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王亚静

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：华润集团有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇实时定量PC...
  • 1篇啤酒
  • 1篇啤酒有害菌
  • 1篇细菌
  • 1篇细菌定量
  • 1篇PCR检测
  • 1篇SYBR_G...

机构

  • 1篇南开大学
  • 1篇华润集团有限...

作者

  • 1篇刘超
  • 1篇王雪涵
  • 1篇蔡宝立
  • 1篇钟俊辉
  • 1篇任河山
  • 1篇王亚静
  • 1篇姚金城

传媒

  • 1篇啤酒科技

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
啤酒有害菌的PCR检测和SYBR Green实时PCR定量被引量：2
2010年
啤酒有害菌是一些能在啤酒中存活并使啤酒的外观和风味发生改变的细菌，对其进行快速检测和定量是啤酒生产急待解决的问题。我们从华润雪花啤酒（中国）有限公司各工厂提供的样品中分离到28株啤酒有害菌，16S rDNA序列的系统进化分析表明，其中26个菌株属于乳杆菌属（Lactobacillus spp．）、1个菌株为明串珠菌属（Leuconostoc spp．），1个菌株为片球菌属（Pediococcu sp．）。根据酒花（hop）抗性基因horA、horB和horC的保守序列设计了扩增这3个基因的PCR引物，用这些引物对28株啤酒有害菌进行了常规PCR检测，检出率分别为89％、79％和75％，用hor A—horC双引物进行检测，检出率为100％。用SYBR Green实时定量PCR技术，以horA基因为靶序列，建立了对啤酒有害菌的细胞数进行快速定量的新方法，用该方法测定的污染啤酒样品中有害菌的浓度与平板培养法相近。
任河山王雪涵姚金城王亚静刘超钟俊辉蔡宝立
关键词：啤酒有害菌PCR检测实时定量PCR细菌定量
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