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吴建文

作品数：3 被引量：12H指数：1
供职机构：暨南大学理工学院食品科学与工程系更多>>
发文基金：国家自然科学基金“十一五”国家科技支撑计划中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇微波
  • 3篇邻苯二甲酸酯
  • 2篇FICK第二...
  • 1篇食品
  • 1篇食品模拟物
  • 1篇迁移
  • 1篇微波加热
  • 1篇微波条件
  • 1篇模拟物
  • 1篇奶粉

机构

  • 3篇暨南大学

作者

  • 3篇吴建文
  • 2篇胡长鹰
  • 2篇吴宇梅
  • 2篇王楠
  • 2篇程娟
  • 2篇王志伟

传媒

  • 2篇食品科学

年份

  • 1篇2014
  • 2篇2013
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
微波纸中邻苯二甲酸酯向Tenax的迁移规律及预测被引量：1
2014年
研究微波纸中邻苯二甲酸酯向食品模拟物Tenax(改性聚苯醚)迁移时的变化规律,并分别基于Fick第二定律和Weibull分布理论建立迁移预测模型。与迁移实验值相比,基于包装有限体积-食品有限体积体系和恶劣迁移条件下建立的Fick迁移模型,其预测值往往略高于实验值,其预测效果可用于评估食品安全并提供更高的安全阈值。基于实验经验建立的Weibull迁移模型,其迁移预测曲线能有效地描述真实地迁移过程。
吴建文胡长鹰王志伟王志伟王楠吴宇梅
关键词：邻苯二甲酸酯FICK第二定律
微波纸中邻苯二甲酸酯向Tenax和奶粉的迁移规律及预测
食品安全不但受食品本身质量的影响，食品包装也有可能影响食品安全问题，近年来出现的食品包装中有害物质向食品迁移的问题得到人们日益关注。本文通过微波纸中邻苯二甲酸酯向食品模拟物Tenax和奶粉迁移的实验，研究纸质材料迁移的影...
吴建文
关键词：邻苯二甲酸酯FICK第二定律
文献传递
微波条件下微波纸中邻苯二甲酸酯向食品模拟物Tenax的迁移被引量：12
2013年
研究250W和600W微波加热功率条件下微波纸中5种邻苯二甲酸酯向食品模拟物Tenax迁移的规律,并与常规高温迁移实验的结果比较。结果表明:微波加热条件下的迁移受加热功率、加热时间、迁移物分子结构、相对分子质量和极性等因素影响。与常规高温迁移相比,微波加热能加速物质迁移,说明迁移过程也受加热方式影响,微波加热可作为加速纸质包装中有害物质迁移的实验方法。
吴建文王志伟王楠程娟吴宇梅胡长鹰
关键词：微波加热迁移邻苯二甲酸酯
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