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刘瑞萍

作品数：3 被引量：25H指数：2
供职机构：山东大学公共卫生学院营养与食品卫生研究所更多>>
相关领域：医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 3篇医药卫生

主题

  • 2篇淀粉
  • 2篇抗性
  • 2篇抗性淀粉
  • 1篇三级妇幼保健...
  • 1篇膳食
  • 1篇膳食结构
  • 1篇总淀粉
  • 1篇卫生事业
  • 1篇县级妇幼保健...
  • 1篇健康
  • 1篇儿童健康
  • 1篇妇女儿童
  • 1篇妇女儿童健康
  • 1篇妇幼
  • 1篇妇幼保健
  • 1篇妇幼保健机构
  • 1篇妇幼卫生
  • 1篇妇幼卫生事业
  • 1篇保健
  • 1篇保健机构

机构

  • 3篇山东大学

作者

  • 3篇刘瑞萍
  • 1篇傅茂笋
  • 1篇韩文婷
  • 1篇刘彬
  • 1篇徐贵发

传媒

  • 1篇中国妇幼保健
  • 1篇山东大学学报...

年份

  • 1篇2009
  • 1篇2008
  • 1篇2005
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
罗汉参中抗性淀粉的含量被引量：11
2009年
目的测定生、熟罗汉参和4种常见薯类(土豆、芋头、地瓜、山药)中的抗性淀粉(resistant starch,RS)含量,比较其结果。方法采用体外模拟胃肠道酶解法对烹饪前后5种薯类的RS及总淀粉(total starch,TS)含量进行测定。结果生、熟罗汉参的每100 g TS中RS的含量分别为(77.31±4.22)g和(24.70±2.24)g,均高于其它4种薯类(P<0.05)。结论蒸熟后的薯类中RS含量降低,罗汉参中RS含量高于其它4种薯类。
刘彬徐贵发韩文婷刘瑞萍
关键词：抗性淀粉总淀粉
我国县级妇幼保健机构现状及发展对策被引量：12
2005年
刘瑞萍傅茂笋
关键词：县级妇幼保健机构三级妇幼保健网妇女儿童健康妇幼卫生事业
中国居民抗性淀粉摄入量估计及抗性淀粉对AOM诱导的大鼠肠癌的影响
背景： 随着经济的快速发展和膳食结构的改变，我国大肠癌发病率呈逐年增长的趋势。通过膳食中存在的天然抗癌成分来防癌是最有效的方法，而主食成分抗性淀粉(resistant starch，RS)与大肠癌的关系目前引起国内外学者...
刘瑞萍
关键词：大肠癌抗性淀粉膳食结构
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