王灵昭
- 作品数：32 被引量：410H指数：9
- 供职机构：淮海工学院更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划国际科技合作与交流专项项目国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程文化科学理学更多>>
- 姜汁花生奶复合饮料的研究被引量：14
- 2007年
- 研究了姜汁花生奶的工艺路线、关键工艺参数、配方以及稳定性。姜汁花生奶具有生姜和花生的复合风味,是一种高营养、新口味的新型保健复合植物蛋白饮料。为该产品的工业化生产提供参考和理论基础。
- 王灵昭杜云建徐俊
- 关键词：稳定性
- 草鱼皮酶促水解及其水解液Maillard反应合成肉类香味料的研究被引量：3
- 2007年
- 研究了木瓜蛋白酶和胃蛋白酶对草鱼皮的酶促水解,以及水解液通过Maillard反应合成肉类香味料。研究表明:木瓜蛋白酶的最佳水解条件为55℃,pH 6.5,反应时间6h,加酶量8000U/g;胃蛋白酶的最佳水解条件为40℃,pH 2.0,反应时间4h,加酶量7500U/g;木瓜蛋白酶水解草鱼皮所得水解液的水解度要比胃蛋白酶高出很多;以木瓜蛋白酶在最佳水解条件下所得的水解液作为Maillard反应的基料,效果表明,添加0.5%L-CysHCl、3%食盐、1.25%葡萄糖、0.5%Vc等物质后于120℃、80min、pH 6.0条件下进行Maillard反应可合成理想的肉类香味料。
- 王灵昭杜云建张从文
- 关键词：草鱼皮酶促水解肉类香味料
- 载铁离子树脂脱除南极磷虾酶解液中氟的研究
- 为寻找解决南极磷虾酶解液氟含量过高问题的方法,采用离子交换法,制备了负载Fe(Ⅲ)的732型阳离子交换树脂作为脱氟剂,并对其饱和吸附量、穿透曲线、洗脱与再生等进行了研究.研究表明脱氟剂的静态饱和吸附量为3.87 mg/g...
- 李红艳孙甜甜薛长湖王灵昭王玉明
- 关键词：南极磷虾酶解液脱氟
- 一种利用鳀鱼的调味品基料速酿方法及其产品
- 本发明提供了一种利用鳀鱼的调味品基料速酿方法，其以鳀鱼为原料，首先利用鳀鱼含有的丰富内源蛋白酶使其高效自溶，然后对鳀鱼高效自溶制备的液相物进行发酵处理。整个方法过程周期短，可在10天内完成，体现了“速酿”的优点。此外，该...
- 王灵昭张亚勇王淑军盘赛昆张俊杰姚兴存杜云建邱春江金纬东肖西林
- 文献传递
- 一种以植物秸秆为底物通过复合发酵制备有机肥的方法
- 一种以植物秸秆为底物通过复合发酵制备有机肥的方——取植物秸秆粉碎颗粒，浸渍营养强化剂，用蒸汽100℃热处理后得到混合物A；同时用成品营养肉汤培养基培养热紫链霉菌、枯草芽孢杆菌、白腐真菌、康宁木霉菌种，并在菌液中添加纤维素...
- 王灵昭沈彦杜云建郑萍张中堂苏琳
- 文献传递
- 一种低温真空气体保护石榴压汁的方法
- 一种低温真空气体保护石榴压汁的方法，包括果实喷氮预冷及氮气保护喷施，冷冻压榨器、胶体泵，低温离心液渣分离机、半导体低温液氮冷料罐，低温氮气置换器，真空泵，微量定量泵、细菌滤膜，用于高活性石榴汁制备，本发明与现有技术相比，...
- 王灵昭沈彦杜云建郑萍周文静王爱媛
- 文献传递
- 交联酯化淀粉研究被引量：29
- 2003年
- 研究了小麦淀粉经环氧氯丙烷交联和醋酸酐酯化修饰处理后粘度特性的变化,指出了交联剂用量、交联pH、交联时间、酯化剂用量、酯化pH和反应温度对结果的影响,并得出获得高粘度淀粉的最佳实验条件为交联剂用量0 27%,交联时间3 3h,交联pH10,反应温度25℃,酯化剂用量6%,酯化pH8 9.
- 杨宝刘亚伟袁超易智彪魏明王灵昭
- 关键词：小麦淀粉交联酯化变性淀粉
- 一种利用条斑紫菜制备粗藻胆蛋白及粗多糖的方法
- 本发明提供了一种利用条斑紫菜制备粗藻胆蛋白及粗多糖的方法，其以鲜湿紫菜为原料，将收割后的条斑紫菜进行清洗、沥水、离心脱水处理，然后融合溶胀、湿法超微粉碎（胶体磨联合均质机处理）、盐析等工序，形成了兼顾粗藻胆蛋白及粗多糖制...
- 王灵昭苏琳姚兴存盘赛昆杜云建舒留泉吕玲玲梁俊杰张俊杰王淑军
- 文献传递
- 过氧化氢降解水不溶性条斑紫菜多糖被引量：3
- 2018年
- 研究了以过氧化氢降解水不溶性条斑紫菜多糖的影响因素,并用液相色谱、红外光谱、紫外光谱法对降解产物进行检测得到蛋白质含量和总糖含量。结果表明,多糖降解的最适条件为:过氧化氢质量分数为1.8%,温度60℃,时间6.0 h;产物包含3种低聚糖组分,可能为双糖、双糖衍生物或聚合度不低于3的低聚糖;产物主要是β-糖苷键连接的吡喃型低聚糖,具有硫酸基和3,6-内醚半乳糖结构;产物含有蛋白质2.12%,总糖93.66%。
- 王灵昭史辰娟汪维喜苏琳苏琳邱春江邱春江舒留泉
- 关键词：条斑紫菜过氧化氢降解红外光谱
- 一种鲬鱼调味料的制造方法
- 一种鲬鱼调味料的制造方法，以鲬鱼为原料，经去头、去尾、去内脏，洗净，沥干，绞碎后加水匀浆，得到鲬鱼匀浆；煮沸，得到酶解底物；向酶解底物中加入酸性蛋白酶和木瓜蛋白酶进行分步酶解，灭酶，得到酶解液；向酶解液中加入适量的还原糖...
- 盘赛昆陈丽李宝叶吴胜军朱强王灵昭卞坤陆赛男
- 文献传递
