侯振建
- 作品数：44 被引量：235H指数：10
- 供职机构：南阳理工学院更多>>
- 发文基金：国家教育部博士点基金河南省科技攻关计划广东省科委重点科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
- 增稠剂对热反应香精稳定性的影响被引量：2
- 2011年
- 研究了不同增稠剂对热反应香精沉淀率和感官特性的影响。通过单因素实验从海藻酸丙二醇酯(PGA)、黄原胶、羧甲基纤维素钠(CMC-Na)、变性淀粉及瓜尔豆胶等单体增稠剂中选择最佳的3种;然后进行正交试验。结果表明,黄原胶用量0.15%,变性淀粉用量3.0%,CMC-Na用量0.25%时热反应香精的质量和稳定性最佳。
- 侯振建王丽君马五彩
- 关键词：热反应香精增稠剂稳定性
- 黑小麦乳酸菌饮料的研究被引量：11
- 2002年
- 以黑小麦、牛乳为原料 ,用驯化的乳酸菌进行发酵制成营养丰富、酸甜适度黑小麦乳酸菌饮料。文中介绍了菌种驯化方法、加工工艺及操作要点 ;并研究了黑小麦乳酸菌饮料的发酵条件为 :蔗糖添加量为 2 % ,接种量为 3% ,发酵温度 43℃ ,发酵时间 7— 8h。
- 杜云建侯振建赵玉巧康权
- 关键词：发酵菌种
- 从马尾藻中提取高粘度海藻酸钠被引量：9
- 1997年
- 侯振建刘婉乔
- 关键词：马尾藻海藻酸钠
- 机电科研的选题意义和选题步骤
- 2007年
- 做好科研工作的基础是正确选题。首先介绍了机电科研的选题意义和选题步骤。选题步骤包括:确定研究方向;查阅文献资料,了解有关研究成果;进行系统分析,选定研究课题;课题论证。
- 任义磊侯振建王丹邰鑫
- 天然热反应制备花生香精的方法
- 本发明公开了一种天然热反应制备花生香精的方法，其按照下述步骤制备：1.花生仁酶解液的制备：将花生仁粉碎，按质量百分比1：5的比例浸泡在水里10min，加热至90℃热变性20min，自然冷却至室温；2.分别加入质量百分比为...
- 侯振建李姝霆王丽君
- 天然深加工食品开发和食品“天然度”的检测被引量：2
- 2012年
- 天然深加工食品是指符合该类食品的过程控制和产品安全标准,农产品原料符合无公害食品标准,不添加有机合成物质,天然度≥99.3%的食品。阐述建立天然深加工食品生产监管体系的意义,提出基于同位素技术的食品"天然度"的检测方法,并论述天然食品添加剂和天然深加工食品的开发途径。
- 侯振建王丽君
- 关键词：天然食品深加工同位素技术
- 液态法生产食醋工艺研究被引量：13
- 2005年
- 玉米去胚芽、粉碎、调浆,用耐高温α-淀粉酶液化,再用糖化酶和根霉、黑曲霉进行双重糖化,然后全液态纯种酒精发酵,前期32℃通风培养,后期28℃静止培养可有效地提高发酵速度;最后全液态纯种醋酸发酵,30～32℃通风培养可达最佳效果.
- 岳春初峰侯振建
- 关键词：液化酒精发酵醋酸发酵
- 微波法制备热反应鸡肉香精被引量：3
- 2010年
- 用微波加热法制备热反应鸡肉香精。通过正交试验研究微波加热条件对香精品质的影响并对其制备条件进行优化。结果表明:当微波功率为300W,加热20min,加热温度90℃时制得的热反应鸡肉香精品质最佳。经与传统加热对照试验表明,微波加热制备的热反应鸡肉香精质量大大提高,反应时间缩短至原来的1/6。
- 刘尚军侯振建李霞杨聪聪
- 关键词：微波加热
- 从马尾藻中提取高粘度海藻酸钠被引量：19
- 1997年
- 以马尾藻为原料，用离子交换法提取出高粘度海藻酸钠。粘度达1300mPa·s，收率23．7％。
- 侯振建刘婉乔
- 关键词：马尾藻海藻酸钠离子交换法
- 马尾藻海藻酸钠漂白的研究被引量：7
- 2001年
- 侯振建王峰刘婉乔
- 关键词：马尾藻海藻酸钠漂白过氧化氢
