俞其林
- 作品数：3 被引量：4H指数：1
- 供职机构：浙江工商大学更多>>
- 发文基金：浙江省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 茶多酚作为甲醛捕获剂的反应特性及在鱿鱼制品中的应用研究
- 水产品中挥发性有毒醛类受到了普遍的关注,其中以鱿鱼产品甲醛问题较突出。目前,国内外对水产品中甲醛控制技术的研究很少,加紧研究鱿鱼制品安全加工技术,进而控制鱿鱼制品甲醛含量显得非常必要。基于上述原因,本论文研究了茶多酚作为...
- 俞其林
- 关键词：茶多酚甲醛毒性试验
- 文献传递
- 食品中甲醛的来源与控制被引量：1
- 2007年
- 为了正确认识和解决食品甲醛问题,该文通过收集国内外资料,结合实验室研究工作,对甲醛的危害、食品中甲醛的含量、来源以及国内外对食品中甲醛控制技术的研究进行了综述,重点阐述了食品内源性甲醛的产生及控制。
- 俞其林励建荣
- 关键词：食品甲醛
- 食品中甲醛的来源与控制
- 为了正确认识和解决食品甲醛问题,该文通过收集国内外资料,结合实验室研究工作,对甲醛的危害、食品中甲醛的含量、来源以及国内外对食品中甲醛控制技术的研究进行了综述,重点阐述了食品内源性甲醛的产生及控制.
- 俞其林励建荣
- 关键词：食品安全甲醛问题
- 文献传递
