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林萍

作品数:2 被引量:34H指数:2
供职机构:江南大学食品学院更多>>
发文基金:江苏省高校高新技术产业发展项目国家科技重大专项更多>>
相关领域:理学农业科学轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学
  • 1篇理学

主题

  • 2篇甘氨酸螯合铁
  • 1篇得率
  • 1篇氧化降解
  • 1篇有机溶剂
  • 1篇溶剂
  • 1篇强化面粉
  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏试验
  • 1篇理化性
  • 1篇硫酸亚铁
  • 1篇面粉
  • 1篇降解
  • 1篇合成工艺
  • 1篇甘氨酸
  • 1篇氨酸

机构

  • 2篇江南大学

作者

  • 2篇张晓鸣
  • 2篇林萍
  • 1篇袁信华
  • 1篇姚惠源
  • 1篇黄玲
  • 1篇宋常英

传媒

  • 1篇无锡轻工大学...
  • 1篇中国粮油学报

年份

  • 1篇2005
  • 1篇2004
2 条 记 录,以下是 1-2
排序方式:
甘氨酸螯合铁的合成工艺被引量:21
2004年
以氯化亚铁和甘氨酸为原料,研究了甘氨酸螯合铁的合成工艺条件.结果表明,pH值、配位比以及抗氧化剂用量对产品组成和得率有很大影响.确定了螯合的最适条件为:pH值为5.5、配位比为4∶1.采用有机溶剂萃取法,使甘氨酸螯合铁在无水乙醇中以沉淀的方式析出,实现甘氨酸螯合铁与无机铁的分离.讨论了萃取时有机溶剂用量对产品得率的影响,在无水乙醇与滤液的体积比为9∶1时,亚铁得率最高.
林萍宋常英张晓鸣
关键词:甘氨酸螯合铁甘氨酸合成工艺有机溶剂得率
甘氨酸螯合铁理化性质的研究被引量:15
2005年
通过贮藏试验,研究了甘氨酸螯合铁的理化性质。甘氨酸螯合铁的氧化稳定性明显好于硫酸亚铁。在水溶液中,甘氨酸螯合铁非常稳定,而硫酸亚铁极易水解、沉淀析出。硫酸亚铁对油脂的催化氧化作用显著,而甘氨酸螯合铁对油脂催化氧化作用极小。添加甘氨酸铁的面粉中维生素A的氧化降解速度常数Ka值显著小于添加硫酸亚铁的对照组。
张晓鸣林萍黄玲袁信华姚惠源
关键词:甘氨酸螯合铁强化面粉硫酸亚铁贮藏试验氧化降解
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