董洋
- 作品数：4 被引量：11H指数：2
- 供职机构：南京农业大学更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程更多>>
- 新工科背景下食品质量与安全专业课程体系改革研究被引量：2
- 2021年
- 依据当前食品安全问题频发的社会形势开设了食品质量与安全专业,作为新兴的工科专业,当前新工科建设对该专业提出了更高更新的要求。对当前食品质量与安全专业课程体系建设中存在的问题进行分析,并提出课程体系改革路径和可行策略,为响应新工科建设,培养"新工科"食品专业高素质创新型、应用型、复合型人才提供借鉴。
- 潘磊庆宋菲董洋方莉
- 关键词：食品质量与安全课程体系
- 基于全产业链需求为导向的食品科学与工程专业大类人才培养体系构建与探索被引量：6
- 2021年
- 培养满足食品产业需求以及引领产业创新发展的高级专门人才,是新时代食品科学与工程类专业人才培养需要解决的课题,“大类招生,分流培养”是培养适应食品产业对高级专门人才需求的有效途径。农业高校中的食品科学与工程专业应根据食品产业实际需求,充分发挥学校农、理、工、经、管、文、法等多学科优势特色,整合优化校内外资源,构建面向食品全产业链的大类人才培养体系,着力培养学生形成覆盖食品“全产业链”的知识体系和核心竞争力,谨慎处理大类招生模式、专业分流、冷热专业分化、课程体系设置等大类培养过程中的关键问题,全面提升人才培养质量,持续满足食品产业需求。
- 辛志宏徐幸莲夏镇波董洋
- 关键词：大类招生全产业链
- 基于“以学为中心”的有效教学模式的探索与应用——以食品标准与法规课程为例被引量：1
- 2022年
- 文章基于“以学为中心”有效教学模式的内涵,同时结合食品标准与法规课程的课程要求,对食品标准与法规课程的教学模式进行探索并进行多方面的改革与实践,最终形成基于“以学为中心”理念的符合食品质量与安全专业要求、展示食品标准与法规课程特色的教学方法、教学策略、教学模式。
- 潘磊庆宋菲董洋
- 关键词：以学为中心教学模式改革
- 真空包装盐水鹅菌相变化规律及货架期预测研究
- 盐水鹅作为中国的特色传统肉制品，其口味清淡、肉质细嫩、营养丰富，深受消费者喜爱。目前，盐水鹅的工业化程度尚不成熟，微生物污染严重、产品质量不稳定、货架期短等问题突出，这些严重制约了其规模化和产业化的进程。规范盐水鹅的生产...
- 董洋
- 关键词：污染分析贮藏特性菌相变化货架期预测
