张亚雄
- 作品数：12 被引量：61H指数：6
- 供职机构：三峡学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学更多>>
- 传统酢辣椒制作工艺改进被引量：15
- 2001年
- 本文介绍了通过采用菌种分离、菌种筛选等微生物学的方法对传统酢辣椒制作工艺进行了改进 ,并对分离、筛选出的菌种进行初步鉴定 ,确定菌种间的比例。然后选用现成菌种代替上述菌种 ,以鲜辣椒 ,玉米粉等原料进行多菌种混合静置固体发酵。通过对发酵条件的初步摸索 ,并生产出色、香、味俱佳 ,不含任何防腐剂的纯天然酢辣椒新产品 。
- 邵伟张亚雄熊泽黎姝华
- 关键词：酢辣椒鲜辣椒玉米粉混合发酵
- 甜菊糖中A_3甙分离方法初探被引量：9
- 1998年
- 张亚雄胡为民胡滨
- 关键词：甜菊糖天然甜味剂
- 甜菊糖生产污染微生物的鉴定被引量：1
- 1997年
- 本课题对甜菊糖甙生产中污染渗滤液的微生物进行了形态和生理生化鉴定，得出污染渗滤液最严重的微生物是一假单胞菌．
- 张亚雄胡滨邵伟涂璇
- 关键词：甜菊糖污染微生物
- 分配色谱分离过程的计算机模拟计算被引量：1
- 1997年
- 根据分配色谱分离过程的理论,提出分离过程的计算机模拟计算公式,并依此设计出计算机模拟计算程序,从而可通过计算机从理论上计算出混合物质的分离效应,为分配色谱选择实际操作条件提供可靠有效的理论依据.
- 张亚雄胡滨
- 关键词：计算机模拟色谱法
- 多菌种混合发酵生产酢辣椒工艺初探被引量：20
- 2000年
- 介绍从市售酢辣椒分离筛选菌种，确定菌种间的比例。通过对生产过程中的条件进行了初步摸索，并以鲜辣椒、玉米粉为主要原料，采用多菌种混合静置固态发酵，生产出色、香、味俱佳，不含任何防腐剂的纯天然醉辣椒新产品，从而为工业化生产醉辣椒提供技术依据。
- 邵伟张亚雄熊泽黎姝华
- 关键词：酢辣椒鲜辣椒玉米粉多菌种混合发酵
- 甜菊糖中A_3甙的分离提纯被引量：6
- 1997年
- 研究了一种新的Ａ３甙的分离提纯方法，得到纯度为９９．８％的Ａ３甙结晶。
- 张亚雄胡为民仇敏仇敏
- 关键词：甜菊糖甜味剂提纯
- 酸豆奶母发酵剂制种工艺改进被引量：7
- 1999年
- ０前言利用乳酸菌对豆奶进行发酵，不仅能提高豆制品的营养价值和生理功能，而且发酵过程中所产生的特有芳香物质还可掩盖或去除豆腥味和其它杂味，减少了涨气成份寡糖的含量，并可形成Ｂ族维生素。但目前生产中所用的母发酵剂，多采用新鲜脱脂牛奶经１２１℃、１５ｍｉｎ...
- 张亚雄邵伟熊泽黎姝华
- 关键词：酸豆奶制种酵母
- 毛发提取胱氨酸酸解条件的研究被引量：6
- 1999年
- 该文对毛发提取胱氨酸生产过种中酸解条件对产率的影响进行了研究，得出了酸解的最佳工艺条件，可使回收率在未回收母液情况下达６．８％。
- 张亚雄王程辉胡滨
- 关键词：胱氨酸酸解毛发
- 利用肌苷发酵废液生产酵母的研究
- 1997年
- 本课题筛选了适宜在肌苷发酵废液中生长的酵母菌，从中选出了生长量最大的ＣＦ菌。并对利用肌苷发酵废液生产该酵母的条件进行了初步研究。
- 张亚雄
- 关键词：酵母发酵
- 甜菊糖中A_3甙分离方法初探被引量：2
- 1997年
- 提出了首先用甲醇结晶,然后浓缩母液以析晶,再用异丙醇处理该析晶,利用溶解度差异分离A_3甙的新方法。
- 张亚雄胡为民胡滨
- 关键词：甜菊糖甜味剂合成甜味剂
