的双筒双间隙流变测试系统。本文阐述了该系统的测试原理及软硬件的组成和实现方法。由于本测试系统具有误差小 ,可靠性高等特点 ,因而解决了糜状食品物料在流变学研究分析和生产实际应用中进行流变测试的困难。
李华北赵杰文黄勇强
关键词：食品流变特性测试系统糜状食品物料
猪肉糜流变特性的研究被引量：4
1997年
研究了猪肉糜的流变特性，建立了流变模型方程，提出了猪肉糜表观粘度与掺水量的关系方程，并分析了引起这种变化的原因．
赵杰文黄勇强邱白晶张世芳
关键词：流变性质表观粘度猪肉糜粘度屈服应力
猪肉糜在不同温度下流变特性研究被引量：1
1997年
研究了猪肉糜在不同温度下的流变特性，建立了猪肉糜的流变模型方程，并分析了猪肉糜表观粘度随温度变化的原因．
黄勇强赵杰文邱白晶张世芳
关键词：流变性质温度猪肉糜表观粘度
遗传算法在智能气体检测装置中的应用研究被引量：7
2001年
当今国内外对智能气体检测装置的研究异常活跃，它涉及传感器融合技术、计算机技术和应用数学以及各具体领域的一门综合性技术。其中最重要最难的因素是传感器特征提取技术和计算机特征数据融合技术，使智能气体检测装置能快速准确的识别不同气味。然而，目前尚无令人满意的方法。本文中研制了适用于传感器阵列反应的试验装置，在获得传感器与溶液气体反应的整个过程的数据的基础上，提取了传感器与溶液气体反应的特征值，利用遗传算法提出了一种新方法称为“遗传特征参数法”它能较好的识别不同溶液的气味。该方法也可用于解决其它模式识别问题。
邹小波方如明黄勇强吴守一蔡健荣
关键词：遗传算法特征提取气敏传感器
糜状食品物料微结构图像的蒙特卡罗模拟被引量：2
2000年
糜状食品物料微观结构图像的分析和模拟 ,是定量研究其微结构模式形态对流变特性影响的关键问题 通过从已知流变特性反演糜状食品物料微结构的几何形态 ,可以更深入地探讨、研究微结构形成的动力学机制和过程 ,进而沟通流变特性和微结构形态之间的联系 文中利用蒙特卡罗方法 ,实现了对不同糜状食品物料微结构图像的随机模拟 。
赵杰文黄勇强李华北
关键词：蒙特卡罗方法糜状食品物料
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