王子元
- 作品数：27 被引量：36H指数：3
- 供职机构：北京工商大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生文化科学农业科学更多>>
- 一种延长青稞鲜湿面条货架期的方法
- 本发明公开了一种延长青稞鲜湿面条货架期的方法，包括以下步骤：(1)青稞预糊化粉的制备；(2)混合粉的制备；(3)混合粉的微波杀菌处理；(4)盐水的制备；(5)加工设备的杀菌处理；(6)和面工艺；(7)醒发工艺；(8)压延...
- 张敏王振华图尔荪托合提·托合提萨伊普梁杉王子元
- 文献传递
- 蓝光发光二极管处理对小麦生鲜面品质的影响
- 蓝光发光二极管(Blue light-emitting diode,Blue-LED)处理是一种新型的非热杀菌技术.本试验旨在通过LED蓝光处理不同筋度的小麦粉并研究该处理对加工后小麦生鲜面品质的影响,进而评价LED非热...
- 王子元李婉怡张敏
- 关键词：小麦粉生鲜面质构特性蒸煮品质
- 烷基间苯二酚在制备抗动脉粥样硬化药物中的应用
- 本发明涉及烷基间苯二酚化合物的应用，具体而言涉及烷基间苯二酚在制备预防和/或治疗动脉粥样硬化的产品中的应用。本发明使用烷基间苯二酚对诱发动脉粥样硬化病症的小鼠进行处理，发现烷基间苯二酚可以调节ApoE‑/‑小鼠的血脂，而...
- 刘洁王静王子元杨子慧郝一铭
- 文献传递
- 不同抑菌剂对青稞鲜湿面中蜡样芽孢杆菌的抑制作用被引量：8
- 2020年
- 为探究肉桂醛(cinnamaldehyde)、表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)和乳酸链球菌素(Nisin)对青稞鲜湿面中蜡样芽孢杆菌的抑菌效果,将这3种抑菌剂添加至接种蜡样芽孢杆菌的青稞鲜湿面后,测定青稞鲜湿面在25℃条件下贮藏36 h过程中蜡样芽孢杆菌菌落数的变化,并对相同贮藏条件下添加了3种抑菌剂的无接种青稞鲜湿面进行质地剖面分析和色泽测定。结果表明:3种抑菌剂对蜡样芽孢杆菌均有抑制效果,贮藏终点时,质量分数0.05%肉桂醛和0.05%EGCG处理组青稞鲜湿面中的蜡样芽孢杆菌菌落数与对照组(乙醇对照组和空白对照组的平均值)相比分别降低2.49(lg(CFU/g))和2.07(lg(CFU/g));0.05%肉桂醛和0.05%EGCG可提高青稞鲜湿面在12~24 h贮藏期内的硬度和贮藏12 h的咀嚼性;贮藏至36 h,质量分数0.05%肉桂醛能使青稞鲜湿面的L^*和b^*值分别提高5.29和2.44,起到护色的作用。因此,肉桂醛可作为一种具有应用潜力的抑菌剂应用于青稞鲜湿面的贮藏保鲜。
- 王舒叆王子元张敏
- 关键词：蜡样芽孢杆菌抑菌贮藏
- 我国国债利率期限结构研究
- 国债利率期限结构,是指在某一时点上,各种不同期限国债的利率与到期期限之间的关系,它反映了时间因素对利率的影响.国债市场上形成的利率期限结构,是全社会利率结构的基础,是整个资产定价的参照系.利率期限结构是推动国债市场迅速发...
- 王子元
- 关键词：利率期限结构ECM模型
- 文献传递
- 烷基间苯二酚类化合物在制备预防或治疗阿兹海默症的药物的应用
- 本发明提供了一种烷基间苯二酚类化合物在制备预防或治疗阿兹海默症的药物的应用，属于生物医药领域。烷基间苯二酚类化合物的结构如通式(I)所示，式中，R1为C5‑C50直链或支链烷基中的任一种。本发明通过实验证明，烷基间苯二酚...
- 王静刘洁王子元王玉
- 文献传递
- 一种改善肠道炎症的藜麦膳食纤维制备方法及应用
- 本发明提供了一种改善肠道炎症的藜麦膳食纤维制备方法及应用，属于生物医药领域。所述藜麦膳食纤维作为一种食源性生物活性成分，首次被应用于制备预防和改善溃疡性结肠炎的产品中，可明显改善肠道炎症导致的体重下降、疾病活动指数增加、...
- 王子元王静刘洁陈志宁王宗伟
- 食品工程专业学位研究生产学协同的人才培养模式探索——以北京工商大学食品工程专业为例被引量：5
- 2020年
- 以北京工商大学食品工程专业研究生培养模式为例,对专业学位研究生的人才培养模式进行探索。详细分析了在专业学位研究生的产学协同培养中应着重加强科研院所同企业的科技攻关与合作,不断完善食品工程专业学位研究生的教育管理与评价机制,并以高校就业率为抓手,注重用人单位满意度评价等内容,以期为今后其他院校在食品工程专业学位研究生产学协同培养方面提供借鉴和参考。
- 张敏王子元王振华任欣梁杉
- 关键词：食品工程专业专业学位研究生
- 具有降血糖功效的莲子壳多酚提取物及其制备方法和应用
- 本发明属于植物活性成分提取技术领域，具体涉及一种具有降血糖功效的莲子壳多酚提取物及其制备方法和应用。所述制备方法包括以下步骤：(1)将莲子壳粉碎，与溶液A混合，得到混合液；(2)将混合液超声浸提1‑4次，离心，合并上清液...
- 龚凌霄王琮琮刘洁徐虹王子元张慧娟王静
- 姜黄素对小米生鲜面货架期及品质的影响
- 本文研究了常温储藏条件下姜黄素对小米生鲜面的货架期及品质的影响.本研究选用0.04％(v/v)姜黄素添加量制作小米生鲜面，对储藏期内小米生鲜面菌落总数、色泽、pH、水分活度和水分分布进行分析.
- 贾亚婷王子元张敏
- 关键词：姜黄素货架期
