赵梅
- 作品数：9 被引量：60H指数：4
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- 不同肥料种类对水稻食味品质的影响被引量：7
- 2009年
- 采用田间试验的方法,系统比较了不同施肥处理对供试水稻品种"津原45"食味品质的影响。结果表明:从土壤有效养分的变化来看:有机肥、东洋生物肥明显增加了土壤有效磷、有效钾的含量,有效磷分别是对照的4.72倍和1.46倍,有效钾分别比对照高35.08%、11.4%,而铵态氮含量以常规施肥最高;不同处理对水稻产量有较大的影响,常规施肥、东洋生物肥处理产量均较高,与对照相比,分别增产63.61%、65.59%;从对稻米食味品质的影响可知:常规施肥处理的蛋白质较低,具有较高的食味值,因此,综合考虑产量和食味品质,常规施肥是比较好的施肥方案。
- 王艳崔晶王小波赵梅杨琳施利利张欣
- 关键词：水稻土壤有效养分食味值蛋白质
- 小站稻品种间产量和食味品质性状的差异性研究
- 2010年
- 对小站稻品种间产量和食味品质性状的差异性进行了研究,结果表明:小站稻品种间的产量和食味品质性状存在显著差异,变异系数依次为蛋白质含量>产量>直链淀粉含量>食味值,在优质育种和栽培实践中可以以降低蛋白质含量为突破口,从而实现小站稻优质高产。在小站稻区水稻生产上若兼顾考虑产量和食味品质可以选用花育13、花育409和津原47,若以高产为目标可以选用津原45和津原D1,E28可作为优质品种种植,津川1号可作为优质食味米原料品种订单种植。
- 丁得亮张欣赵梅杨雪黄晓珊
- 关键词：品种间食味品质
- 施肥对中日水稻品系土壤养分及食味品质的影响被引量：17
- 2010年
- 采用田间试验方法,研究不同施肥方法对5种水稻品系土壤养分与稻米食味品质的影响。结果表明:日本优质水稻栽培的施肥方法(日本施肥)比常规施肥产量低,5个品系以ZR13产量最低,ZR63最高。与日本施肥相比,常规施肥显著提高了5个水稻品系土壤NH4+-N含量,降低了土壤速效磷含量;从食味品质指标的变化看,日本施肥比常规施肥蛋白质和淀粉含量低,具有较高的食味值。从不同品系看,ZR63的产量和蛋白质、直链淀粉含量均最高,但食味值最低。日本施肥下,ZR13的食味值比ZR63高17.2%;常规施肥下,ZR51的食味值比ZR63高56.1%。综合产量和食味品质,ZR32、ZR51是比较理想的品系,ZR6、ZR13食味值高,但产量低,ZR63产量高,食味品质差。
- 王艳崔晶王小波赵梅朱长娟施利利张欣
- 关键词：水稻品系施肥方法土壤速效养分食味品质
- 优质粳稻品种的食味特性研究被引量：3
- 2010年
- 以20个全国优良食味粳稻品种及1个日本品种越光为材料,测定了稻米的直链淀粉含量、蛋白质含量、RVA特征值以及对稻米食味进行了感官综合评价和食味测定,并对这些指标得分之间的相关性进行了研究。结果表明,供试品种的直链淀粉含量适中,RVA参数中的崩解值高,消减值低,食味评价得分较高,但蛋白质含量偏高。相关分析表明,稻米的直链淀粉含量与最高黏度和崩解值呈显著负相关(r=-0.470)与极显著负相关(r=-0.610);与最终黏度和消减值呈显著正相关(r=0.482)与极显著正相关(r=0.839)。蛋白质含量与直链淀粉含量呈显著负相关(r=-0.517),蛋白质含量与最终黏度呈显著负相关(r=-0.474)。食味评价得分与蛋白质含量呈极显著负相关(r=-0.618)。
- 张欣施利利丁得亮黄晓珊赵梅王松文崔晶
- 关键词：粳稻食味直链淀粉蛋白质RVA谱
- 津川1号品种食味特性及其与施肥关系的研究
- 中国农业21世纪面临着三大突出问题需要解决,水稻高产稳产是关键,品质是基础,在今后的水稻研究及生产中应协调好产量、品质、环境的关系。稻米品质的形成是个复杂的生理生化过程,主要受其本身品种的遗传特性及生态环境和栽培措施的影...
- 赵梅
- 关键词：食味品质RVA谱施肥
- 文献传递
- 不同氮素水平下津川1号产量及商品品质研究被引量：3
- 2010年
- 试验研究氮肥施用量对优质水稻品种津川1号产量及商品品质的影响。结果表明,在纯氮施用量0-300kg/hm^2内,津川1号产量及产量因子有效分蘖、每穗粒数、千粒重与纯氮施用量相关系数分别为0.908^＊＊、0.878＊＊、-0.646^＊＊、-0.895^＊＊;津川1号出糙率、出精率、整精米率与纯氮施用量相关系数分别为0.777^＊＊、0.645^＊＊、0.640^＊;垩白粒率、垩白大小、垩百度与纯氮施用量相关系数分别为-0.932^＊＊、-0.534^＊、-0.952^＊＊。因此,在试验范围内增施氮肥施用量可以提高津川1号的产量及商品品质。
- 赵梅王艳王小波张欣崔晶黄晓珊杨雪
- 关键词：水稻氮素
- 10个水稻品种(组合)食味特性的研究被引量：4
- 2010年
- [目的]研究水稻直链淀粉含量、蛋白质含量与RVA特征值间的关系及其食味特性。[方法]以在天津市推广的10个水稻品种(组合)为材料,通过测定分析其直链淀粉含量、蛋白质含量、RVA特征值及食味值研究了其食味特性。[结果]试验稻米的直链淀粉含量与最高粘度、崩解值呈极显著负相关,与消减值呈显著正相关,其相关系数分别为-0.826、-0.861和0.896。试验稻米的蛋白质含量仅与消减值呈显著负相关,其相关系数为-0.659。初步推测津川1号、盐丰47、DB16和E28的食味较好。食味计测定结果表明,津川1号的食味值最高,津原D1的食味值最低;津川1号、DB14、E28和DB16的食味较好,而其他6种稻米的食味稍差。[结论]该研究为天津市改良水稻品种和选育优良食味品种提供了理论依据。
- 张欣施利利丁得亮黄晓珊赵梅王松文崔晶
- 关键词：水稻食味直链淀粉蛋白质RVA谱
- 粳稻品质性状间的相关关系研究被引量：7
- 2010年
- 采用单因素随机区组试验设计,对16个粳稻品种品质中较为重要的性状进行分析测定,以研究粳稻品质性状间的相关关系。结果表明,碾米品质性状间具有很好的相关性,整精米率是三个碾米品质性状中最重要的指标;垩白率、蛋白质含量影响整精米率;在硬度、黏度和平衡度三个质地性状中,平衡度是最重要的质地性状指标,它能充分反映米饭的食味和外观品质好坏;在3个基本黏度值中,重要性依次为最高黏度>最低黏度>最终黏度;在另外4个特征值中,重要性依次为峰值时间>崩解值>消减值>回复值;RVA谱特征值能够充分反映直链淀粉含量高低,其次是米饭食味值、米饭外观和黏度,再其次是米饭硬度,而蛋白质含量与RVA谱特征值无关。
- 丁得亮张欣赵梅杨雪崔晶施利利王松文
- 关键词：粳稻整精米率
- 稻米食味品质的研究进展被引量：19
- 2010年
- 重点概述水稻食味品质研究现状与的评价方法的研究进展,着重讨论每种评价指标和方法的特点,为建立科学评价体系和水稻品质育种的选择指标提供参考。
- 黄晓珊张欣施利利丁得亮王松文赵梅杨雪崔晶
- 关键词：水稻食味品质影响因素
