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张凤成

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：黑龙江商学院食品工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇可食膜
  • 1篇大豆蛋白

机构

  • 1篇黑龙江商学院

作者

  • 1篇闵连吉
  • 1篇张凤成

传媒

  • 1篇大豆通报

年份

  • 1篇1995
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
用大豆浆和大豆蛋白制作可食膜被引量：5
1995年
用大豆浆和大豆蛋白制作可食膜黑龙江商学院食品工程系闵连吉，张凤成用大豆浆制作的膜，在中国叫“豆腐皮”，在日本叫“ｙｕｄａ”，在韩国叫“ｋｏｎｙｋｏｏｋ”，目前，用大豆蛋白制成的食品保护膜，在食品加工业上已广泛应用。Ｃｉｒｃｌ和Ｊｏｈｎｓｍ用大豆蛋白膜...
闵连吉张凤成
关键词：大豆蛋白可食膜
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