张捷
- 作品数：41 被引量：125H指数：6
- 供职机构：浙江万里学院生物与环境学院更多>>
- 发文基金：博士科研启动基金浙江省大学生科技创新活动计划(新苗人才计划)项目浙江省自然科学基金更多>>
- 相关领域：文化科学农业科学轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 与行业结合的免疫学设计性实验教学模式的探索与实践被引量：1
- 2010年
- 陈永富钱国英汪财生张捷
- 关键词：免疫学设计性实验
- 固定化假单胞菌对对苯二甲酸降解情况的研究被引量：1
- 2013年
- 本实验通过聚乙烯醇-海藻酸钠固定化假单胞菌,研究分析在固定床反应中,通过改变固定化假单胞菌颗粒在固定床中的高径比、苯二甲酸溶液流速和浓度,研究其对对苯二甲酸降解的影响,结果在流速为20mL/min,15∶1的高径比时最有效,在10小时内能彻底降解200mg/L的对苯二甲酸溶液。
- 孙瑶琼董张磊葛钊锡张捷
- 关键词：固定化细胞假单胞菌对苯二甲酸
- 改革微生物实践教学 培养高素质应用型人才被引量：1
- 2012年
- 培养高素质应用型人才,需要大力培养学生的学习能力、解决问题能力和创新能力。课程组通过转变教学观念、完善教学体系,优化教学内容,引入研究性教学方法、考核方式多元化等手段,对微生物实践教学进行改革,取得了良好的效果。
- 张捷袁勇军管峰张慧恩
- 关键词：教学改革应用型人才
- 小黄鱼边角料的酶解工艺及酶解液性能研究被引量：5
- 2020年
- 为开发利用小黄鱼边角料制备浓缩鱼汤,本研究采用酶解工艺对小黄鱼边角料进行酶解并对其酶解液的功能活性进行研究。以氨基酸态氮含量为指标,通过单因素及响应面试验探究酶制剂种类及添加量、pH值和酶解时间对酶解效率的影响;采用DEAE层析柱对酶解液进行分离纯化,SDS-PAGE凝胶电泳测定酶解多肽的分子量;通过测定酶解多肽对·OH和DPPH自由基的清除率、对细菌生长曲线的影响判断酶解多肽的抗氧化性和抗菌性。结果表明,以碱性蛋白酶为酶制剂,当酶与底物蛋白比为322 U·g^-1、固液比(m∶v)为1∶2、pH值为11.0、温度为55℃、酶解时间为2 h时,小黄鱼酶解液中氨基酸态氮含量为0.5452 g·100g^-1;酶解液经DEAE柱分离得到了Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ四组多肽,其中组分Ⅲ多肽的分子量小于3.3 kDa;当酶解液中氨基酸态氮含量分别为8.62和25.59 mg·mL^-1时,对·OH和DPPH自由基的清除率分别约为80%和61%;组分Ⅲ多肽对枯草芽孢杆菌、酵母菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌均有不同程度的生长抑制作用。本研究为小黄鱼边角料开发浓缩鱼汤及其他综合利用提供了依据。
- 丁慧璞欧阳伟虹黄玉婷张捷王志江刘利萍
- 关键词：酶解工艺抗氧化抑菌性
- 食品专业动植物检验检疫教学改革
- 2015年
- 动植物检验检疫学是食品质量与安全专业的核心课程,是一门综合性和实践操作性很强的学科.为实现高素质应用型的人才培养目标,对理论课和实验课进行了全面改革探索,包括调整课程内容,采用研究性教学、案例教学等多种教学方法以及改变考核评价方式等,取得了较好效果.
- 张捷袁勇军汪财生
- 关键词：动植物检验检疫教学
- 动植物检验检疫实验教学改革探索被引量：3
- 2010年
- 动植物检验检疫学是国内新增食品质量与安全专业的核心课程,是一门综合性和实践操作性很强的学科,整个课程学习以实验教学贯穿始终。为适应社会对人才的需求,提高学生分析问题、解决问题的能力和创新能力,课程组对动植物检验检疫实验教学从课程体系、实验内容、教学模式、考核评价等方面进行了探索性改革,取得了较好效果。
- 张捷王国良
- 关键词：动植物检验检疫实验课教学
- 羊栖菜多糖提取物对酪氨酸酶的抑制作用研究被引量：14
- 2012年
- 目的:研究羊栖菜多糖提取物对酪氨酸酶活性的抑制作用和对结构的影响。方法:提取羊栖菜多糖并测定含量,以L-DOPA为底物,在475nm处测定吸光度,观察羊栖菜多糖提取物对酪氨酸酶二酚酶活力的影响;测定羊栖菜多糖作用下酪氨酸酶内源荧光和ANS结合的荧光的变化,以判断对酶结构的影响情况。结果:羊栖菜多糖提取物对蘑菇酪氨酸酶有明显的抑制作用,可以导致酪氨酸酶的二酚酶活力下降。羊栖菜多糖使二酚酶活力下降一半时的抑制剂浓度(IC50)为(2.16±0.37)mg/mL。羊栖菜多糖对酪氨酸酶的抑制作用是一个可逆过程,抑制类型为混合型抑制。通过动力学分析,测得羊栖菜多糖对酪氨酸酶的抑制常数(Ki)为(4.34±0.56)mg/mL。荧光测定结果表明,羊栖菜多糖的结合引起酪氨酸酶三级结构的明显改变。结论:羊栖菜多糖与酪氨酸酶的结合引起酶结构的变化,并以混合抑制的方式可逆抑制酪氨酸酶的二酚酶活性。本实验为进一步研究和设计新型酪氨酸酶抑制剂奠定科学基础。
- 张捷陈忠浩叶森斯越秀李彩燕
- 关键词：羊栖菜多糖酪氨酸酶抑制动力学荧光分析
- HPLC测定盐酸氨基葡萄糖的柱前衍生化条件的响应面优化被引量：3
- 2013年
- 目的优化盐酸氨基葡萄糖的柱前衍生反应条件及其含量测定的高效液相色谱条件。方法以异硫氰酸苯酯(PITC)为衍生化试剂,采用响应面优化PITC浓度、时间及介质pH值等反应条件;采用C18色谱柱(250mm×4.6mm,5 m),流动相为甲醇-水,流速为1.0 ml/min,梯度洗脱,检测波长245 nm。结果最佳衍生化反应条件为:取0.5ml供试品溶液,加入2.5 ml pH 7.14的PBS溶液,室温放置15 min,再加入2.0 ml 0.25%PITC试剂,于80℃水浴41.75min后迅速冷至4℃,用流动相定容至10 ml。在该色谱条件下,盐酸氨基葡萄糖衍生物的保留时间为7.5 min,在50～500 g/ml浓度内呈良好线性(r=0.9983),回收率为99.56%,RSD<2.43%。结论该方法操作简单、结果重复性好,适用于盐酸氨基葡萄糖制剂含量的测定。
- 刘利萍章非凡张阳张捷
- 关键词：盐酸氨基葡萄糖异硫氰酸苯酯
- 贮藏温度对哈密瓜“黄皮9818”采后营养品质的影响被引量：4
- 2012年
- 以浙江省象山县引种的哈密瓜品种"黄皮9818"为试验材料,将其分别贮藏于低温(4～5℃)和常温(22～25℃)下,研究"黄皮9818"采后有效贮藏期内果实主要营养品质指标的变化。结果表明,"黄皮9818"鲜果可溶性固形物、总糖含量分别为13.75%、12.13%;总酸和维生素C含量分别为0.125%和416.4 mg/kg;低温贮藏能有效降低"黄皮9818"失重率,并延缓硬度、内聚性、咀嚼性等物性指标的下降,减缓可溶性固形物、总糖、总酸、维生素C的消耗,从而延缓果实品质的下降,具有一定的保鲜效果。
- 斯越秀胡妙君汪财生张捷潘良德
- 关键词：哈密瓜温度营养成分贮藏
- 抑制副溶血性弧菌的乳酸菌筛选鉴定及其生物学特性研究被引量：1
- 2023年
- 目的:丰富功能性乳酸菌资源库,寻找具有副溶血性弧菌拮抗能力的优良乳酸菌出发菌株。方法:采用牛津杯抑菌试验筛选具有广谱抑菌潜力的乳酸菌菌株,通过生长代谢性能、胃肠液耐受性能、耐盐性、抗生素敏感性、抑菌谱等指标探讨其生物学特性。结果:以副溶血性弧菌为指示菌,筛选得到6株乳酸菌,经形态学、生理生化、分子生物学鉴定,分别归类于类干酪乳酪杆菌、发酵黏液乳杆菌和植物乳植物杆菌。其中,类干酪乳酪杆菌A1抑菌活性最佳,24 h内菌落总数超过1×10~9 CFU/mL,发酵液pH值稳定在4.1左右,经人工模拟胃液处理2 h后,存活率为54.61%,再经人工模拟肠液处理8 h后,存活率仍可达45.46%,经10%NaCl胁迫处理24 h后,活菌总数>1×10~5 CFU/mL。同时,类干酪乳酪杆菌A1细菌素粗提物对13种致病菌呈良好抑菌活性,具有广谱抑菌潜力,且对8种常见抗生素未见耐药性。结论:筛选得到了能够抑制副溶血性弧菌且生物学特性优良的类干酪乳酪杆菌A1。
- 于晨杨露管峰张捷袁勇军
- 关键词：副溶血性弧菌生物学特性
