徐小青
- 作品数：8 被引量：44H指数：5
- 供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学一般工业技术更多>>
- 2种臭黄荆叶主要挥发性成分及驱虫作用研究被引量：10
- 2013年
- 以四川大竹所产的2种臭黄荆叶为对象,对其挥发性成分进行气质联用分析,了解其主要挥发性成分的性能及功效,并以臭黄荆叶为原料进行杀(驱)虫性试验研究。其中,样品A叶型较短,边缘呈锯齿状。样品B叶型较长,边缘平滑。结果表明臭黄荆叶A/B主要挥发性成分有α-红没药醇、1-辛烯-3醇、罗汉柏烯、α-石竹烯、β-紫罗兰酮、石竹烯、β-倍半水芹烯、α-柏木烯、α-古芸烯,其中大多成分都具有抑菌作用或抑制害虫作用。2种样品都对赤拟谷盗具有一定的控制作用,但样品A对对赤拟谷盗的驱避、触杀、种群抑制以及熏蒸作用效果明显优于样品B。
- 徐小青吴雨范超敏钟耕
- 关键词：挥发性成分赤拟谷盗
- 魔芋葡甘低聚糖毒理学及肠道益生性评价被引量：10
- 2014年
- 目的:研究以半干法酶解制备的魔芋葡甘低聚糖(konjac oligosaccharides,KOS)的毒理学特性和肠道益生性。方法:以小鼠急性毒性实验,小鼠骨髓细胞微核实验和小鼠精子畸形实验对KOS急性毒性和遗传毒性进行研究、评价;通过小鼠盲肠内容物体外厌氧发酵评价KOS的肠道益生性。结果:KOS对雌、雄小鼠急性经口半致死量(LD50)均大于21 500 mg/kg,属无毒级;小鼠骨髓细胞微核实验及小鼠精子畸形实验均呈阴性;体外厌氧发酵实验表明KOS可被肠道菌群有效利用,明显增加肠道益生菌(双歧杆菌、乳酸菌)和短链脂肪酸的数量,而对大肠杆菌的增殖效果不明显。结论:KOS的安全性高,是一种功能显著的肠道益生元。
- 秦清娟徐小青张媛钟耕
- 关键词：急性毒性遗传毒性
- 珠芽魔芋精粉理化性质的研究
- 以珠芽魔芋精粉为原料，研究其理化指标(KGM含量、表观粘度、色度和白度、水溶性能、凝胶性能)和分子结构(紫外光谱、红外光谱、核磁共振)，并与白魔芋和花魔芋作比较，为推广和深层次开发应用珠芽魔芋提供可靠的理论支持和实践依据...
- 邓利玲徐小青杨延迅王俏钟耕
- 关键词：食品工业理化性质分子结构
- 文献传递
- 魔芋葡甘聚糖可食膜配方优化被引量：7
- 2016年
- 本文以羧甲基魔芋葡甘聚糖(CMK)、魔芋葡甘聚糖(KGM)、甘油和明胶为原料制备可食膜。在单因素实验的基础上,选取CMK、KGM、明胶和甘油用量作为自变量,分别以抗拉强度TS(Y_1),断裂伸长率E(Y_2),热封强度SS(Y3)为响应值,利用响应面分析法优化原料配比,并进行验证实验。结果表明,CMK用量为1.42%,KGM用量为0.25%,明胶用量为0.33%,甘油用量为0.23%时所得复合膜的性能最好,此条件下可食膜TS、E、SS的预测值分别为10.58 MPa、20.24%、4.36 N/15 mm,验证值为(10.37±0.61)MPa、19.98%±0.92%、(4.35±0.15)N/15 mm与之接近,优化结果可靠。优化后膜的热封性得以改善,有利于其在实际中的应用。
- 黄艳张媛徐小青钟耕
- 关键词：魔芋葡甘聚糖可食膜
- 羧甲基魔芋葡甘聚糖理化性质、安全性及其复配可食膜的制备研究
- 目前，塑料包装造成的环境问题已引起各国各界的关注，为降低对环境的危害，绿色包装材料的开发成了各国在包装材料领域的研究方向。其中以天然高分子材料开发可食性包装成为了一大热点，这也必将成为未来食品包装行业发展的主导方向。此时...
- 徐小青
- 关键词：理化性质安全性可食膜
- 文献传递
- 珠芽魔芋精粉的理化性质被引量：9
- 2013年
- 以珠芽魔芋精粉为原料,研究魔芋葡甘聚糖(KGM)含量、表观黏度、色度和白度、水溶性能、凝胶性能,运用紫外光谱、红外光谱、核磁共振研究其官能团,并与白魔芋和花魔芋作比较。结果表明:珠芽魔芋精粉的理化性质与花魔芋、白魔芋精粉相比相当,并在KGM含量、黏度、溶液稳定性、及与卡拉胶复配的热可逆凝胶中表现出一定的优势。
- 邓利玲徐小青杨延迅王俏钟耕
- 关键词：理化性质
- 魔芋葡甘聚糖及其衍生物肠道益生性的体外发酵评价被引量：6
- 2015年
- 目的:评价魔芋葡甘聚糖(konjac glucomannan,KGM)及其衍生物脱乙酰基魔芋葡甘聚糖(D-KGM)、魔芋葡甘露低聚糖(konjac oligosaccharide,KOS)的肠道益生性。方法:分别以1 g/100 m L的KGM、KOS和D-KGM为碳源,通过小鼠盲肠内容物体外厌氧发酵,测定发酵液的pH值、微生物和短链脂肪酸,评价肠道益生效果。结果:与阳性对照组(以葡萄糖作为碳源)相比,KGM和KOS发酵液pH值明显降低,短链脂肪酸(short-chain fatty acids,SCFAs)和乳酸菌、双歧杆菌的数量显著增加,肠道潜在致病菌(大肠杆菌、梭状杆菌、拟杆菌)的增殖不明显,而D-KGM发酵液中pH值、肠道微生物、SCFAs与阴性对照组(不含碳源)均无显著性差异。结论:KOS和KGM具有显著的肠道益生性,而D-KGM没有肠道益生性。
- 秦清娟邓利徐小青王小燕钟耕
- 关键词：魔芋葡甘聚糖体外发酵
- 羧甲基魔芋葡甘聚糖理化性质及对肠道发酵环境的影响被引量：3
- 2015年
- 为深入了解羧甲基魔芋葡甘聚糖(carboxymethyl konjac glucomannan,CMK)的性能,本实验对其基本理化性质进行测定,并分析其对肠道发酵环境的影响,初步判定其是否会对肠道健康产生危害。结果表明:CMK的表观特性与魔芋葡甘聚糖(konjac glucomannan,KGM)较为相似,仍呈粉状,无臭无味,易溶于水,不溶于乙醇、乙醚等有机溶剂,但黏度显著降低,灰分含量显著增加。此外,通过体外发酵实验发现,与空白组相比,CMK对发酵产气量和短链脂肪酸含量均无显著影响(P>0.05),且对NH3-N含量有显著的降低作用,对大肠杆菌、双歧杆菌既无促生作用也无抑制作用,而对乳酸菌则显示了一定的促生作用。总之,相较KGM对肠道健康潜在的促进作用,CMK则对肠道健康无损害作用,也可说明它对肠道发酵环境是安全的。
- 徐小青秦清娟吴雨钟耕
- 关键词：理化性质体外发酵短链脂肪酸微生物
