陆胜民
- 作品数：299 被引量：1,342H指数：18
- 供职机构：浙江省农业科学院更多>>
- 发文基金：浙江省自然科学基金宁波市博士基金国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 一种柑橘剥皮机
- 本发明公开了一种柑橘剥皮机，包括机架，以及设置在机架上的划皮机构和剥皮机构，剥皮机构下方设有橘皮收集器，剥皮机构包括连续排列的多个剥皮辊组，每个剥皮辊组包括一固定位置剥皮辊和一可调节位置剥皮辊，固定位置剥皮辊分别转动架设...
- 张俊邢建荣周锦云陆胜民
- 两段酶法柑橘果瓣全脱囊衣的方法
- 本发明公开了一种采用果胶酶全脱柑橘果瓣囊衣的方法，能将通常酶法去囊衣无法完全脱除的果芯和包角部分完全去除，减少后续的人工整理过程。将去皮橘瓣按果芯向下排列在架子上，果芯部用pH 3.0～5.0，0.5％～2％果胶酶20～...
- 张俊夏其乐程绍南陆胜民邢建荣杨颖邵敏陈剑兵郑美瑜
- 文献传递
- 柑橘分瓣设备
- 本发明公开了一种柑橘分瓣设备，包括工业相机、橘球上顶针、电机、内筒和外筒，内筒设置在外筒内，内筒侧壁和外筒侧壁之间留有间隙，外筒上开有与该间隙连通的外筒进水口，外筒底部内壁中央设有外筒橘球顶针，外筒橘球顶针向上插入内筒，...
- 张俊陆胜民夏其乐邢建荣杨颖陈剑兵周锦云
- 文献传递
- 大豆不同前处理方式对豆浆品质的影响被引量：29
- 2016年
- 为探讨大豆不同前处理方式对豆浆品质的影响,选择5种前处理方式,对所制得豆浆的感官品质、色泽、稳定性、主要营养成分及抗营养因子含量进行对比分析。结果表明:大豆不同前处理方式对豆浆品质有不同的影响。干豆直接制浆虽方便快捷,但所得豆浆品质较差,其感官品质、稳定性均差于浸泡大豆,且主要营养成分如蛋白质、多糖得率低,抗营养因子含量高;高温高压蒸煮大豆制浆,其感官品质、稳定性及抗营养因子的去除效果均差于浸泡大豆,且色泽偏暗,蛋白质损失严重,含量低于干豆制浆;与干豆直接制浆相比,浸泡处理大豆可明显改善豆浆感官品质及其稳定性,且其蛋白质、可溶性固形物、多糖含量显著提高(P<0.05),抗营养因子含量显著下降(P<0.05);免浸泡豆和NaHCO_3溶液泡豆制得豆浆色泽最亮,综合品质最好。
- 杨道强邢建荣陆胜民
- 关键词：前处理豆浆主要营养成分抗营养因子
- 干燥方式和臭氧对胡柚小青果干品有效成分和农残的影响
- 2022年
- 为规范常山胡柚小青果干品(衢枳壳原药材)的生产,比较了不同干燥方式(日晒、热泵、热风和柴火烘干)的胡柚小青果干品中有效成分、农残等含量,考察了臭氧对小青果中农残降解的有效性。结果表明:7月中旬加工的衢枳壳原药材中柚皮苷和新橙皮苷含量分别为6.75%~8.47%和4.39%~6.90%,其中柚皮苷以日晒、新橙皮苷以热风干燥的含量相对最高,而7月初采摘经柴火烘干的两者含量最高,分别高达12.04%和10.08%;农药残留均未检出,说明7月上中旬加工的胡柚小青果干制品均符合中药炮制规范的要求。胡柚小青果以料液比1∶15(g/mL)于0.5 mg/L臭氧水(水温10℃)中浸泡1 h,虱螨脲和噻虫嗪的降解率分别为18.92%和23.08%,而浸泡前后原料中柚皮苷和新橙皮苷的含量变化不大。研究结果对衢枳壳原药材的质量与安全管理有一定的指导意义。
- 陆胜民王璐郑美瑜汪丽霞赵四清朱卫东
- 关键词：臭氧处理
- 一种具有抗过敏功效的柑橘膳食纤维的制备方法及其产品
- 本发明涉及膳食纤维的制备技术领域，具体涉及一种具有抗过敏功效的柑橘膳食纤维的制备方法及其产品。方法包括：（一）柑橘皮渣的粉碎；（二）膳食纤维提取；（三）复配等步骤工艺。本发明利用柑橘水溶性膳食纤维即能抑制透明质酸酶又能清...
- 陈剑兵陆胜民邢建荣夏其乐郑美瑜
- MAP保鲜去壳雷竹笋最初研究被引量：7
- 2003年
- 采用不同包装材料和充气比例,通过L9(34)正交试验研究去壳雷竹笋在超市货架温度下感官品质、褐变指数和货架期。极差分析表明,去壳雷竹笋贮藏最佳MAP条件为:0.04mm厚PE袋,O22%和CO25%。
- 孔凡春陆胜民王群
- 关键词：MAP保鲜感官品质褐变指数货架期贮藏条件
- 白萝卜鲜酿酵素及其制备和发酵菌株
- 本发明公开了一种白萝卜鲜酿酵素及其制备和发酵菌株，本发明从自然发酵的白萝卜酵素出发，以发酵效率与产品风味为主要指标，筛选白萝卜酵素专用发酵菌株——肠膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides)YZ18...
- 杨颖陆胜民邢建荣郑美瑜曹艳
- 3种褐变抑制剂对柑橘罐头营养品质影响的研究被引量：1
- 2015年
- [目的]研究抗坏血酸(V_C)、茶多酚、亚硫酸钠对柑橘罐头褐变的抑制以及营养成分的影响。[方法]在罐头中分别添加VC、茶多酚、亚硫酸钠后进行保质期加速试验,定期测定罐头中的褐变指数、5-HMF、DPPH·、ABTS+·、V_C、总酚。[结果]试验显示,抗坏血酸、茶多酚、亚硫酸钠均能减少褐变和降低5-HMF的生成,提高DPPH·、ABTS+·的清除率,减少V_C、总酚的损失;且亚硫酸钠抗褐变能力优于V_C和茶多酚,但是亚硫酸钠抗氧化营养物质的保存能力要低于后两种物质。[结论]研究可为罐头食品在保质期内提高产品品质提供参考。
- 王春苗陆胜民张俊
- 关键词：褐变抑制剂柑橘罐头营养物质
- 铁皮石斛叶饮料的加工工艺被引量：5
- 2018年
- 以浙江温州产铁皮石斛叶为主要原料,并复配石斛鲜茎、杭白菊、西洋参,研究了铁皮石斛叶饮料加工工艺及产品配方。采用正交试验确定了最优配方为石斛鲜茎0.50%、石斛干叶0.50%、杭白菊0.10%、西洋参0.025%,并对产品的稳定性及保质期进行研究。所得铁皮石斛叶饮料色泽淡黄,澄清透明,口味柔和清爽,风味独特。产品含有石斛多糖1 000~1 500 mg·L^(-1)。
- 邢建荣郑美瑜杨颖曹艳陆胜民
- 关键词：饮料
