宋超
- 作品数：16 被引量：123H指数：6
- 供职机构：中国疾病预防控制中心营养与健康所更多>>
- 相关领域：医药卫生文化科学更多>>
- 食物频率问卷法评估人群能量和营养素摄入量的准确性被引量：3
- 2014年
- 目的研究分析食物频率问卷法评估人群能量和营养素摄入量的准确性,为理论研究提供参考依据。方法收集保定市2012年1月—2014年1月期间130例成人摄入食物的相关资料,进行回顾性分析,使用WFR和食物频率问卷两种方法计算能量以及营养素摄入量,并且将两种方法检测结果进行比较分析。结果 WFR计算出130例入选对象每天摄入能量9.5MJ、脂肪87.3g、蛋白质82.2g、碳水化合物268.9g。使用食物频率问卷计算出的130例入选对象每天摄入能量9.69MJ、脂肪112.6g、蛋白质88.1g、碳水化合物247.9g。关于蛋白质和能量测量数据两种方法的计算结果均无显著差异(P>0.05)。食物频率问卷法计算的脂肪摄入量明显偏高,而碳水化合物摄入量偏低,矿物质和维生素摄入量计算高于WFR计算所得的摄入量,但个别例如铁、维生素E等的摄入量与WFR相比偏低。食物频率问卷法评估得到的能量和营养素的摄入量除维生素C以及胡萝卜素等以外,与WFR相比均成正相关关系,调整年龄和膳食摄入量后,食物频率问卷对钠、脂肪等的评估与WFR相比不存在相关性。结论食物频率问卷法可用于评估能量、碳水化合物、蛋白质、钾、钙、锌、维生素A等的摄入量,不适用于评估脂肪、维生素C、E以及钠铁、胡萝卜素等的摄入量。
- 宫伟彦周兴华张妍陈征郭海军袁帆丁彩翠宋超姚业成刘爱玲
- 关键词：营养素摄入
- 山东省三城市3～4年级小学生闲暇锻炼及静态活动分析被引量：4
- 2015年
- 目的了解山东省青岛市、泰安市、烟台市3-4年级小学生闲暇时锻炼、静态活动状况及影响因素。方法采取随机整群抽样的方法抽取青岛市、烟台市和泰安市2283名3-4年级小学生,采用自制问卷（包括基本情况、闲暇时参与锻炼情况、静态活动情况等）进行调查。采用Logistic模型分析不同城市、性别、对自身体重认识、对自身外形满意度、家长是否参与锻炼/静态活动时间是否过长等对小学生闲暇锻炼和静态活动的影响。结果三城市调查前一周闲暇时小学生锻炼参与率为65.9%,锻炼人群中中高强度锻炼天数为4天,平均每天锻炼时间为30 min。小学生闲暇时是否参与锻炼与地区、性别、对自身外形满意度、家长是否参与锻炼有关。闲暇时平均每天静态活动时间为0.9 h,平均每天静态活动时间2 h及以上的小学生占13.6%。小学生闲暇时静态活动时间过长与其对自身体重认识、家长静态活动时间过长有关。结论应同时加强小学生和家长的身体活动干预,进一步改善小学生的身体活动现状。
- 宋超于欣平丁彩翠甄宝杰陈暕王延勇李荔刘爱玲
- 关键词：小学生锻炼
- 北京烟台两地小学生和教师营养健康教育效果评价被引量：6
- 2015年
- 为了解营养健康教育对北京、烟台小学生和教师知识水平、饮食行为的影响,探讨基于学校的科学的营养教育模式,以北京市西城区、烟台市福山区2个城市地区8所学校(干预组5所、对照组3所)的小学生1 072名、教师374名作为研究对象,干预组开展营养干预,干预前后采用问卷调查了解小学生、教师营养知识、饮食行为的变化。干预组、对照组营养知识得分比较采用两样本均数的t检验,干预前后得分比较采用配对t检验;营养知识知晓率、饮食行为干预前后比较采用χ2检验。结果显示:干预组小学生、教师对营养知识有了更多的了解,营养知识得分均有提升(P<0.05)。干预组小学生、教师在干预后早餐营养状况有所改善(P<0.05)。小学生及教师西式快餐的消费比例在干预前后差异无统计学意义(P>0.05)。对小学生进行长期的营养知识教育很有必要,以学校为基础开展多种形式的营养宣教可以有效提高小学生营养健康知识,促进其培养健康生活方式。
- 宋超张宝良赵芳胡小琪丁彩翠李荔张妍陈征刘爱玲
- 关键词：小学生教师营养知识健康教育
- 我国4城市中小学生家长饮食行为现状被引量：2
- 2015年
- 目的了解沈阳市、武汉市、成都市、广州市中小学生家长的饮食行为状况,为进一步开展饮食行为干预措施提供基础资料依据。方法分层随机整群抽取沈阳市、武汉市、成都市、广州市13 805名中小学生家长进行饮食行为的问卷调查。结果 70.7%的学生家长能保证每天都吃早餐,但其中仅有18.0%的家长早餐营养良好。4所城市学生家长每周吃早餐次数及早餐营养状况差异均有统计学意义(χ2值分别为117.872,259.788,P值均<0.05)。学生家长吃西式快餐的频率≥1次/月的占34.3%,各城市学生家长间差异有统计学意义(χ2=146.958,P<0.05)。学生家长每周至少吃1次零食、饮料比例分别为78.3%,59.5%,零食、饮料每周消费次数构成各城市差异均有统计学意义(χ2值分别为182.53,136.381,P值均<0.05)。学生家长常吃的5种零食依次为新鲜蔬果、谷类、坚果、奶制品、豆制品,常喝的5种饮料依次为茶水、茶饮料、碳酸饮料、果蔬汁饮料、鲜榨果蔬汁。结论四城市学生家长存在早餐结构不合理,消费西式快餐、不健康零食及饮料等现象,因此应加强营养教育。
- 宋超郭海军宫伟彦李晓辉吴晓旻刘伟佳栾德春刘爱玲
- 关键词：饮食习惯双亲
- 4城市中小学生及教师对食品营养标签知晓和使用情况分析被引量：15
- 2016年
- 目的了解我国4城市学生及教师对食品营养标签知晓及使用情况,为在学校推动国家食品营养标签健康教育行动的实施提供科学依据。方法采用分层随机整群抽样方法,在武汉市、成都市、沈阳市、广州市根据区域经济状况各随机选取3个区小学、初中及高中的11 120名学生、2 370名教师进行营养标签知晓和使用情况问卷调查。结果分别有86.54%(9 623人)的学生和80.34%(1 904人)的教师知道包装食品的外包装上有食品营养标签,仅有11.83%(1 316人)的学生和3.59%(85人)的教师全部答对必须标示的能量和核心营养素,其中知道含有钠的比例最低;仅有14.61%(1 625人)的学生和16.12%(382人)的教师在选购食物时会经常使用食品营养标签。不同性别、文化程度、承担工作、经济收入、学段间对食品营养标签的知晓使用情况比较差异有统计学意义。结论 4城市学生、教师知道食品营养标签的比例有所增高,但全部答对食品营养标签具体标示的能量、核心营养素和使用食品营养标签选购食物的比例低。需在学校加大食品营养标签的宣贯力度,并加强学校营养健康相关知识的教育。
- 宫伟彦郭海军宋超袁帆李晓辉刘伟佳吴晓旻栾德春刘爱玲
- 关键词：教师营养标签钠知晓
- “营养与疾病预防”微信公众账号运营现状及传播力分析被引量：3
- 2017年
- 目的对"营养与疾病预防"微信公众账号运营现状及传播力进行分析,探讨营养与疾病预防的新媒体传播模式。方法借助微信数据统计功能,获取2015年5月8日—2016年5月7日微信公众平台的用户分析、图文分析数据。结果 2015年5月8日—2016年5月7日,"营养与疾病预防"微信公众账号关注人数持续增长,共计42 553人,其中女性多于男性,共发布文章107篇,总阅读量为1 374 051次,有4个阅读高峰分别为8时、11时、15时及21时。最受关注的内容为营养与肥胖、老年人相关疾病及营养与内分泌及代谢性疾病。结论规律、持续性更新微信公众平台,传播与受众健康密切相关的知识,利于微信公众账号的推广和影响力的提升。
- 袁帆田传胜郭海军宫伟彦丁彩翠宋超夏建国杨鹏赵辰光刘爱玲
- 关键词：传播力
- 中国营养信息传播工作建设刍议
- 2014年
- 营养信息传播工作是全民营养工程的重要组成部分,如何将大量的信息通过不同的渠道传递出去需要做多方面的工作。首先需要政策的支持,制定各项规章制度,提高信息的公开性。其次,随着社会的发展,营养信息传播工作的重要性愈发凸显,包括专业人员在内的越来越多的人群需要不同的信息来提高自身的营养知识,而且接收信息的渠道也多种多样,需要建立更多的传播渠道,使用现代化手段加强营养信息的传播。
- 陈征宫伟彦张妍丁彩翠宋超
- 关键词：媒体
- 我国四城市中小学生零食消费行为及家长的影响被引量：11
- 2017年
- 目的了解我国四城市中小学生零食消费行为及家长的影响,为开展相应的干预措施提供依据。方法采用分层随机整群抽样方法,对沈阳市、广州市、武汉市、成都市10 313名中小学生及其家长进行问卷调查。结果中小学生最常食用的前5种零食分别是谷类(58.5%)、新鲜水果蔬菜(53.7%)、奶及奶制品(51.0%)、糖果类(43.9%)、薯片和薯条(41.6%)。学生与家长的零食消费频率正相关(r=0.119,P<0.01)。家长文化程度越高,学生越倾向消费奶及奶制品。相对于小学,家长文化程度为初中、高中及以上的学生消费奶及奶制品的OR值(95%CI)分别为1.155(1.035~1.289)和1.162(1.055~1.279),消费薯片、薯条的OR值(95%CI)分别为0.853(0.766~0.949)和0.811(0.739~0.890)。相对于家庭经济水平低者,水平为中、高的学生消费薯条、薯片的OR值(95%CI)分别为1.112(1.008~1.227)和1.500(1.215~1.852),消费新鲜水果蔬菜的OR值(95%CI)分别为0.898(0.812~0.994)和0.758(0.608~0.944)。结论我国四城市中小学生不健康的零食消费行为比较普遍,家长的零食消费行为对学生的零食行为影响很大。应针对家长的文化程度、家庭经济水平采取干预措施。
- 丁彩翠郭海军宋超宫伟彦栾德春刘伟佳吴晓旻李晓辉刘爱玲
- 关键词：食品添加剂健康教育
- 我国四城市中小学教师饮食行为现况被引量：1
- 2017年
- 目的了解沈阳、广州、武汉和成都四城市中小学教师饮食行为状况,为进一步开展饮食行为干预措施提供基础资料依据。方法分层随机整群抽取沈阳市、武汉市、成都市、广州市2 518名教师,采用自制问卷(包括基本情况、饮食行为情况)于2014年进行调查。采用χ~2检验比较不同城市、性别、任教学段、地区经济状况、任课情况和文化程度教师之间饮食行为状况。结果 72.9%教师每天都吃早餐,5.9%每月吃西式快餐≥4次,每周零食消费≥7次的教师占25.8%,每周消费饮料次数≥7的比例为10.8%。不同城市、性别、地区经济状况、任课情况和文化程度教师之间饮食行为差异有统计学意义。教师常吃的5种零食依次为新鲜蔬果(71.5%)、谷类(57.0%)、坚果(55.4%)、奶制品(41.7%)、豆制品(25.9%),常喝的5种饮料依次为奶类(43.2%)、茶水(34.7%)、茶饮料(19.8%)、鲜榨果蔬汁(17.9%)、包装的果蔬汁饮料(15.4%)。结论四城市中小学教师存在不合理饮食行为,任教健康教育和卫生课的教师在早餐、零食、饮料的饮食行为上优于其他教师,应加强教师整体的营养教育。
- 张妍冯甘雨宋超郭海军李晓辉吴晓旻刘伟佳栾德春刘爱玲
- 关键词：饮食习惯
- 我国四城市中小学生家长调味品及含盐高的食品消费状况分析被引量：5
- 2015年
- 目的了解沈阳市、武汉市、成都市、广州市中小学生家长调味品、含盐高的食品消费状况,探讨其影响因素,为进一步开展减盐干预措施提供基础资料和科学依据。方法从四城市采用分层随机整群抽样的方法抽取13 816名家长进行问卷调查。采用Logistic模型分析不同地区、性别、年龄、文化程度、职业、家庭收入等对学生家长使用低钠盐、食用含盐高的调味品及食品的影响。结果沈阳市、武汉市、成都市、广州市中小学生家长经常/总是使用低钠盐的比例分别为11.4%、12.5%、9.9%和21.6%。过去3个月中,学生家长食用酱油类、味精/鸡精、豆瓣酱等、腐乳等、咸菜、花生酱、沙拉酱等的频率≥7次/周的比例分别为24.5%、24.5%、5.1%、1.6%、3.0%和1.6%。学生家长食用薯条/薯片、方便面、加工肉制品、盐焗坚果、果脯的频率≥4次/周的比例分别为2.6%、3.1%、5.9%、9.0%和4.4%。影响因素分析显示:与对照组相比,40岁及以下家长使用低钠盐的可能性分别增加24.7%;不识字/小学、初中/高中的家长使用低钠盐的可能性分别降低60.9%、32.3%。父亲食用含盐高的调味品的可能性增加24.4%;40岁以下家长食用含盐高的调味品的可能性降低27.5%。不识字/小学、初中/高中文化程度、家务/待业/离退休人员、农牧业/设备操作人员食用含盐高食品的可能性降低,分别为43.7%、23.0%、13.0%和24.0%。家庭收入低、中等、不知道的家长食用含盐高食品的可能性增加99.4%、63.7%、84.2%。结论四城市部分中小学生家长仍存在不知晓低钠盐、消费调味品及含盐高的食品频次较高的现象,因此应加强盐与健康相关知识的营养教育,减少其盐的摄入量,预防和控制高血压的发生。
- 宋超马冠生刘爱玲郭海军宫伟彦吴晓旻刘伟佳栾德春李晓辉
- 关键词：家长调味品
