董翠霞
- 作品数：8 被引量：32H指数：3
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
- 发文基金：浙江省科技厅项目浙江省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学更多>>
- 无机盐对牛乳蛋白质胶体稳定体系影响的研究被引量：8
- 2003年
- 通过测定牛乳蛋白质变性温度研究钙盐、磷酸盐、柠檬酸盐在不同离子浓度下对牛乳热稳定性的影响,结果表明:在鲜牛乳、脱脂奶粉复原乳中随钙离子浓度增大,变性温度降低,即热稳定性降低;增加磷酸盐浓度并未提高牛乳的热稳定性,反而使牛乳的热稳定性降低;添加适量的柠檬酸盐可提高牛乳的热稳定性,超过一定量则使热稳定性降低。
- 罗永康刘娟董翠霞
- 关键词：牛乳钙盐磷酸盐柠檬酸盐热稳定性
- 猪血浆免疫球蛋白分离提取技术的研究
- 2009年
- 本文用正交试验研究了乙醇沉淀法和硫酸铵盐析法提取免疫球蛋白的条件，简化了传统的工艺流程，比较两种方法的优劣，确定用乙醇沉淀法提取免疫球蛋白。最佳的提取条件是：在乙醇浓度8％，pH7．2，蛋白质浓度5．0％，反应1h后离心去除纤维蛋白原；在乙醇浓度25％，pH6．0，蛋白质浓度2．6％，反应5h沉淀免疫球蛋白。
- 董翠霞罗永康霍静于雪初
- 关键词：免疫球蛋白猪血浆乙醇硫酸铵
- 粉末血脂的生产方法
- 本发明公开了属于食品添加剂制造技术范围的用畜禽血液、血红蛋白和油脂制造食品、饲料添加剂的一种粉末血脂的生产方法。是采用微胶囊技术，参照油粉末的生产工艺，将畜禽血液或血红蛋白与油脂通过乳化剂混合，利用血液中所富含的蛋白质和...
- 罗永康董翠霞
- 文献传递
- 血液中免疫球蛋白的分离提取及功能特性的研究进展被引量：19
- 2003年
- 对血液中免疫球蛋白的性质、提取、纯化、活性测定及应用等的研究现状进行了论述。
- 董翠霞罗永康金东灿何刚强
- 关键词：免疫球蛋白血液纯化功能特性活性
- 猪血免疫球蛋白的热稳定性及动力学研究被引量：4
- 2004年
- 为了使猪血免疫球蛋白在各类食品中得到较好的应用 ,对猪血免疫球蛋白 (PIgG)的热稳定性及热变性动力学进行了分析研究。结果表明 ,PIgG在 6 0℃以下很稳定 ,6 0～ 6 5℃比较稳定 ,大于 70℃变性明显加快 ,超高温杀菌 (12 0℃ ,4s)条件下 ,PIgG几乎失活 ;其热动力学反应为 1 2级 ;在 6 0 ,6 5 ,70 ,75 ,80 ,85和 90℃ ,PIgG热变性的D值分别为 33 333× 10 3 ,14 2 86× 10 3 ,3 333× 10 3 ,0 4 76× 10 3 ,0 2 2 2× 10 3 ,0 16 9× 10 3 和 0 0 76× 10 3 s ,在此温度范围内的Z值为 10 81℃ ,表观活化能为 2 2 7 31kJ·mol-1。
- 罗永康董翠霞何刚强刘伟
- 关键词：猪血免疫球蛋白热变性动力学
- 粉末血脂的生产方法
- 本发明公开了属于食品添加剂制造技术范围的用畜禽血液、血红蛋白和油脂制造食品、饲料添加剂的一种粉末血脂的生产方法。是采用微胶囊技术，参照油粉末的生产工艺，将畜禽血红蛋白与油脂通过乳化剂混合，利用血液中所富含的蛋白质和添加的...
- 罗永康董翠霞
- 文献传递
- 粉末血脂的研究与开发被引量：3
- 2004年
- 以猪血和油脂为原料 ,以麦芽糊精和血液中的血红蛋白做壁材 ,采用单甘酯和吐温 - 40为乳化剂 ,研制开发了一种新型的饲料添加剂 -粉末血脂。研究结果表明 ,15 %油脂添加量的粉末血脂配方为 :乳化剂HLB值是 6 .5 ,用量为油脂添加量的 2 % ,麦芽糊精的用量为 9% ;2 5 %油脂添加量的粉末血脂配方为 :乳化剂HLB值是 7.5 ,用量为油脂添加量的 2 .6 % ,麦芽糊精的用量为12 %。原料在 6 0℃混合 ,然后在 2 0MPa下均质 ,最后经喷雾干燥制成产品。粉末血脂不但含有丰富的蛋白质 ,还含有高能量的脂肪 ,是一种合理营养的饲料添加剂。
- 董翠霞罗永康李道义何刚强
- 关键词：猪血油脂乳化剂
- 猪血浆免疫球蛋白的提取纯化和稳定性研究及粉末血脂的开发
- 董翠霞
- 关键词：猪血液免疫球蛋白油脂
