倪志婧
- 作品数：41 被引量：275H指数：9
- 供职机构：北方民族大学更多>>
- 发文基金：宁夏回族自治区自然科学基金国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程文化科学生物学更多>>
- 冬虫夏草菌种保藏方法的比较被引量：5
- 2011年
- [目的]研究3种抑制菌株代谢活性的长期保藏方法对冬虫夏草菌种保藏的效果。[方法]以菌丝体生长得率、虫草多糖、虫草酸作为衡量菌种的质量指标,采用低温冻结、液氮冷冻和冷冻干燥保藏等3种方法对C-03冬虫夏草菌种的保藏效果进行比较。[结果]真空冷冻干燥保藏,以脱脂牛奶为保护剂,4℃预冷30 min,然后于-20℃预冻2 h,再于-80℃预冻24 h的阶段降温条件下,菌株萌发长势、菌丝得率及有效成分含量优于其他2种保藏方法。[结论]真空冷冻干燥保藏为冬虫夏草菌种较为理想的长期保藏方法。
- 方苏林勤倪志婧
- 关键词：保藏方法虫草多糖
- 光照度对赤霞珠葡萄酒香气成分的影响被引量：2
- 2021年
- 以贺兰山东麓赤霞珠葡萄为试验材料,在葡萄转色期到成熟期用不同遮光率的遮阳网进行遮光处理,采用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对不同光照条件的赤霞珠葡萄酒中的挥发性物质进行定性鉴定和定量分析,运用主成分分析法(PCA)分析葡萄酒的关键香气物质,探讨不同光照条件对葡萄酒香气成分的影响。结果表明,在自然光照、40%遮光、50%遮光、60%遮光处理下的葡萄酒样品中,分别鉴定出52、56、55、55个香气成分,葡萄酒中的香气成分主要为醇类、酯类、酸类、烃类。从组分上看,赤霞珠干红葡萄酒的香气成分中醇类物质含量最高,其次是酯类。对检测出的68个香气成分进行PCA分析,确定3个主成分的累计贡献率达到100%,从中筛选出12个不同的特征性香气成分,主要是醇类、酯类,说明光照对葡萄酒发酵香气的影响较大。光照度对赤霞珠葡萄香气成分组成及含量均有影响,适度遮光可以促进酯类、萜烯类香气物质的释放,并在一定程度上减少不和谐酸类的积累,进而影响葡萄酒的感官质量。
- 倪志婧王薇王薇马文平宋长冰马海军
- 关键词：赤霞珠遮光处理香气成分气相色谱-质谱法
- 一种亚麻籽粕肽盐的制备方法
- 一种亚麻籽粕肽盐的制备方法，属于食品加工技术领域。所述的制备方法，步骤包括亚麻籽粕蛋白的酶解、增味肽的筛选、增鲜处理和复配等。本发明制备方法采用增味肽、美拉德反应、食盐和I+G复合制备肽盐，其益处在于使人们食用更少的盐或...
- 魏兆军倪志婧王薇
- 不同澄清剂对‘赤霞珠’干红葡萄酒澄清效果及品质的影响
- 2022年
- 以宁夏贺兰山东麓‘赤霞珠’葡萄酒为原料,采用单因素试验筛选出5种澄清剂的最佳用量,同时用CRITIC权重赋值法综合评价澄清剂对葡萄酒理化指标的影响。结果表明,5种澄清剂中以0.6 g·L^(-1)壳聚糖澄清效果最佳;澄清剂对葡萄酒品质影响最大的指标为酒精度,综合权重占43.53%,其次为总酸和总糖。澄清后理化指标分析表明,5种澄清剂处理均会不同程度的降低葡萄酒的总糖、pH、总酸、花色苷和总黄酮,其中对总糖、花色苷和pH影响显著,而0.6 g·L^(-1)壳聚糖对葡萄酒酒度有显著降低作用,其他4种澄清剂对葡萄酒酒精度的影响不显著。综合评价澄清剂对‘赤霞珠’葡萄酒中花色苷和总黄酮的影响发现,皂土和果胶酶对花色苷的减损较大,分别下降55.9%和46.7%;皂土和明胶对总黄酮的影响也较大,分别下降8.7%和9.0%;果胶酶对总黄酮没有显著影响。
- 吕艳梅依力努尔宋长冰倪志婧魏兆军
- 关键词：赤霞珠葡萄酒
- 六盘山区橡木与欧美主要橡木理化特征的比较研究被引量：2
- 2016年
- 宁夏六盘山区辽东栎(Quercus liaotungensis Koidz)是我国重要的橡木资源,目前对其在葡萄酒酿造方面的应用研究较少。以宁夏六盘山区辽东栎和美国橡木、法国橡木为材料,采用电镜与化学成分分析方法,研究不同产地橡木木质结构和主要化学成分的差异。结果表明,法国橡木导管孔径大、纹理较粗,质地疏松;辽东栎纹理清晰细密,导管孔径小,富含侵填体,质地紧实,与美国橡木接近,因此辽东栎可采用美国橡木的制桶工艺。通过化学成分分析发现,美国橡木水分含量显著高于法国橡木和辽东栎,辽东栎的灰分、纤维素含量显著高于法国橡木与美国橡木,但单宁含量与美国橡木无显著差异,均显著低于法国橡木。木质素含量与其他产地橡木没有显著差异,说明辽东栎陈酿的葡萄酒具有极大释放芳香的潜力。
- 马文平孙雅倪志婧王薇宋长冰
- 关键词：辽东栎化学成分
- 一种抑升糖指数枸杞蛋白肽及其制备方法
- 一种抑升糖指数枸杞蛋白肽及其制备方法，抑升糖指数枸杞蛋白肽由以下氨基酸残基组成：苏氨酸‑脯氨酸‑甘氨酸‑酪氨酸‑天冬氨酸‑甘氨酸‑精氨酸。本发明从枸杞籽提油后的副产物枸杞饼粕的水解产物中分离得到了一种具有抑升糖指数的多肽...
- 魏兆军倪志婧王薇
- 遮光处理对酿酒葡萄和葡萄酒中白藜芦醇含量的影响被引量：2
- 2016年
- 白藜芦醇是一种多酚类化合物,具有多种药理活性,如抗癌、抗自由基等多种药效和保健功能。该试验以宁夏回族自治区贺兰山东麓酿酒葡萄和葡萄酒为试材,选取3个葡萄品种("梅鹿辄""赤霞珠""霞多丽")进行4种遮光处理,分别为未遮光(对照组)、40%、50%、60%遮光率。然后采用Agilent 1200高效液相色谱(HPLC)进行白藜芦醇的测定,以Zorbax Eclipse XDB-C18色谱柱为分析柱,乙腈-超纯水溶液(30∶70,V/V)为流动相梯度洗脱,在流速为1.0mL·min^(-1),柱温为21℃,检测的波长306nm的条件下进行分析测定。结果表明:葡萄和葡萄酒2组试验中,白藜芦醇的含量都是一样的变化趋势,它的含量大小依次是对照组>40%遮光率>50%遮光率>60%遮光率;说明白藜芦醇的含量与光照强度有关,光强越强白藜芦醇的含量越高。
- 倪志婧王薇宋长冰马文平陈海魁魏兆军
- 关键词：葡萄葡萄酒白藜芦醇HPLC
- 1-MCP对‘玉金香’甜瓜品质和生理代谢的影响被引量：2
- 2011年
- 以宁夏中部干旱带生产的‘玉金香’甜瓜为试材,采用0、0.5、1μL/L的1-MCP,研究不同浓度1-MCP处理对甜瓜果实贮藏期间品质、生理代谢的影响,以期筛选最适宜的1-MCP处理浓度。结果表明:1-MCP处理可以显著延缓贮藏期间甜瓜果实硬度的下降,以1μL/L 1-MCP处理的效果最好,延长果实的贮藏期;延缓了甜瓜贮藏期可溶性固形物含量下降的趋势,一定程度上保持了甜瓜贮藏期的风味;抑制甜瓜果实贮藏期间呼吸强度、延缓呼吸高峰的出现;显著抑制了贮藏期果实乙烯的释放量,并推迟了乙烯高峰出现的时间。说明1-MCP是通过抑制甜瓜贮藏期乙烯的释放量达到抑制乙烯的生理效应。
- 马文平倪志婧任贤任玉锋
- 关键词：1-MCP甜瓜生理
- 项目教学法在工业微生物实验课程教学中的应用被引量：10
- 2012年
- 阐述了项目教学法在工业微生物实验课程教学应用情况,结果表明:学生通过完成"项目任务",掌握了相关的理论和技能,既突出了培养学生应用能力,又激发了学生学习兴趣,使课程教学在师生共同研究、讨论和完成任务的过程中实现教学目标。
- 倪志婧马文平张琇
- 关键词：项目教学法微生物实验
- 国产与欧美主要橡木资源及其在葡萄酒中的应用进展被引量：7
- 2016年
- 橡木对葡萄酒的质量提升有重要作用,本文分析了国内外橡木资源,特别是欧洲的卢浮橡和夏橡、美洲白橡和国内的蒙古栎、辽东栎的资源分布状况。阐述了不同品种橡木的理化特性以及对葡萄酒质量提升的作用机理及橡木桶及橡木制品在葡萄酒酿造中的研究与应用现状。分析了橡木及橡木制品对葡萄酒酿造与葡萄酒风味及香气构成的影响,为全面了解国内外橡木资源与国产橡木在葡萄酒酿造中的应用研究提供参考依据。
- 马文平孙雅倪志婧王薇宋长冰
- 关键词：葡萄酒橡木桶酿酒葡萄酒品质
