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张永生

作品数：1 被引量：25H指数：1
供职机构：陕西科技大学食品与生物工程学院更多>>
发文基金：陕西省教育厅自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇生产工艺
  • 1篇蒜油
  • 1篇微胶囊
  • 1篇麦芽
  • 1篇麦芽糊精
  • 1篇糊精
  • 1篇阿拉伯胶
  • 1篇壁材
  • 1篇大蒜
  • 1篇大蒜油

机构

  • 1篇陕西科技大学

作者

  • 1篇王锐平
  • 1篇张永生
  • 1篇刘迪
  • 1篇陈雪峰

传媒

  • 1篇食品与发酵工...

年份

  • 1篇2004
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
大蒜油微胶囊的生产工艺被引量：25
2004年
为了扩大大蒜油在食品中的应用 ,文中采用喷雾干燥法研究了大蒜油微胶囊生产工艺 ,通过单因素试验确定适宜的壁材组合为阿拉伯胶 :麦芽糊精的质量比为 1∶1 5、壁芯质量比为 1∶1 5 ,料液浓度为 40 % ,乳化剂用量 0 3 % ,乳化剂复配比例以复配后的HLB值 1 2为准 ,在 5 0℃、2 0MPa条件下均质 2遍。
陈雪峰刘迪张永生王锐平
关键词：大蒜油生产工艺麦芽糊精微胶囊壁材阿拉伯胶
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共1页<1>
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