冉慧慧
- 作品数：12 被引量：68H指数：6
- 供职机构：河南农业大学更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：农业科学理学轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 南阳特殊粒色小麦部分品质指标的初步分析被引量：8
- 2006年
- 为了解南阳特殊粒色系列小麦品种的品质状况，以南阳灰麦、蓝麦、普通紫麦和硬质紫麦为材料，对水分、灰分、面筋、粗蛋白含量、粗纤维、粗脂肪、沉淀值、降落数值等指标进行了测定，结果表明，南阳特殊粒色小麦水分含量为8．84％～10．84％，灰分含量为1．86％～2．56％，湿面筋含量为32．6％～38．9％，粗蛋白含量为16．4％～17．8％，粗纤维含量为2．5％～3．2％，粗脂肪含量为2．0％～2．3％，沉淀值为24．40～38．67mL，而降落数值除灰麦为249s外，其余为412～490s，均达到了国家规定的优质强筋小麦相关指标，这表明南阳特殊粒色系列小麦品种在我国传统食品和功能食品上有较大的开发前景。
- 高向阳冉慧慧王翠秦学磊卢自朋
- 关键词：营养品质
- 南阳彩色小麦天然色素的提取及其理化性质研究被引量：28
- 2003年
- 以酸性乙醇为浸提剂 ,用超声波法浸提 ,柱层析法分离提取彩色小麦天然色素并进行吸收曲线扫描 ,测得λmax =5 3 1nm ,以此为入射光 ,研究了温度、酸度、自然光、H2 O2 、Na2 SO3、NaCl。
- 高向阳柳艳霞冉慧慧张晓燕
- 关键词：彩色小麦天然食用色素超声波提取理化性质
- 微波溶样快速测定南阳彩色小麦面粉中微量镉被引量：4
- 2007年
- 为建立一种快速测定小麦面粉中微量镉的新方法,以南阳彩色小麦为材料,在密闭容器中用微波压力快速消解样品,用离子选择性电极浓度直读法快速测定样品中的镉,将试验结果与国标方法对照测试并进行显著性检验。结果表明,该新方法具有直观、快速、简便、灵敏、准确、适于现场进行测定的显著优点。
- 高向阳陈启航冉慧慧朱玲张晓歌
- 关键词：离子选择性电极微量镉微波消解南阳彩色小麦
- 南阳彩色小麦籽粒性状分析初报被引量：17
- 2006年
- 为给小麦新品种的种植、加工和开发利用提供科学依据,以南阳灰麦、蓝麦、普通紫麦和硬质紫麦为材料,对南阳彩色小麦品种中的籽粒形状、千粒重、容重、比重等性状指标进行了测定。结果表明,南阳彩色小麦尤其是灰麦、蓝麦和硬质紫麦籽粒较长,属于瘦长型籽粒品种。千粒重属中等水平;容重除蓝麦外,其余都达不到一等小麦的要求;比重也比普通小麦偏低,因而这些性状限制了南阳彩色小麦在食品加工上的某些应用,但综合其营养价值和保健功能,这些品种在我国传统食品和功能食品上仍有较大的开发前景。
- 高向阳赵秋艳冉慧慧卢自朋
- 关键词：南阳彩色小麦千粒重容重
- 微波消解快速测定特殊粒色小麦中10种金属元素被引量：14
- 2005年
- 为了解特殊粒色小麦不同品种中金属元素的含量水平,为其营养价值和功能性特色食品的开发利用提供科学依据,选用南阳灰色、普通颗粒紫麦、硬质紫麦和蓝麦为材料,用微波加热技术在家用微波炉内压力快速消解样品,依据国家颁布的标准和原子吸收分光光度法(AA S)测定了上述样品中的Zn、F e、Cu、M n、Co、C r、K、C a、M g和Pb等10种金属元素的含量,并与文献报道的普通小麦相比较,结果表明:南阳特殊粒色小麦中的K、F e、M n、M g的含量远远高于普通小麦,C a和Cu的含量与普通小麦相差不显著,Zn的含量显著低于普通小麦,而Pb的含量低于国家现行铅限量卫生标准。因此,可以根据其特点开发具有不同功能的特色食品,满足不同人群日益增长的健康生活的需求。
- 高向阳冉慧慧宋莲军张小军
- 关键词：金属元素微波消解AAS
- 浓度直读法快速测定碘盐中的微量碘被引量：8
- 2005年
- 目的为碘盐中微量碘的测定提供一种直观、快速的测定方法。方法用离子选择性电极浓度直读法测定碘盐中微量的碘。实验对离子强度缓冲调节剂、还原剂的选择及用量,方法回收率、精密度、检出限及干扰进行了探讨,并对实际样品进行了测定。结果方法的加标回收率为95.2%～111.5%,RSD(n=11)为0.9%,检出限为1.10×10-2mg/L。结论方法可靠,结果令人满意。
- 高向阳冉慧慧王翠
- 关键词：离子选择性电极碘盐微量碘
- 微波增压消解-流动注射化学发光法快速测定去离子水中微量有机物质被引量：2
- 2005年
- 目的:研究一种去离子水中微量有机物质的测定方法。方法:将微波压力快速消解技术与流动注射分析技术结合,利用偶合化学发光反应,根据Cr3+对碱性luminol-H2O2发光体系的线性催化作用,间接测定了去离子水中微量有机物质总量。结果:以Cr3+为评定参数,方法快速简便,灵敏度高,检测下限为4.476×10-11mol/L(1/3Cr3+),多次平行测定(n=6、7)的RSD<2.5%。结论:结果令人满意。
- 高向阳宋莲军张平安冉慧慧姚贤民
- 关键词：流动注射化学发光法微波CR^3+增压化学发光反应
- 南阳彩色小麦面团拉伸性能测定及粉质评价研究初报被引量：12
- 2006年
- 了解南阳彩色小麦系列新品种面粉的面团拉伸性能、吸水量和面团糅合性能并进行粉质评价,为该小麦新品种的品种改良、种植结构调整、加工和开发利用提供科学依据,用南阳灰麦、蓝麦和硬质紫麦为材料,与高优503等小麦品种进行对照,用国家颁布的标准方法对上述小麦品种湿面筋、粉质、面团拉伸性能等指标进行了测定。实验结果表明,面团形成时间为3.3～5.7min,面团稳定时间为2.0～6.2min,拉伸面积仅有51、57cm2(灰麦为147cm2除外),均明显低于高筋小麦的要求。因此,限制了南阳彩色小麦系列新品种在食品加工上的某些应用。但综合其营养价值和保健功能,该新品种在我国传统蒸煮类食品加工和功能食品应用上仍有很大的开发前景。
- 高向阳王翠冉慧慧张晓歌秦学磊
- 关键词：南阳彩色小麦湿面筋
- 生物样品中微量元素及物质的快速分析方法
- 一种生物样品中含微量元素的快速分析方法，是先把被测定的样品制成待测溶液，再把与校正好的具有加标法功能或直读功能的离子分析仪相配套的离子选择性电极插入溶液中，从分析仪上直接读出被测试液中待测物质的浓度值，而后换算成被分析样...
- 高向阳冉慧慧高峰伟贺柯
- 文献传递
- 小麦全粉中Cd～（2+）、Cu～（2+）、Pb～（2+）及NO/_3～-的快速分析方法研究
- 微波能用于分析试样的干燥灰化和消解已是一项广泛采用的成熟技术，并且在化妆品分析中微波技术用于消解样品已有部颁标准。微波萃取/(Microwave-assistedExtraction Mae/)则是在80年代后期问世的一...
- 冉慧慧
- 关键词：微波消解离子选择性电极硝酸根
- 文献传递
