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α-半乳糖苷酶对生长猪生长性能及营养物质体内外消化率的影响被引量：5: 2015年; 本试验旨在探讨日粮不同仪一半乳糖苷酶添加水平对生长猪生长性能和营养物质表观消化率的影响，并研究仿生酶法对酶制剂评价试验的准确性。试验选用180头生长猪（杜×长×大），试验初始体重为（18．45±2．00）kg，按照随机区组试验设计，分为5个处理，每个处理6个重复，每个重复6头猪（公、母各半）。日粮d一半乳糖苷酶添加量为0、100、200、300、400U／l（g，试验期为24d。仿生酶法使用相同处理，每个处理5个重复，每个重复1根模拟消化管。结果表明：相对于其他处理组，添加300U／kg α-半乳糖苷酶显著提高了平均日采食量和平均日增重（P〈0．05）；随着α-半乳糖苷酶添加量的增加，大部分营养物质的体内外消化率呈二次提高（P〈0．05）；仿生酶法的消化率与体内消化率高度相关。本试验证明，18~33kg生长猪的该α-半乳糖苷酶最适宜添加水平为300U／kg，且仿生酶法可准确预测体内消化率，用于酶制剂的体外评价试验。; 陈轶群杨雯涵郭晓晶韩帅娟杨勇智曹云鹤; 关键词：Α-半乳糖苷酶消化率

一种耐热木聚糖酶及其编码基因与应用: 本发明提供了一种耐热木聚糖酶及其编码基因与应用，所述木聚糖酶的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示，所述基因的核苷酸序列如SEQ ID NO.2所示。本发明还提供了一种分泌耐热木聚糖酶的菌株，保藏编号为CGMCC No...; 曹云鹤杨雯涵郭晓晶董冰韩帅娟陆文清

黑水藏猪肌肉营养成分及肌纤维的分析研究被引量：8: 2014年; 随机选取5头黑水藏猪,体重(64.2±4.49)kg,测定背最长肌中氨基酸、脂肪酸、肌苷酸含量及肌纤维组织学特性。结果显示,背最长肌中总氨基酸、必需氨基酸、鲜味氨基酸和肌内肌苷酸含量分别为170.0、64.5、74.1和2.45 mg/g,同时,蛋氨酸为第一限制性氨基酸;其中,肌内脂肪酸以棕榈酸(C16:0)、硬脂酸(C18:0)、油酸(C18:1)和亚油酸(C18:2)为主,含量分别为23.02%、10.76%、46.35%和13.39%;肌纤维面积和密度分别为1361.10μm2及427.86根/mm2。此研究明确了黑水藏猪肉质营养成分及肌纤维组织学特性,同时,为进一步研究黑水藏猪肉质等相关特性以及保护和开发藏区当地稀有遗传资源提供了基础数据和理论支持。; 王蜀金韩帅娟郭春华彭忠利西格基王永付国英; 关键词：氨基酸脂肪酸肌苷酸肌纤维

一种耐热木聚糖酶及其编码基因与应用: 本发明提供了一种耐热木聚糖酶及其编码基因与应用，所述木聚糖酶的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示，所述基因的核苷酸序列如SEQ ID NO.2所示。本发明还提供了一种分泌耐热木聚糖酶的菌株，保藏编号为CGMCC No...; 曹云鹤杨雯涵郭晓晶董冰韩帅娟陆文清; 文献传递

黑水藏猪的胴体及肉质分析研究被引量：8: 2013年; 随机选择5头黑水藏猪,体重(64.2±4.49)kg,屠宰测定胴体性能、体组成分、肉品质、常规营养成分。结果表明:黑水藏猪三点均膘厚4.57cm、眼肌面积27.70cm2、屠宰率68.12%、瘦肉率42.01%;心脏指数0.46%、脾脏指数0.20%、胃指数0.91%、肝脏指数1.15%;失水率15.62%、大理石纹评分4.36、pH1和pH24分别为6.66、5.76;背最长肌的水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分含量分别为65.09%、23.21%、9.44%、1.52%。由此,黑水藏猪是属于藏猪中肉品质突出、营养价值丰富的一种类型。; 王蜀金韩帅娟郭春华彭忠利余青顺张艳蔡武杰陈志荣; 关键词：胴体指标肉品质营养成分

A Review on Tibetan Swine(a)——Carcass,Meat Quality,Basic Nutrition Component,Amino Acids,Fatty Acids,Inosine Monophosphate and Muscle Fiber被引量：4: 2013年; In this review, the carcass, meat quality, internal organs, basic nutrition component, amino acids （AAs）, fatty acids, inosine monophosphate （IMP） and mus- cle fiber of Tibetan swine were summarized for the first time. The formation mecha- nism of excellent features was analyzed from the aspects of physiological traits, ge- ographical environments and constraint reasons. Thereby, the outstanding features of Tibetan swine could be extended continuously, and the poor characteristics should be improved in the future.; 王蜀金李嘉英王欢韩帅娟郭春华王永

鸡蛋粉在猪生产中的应用研究进展被引量：5: 2019年; 鸡蛋粉是一种良好的蛋白质资源,富含免疫活性物质,在减少动物腹泻、增强机体免疫力方面具有重要功效。本文综述了鸡蛋粉的生产工艺、营养价值以及鸡蛋粉和特异性卵黄抗体在猪生产中的应用现状。; 韩帅娟林辉松杨丰帆谯仕彦贺平丽; 关键词：鸡蛋粉卵黄抗体营养特性血浆蛋白粉断奶仔猪

鱼粉中挥发性盐基氮与组胺含量的相关性研究被引量：8: 2013年; 本文从不同地点采集25个国产鱼粉和进口鱼粉样品,测定样品中挥发性盐基氮(VBN)和组胺含量,并探讨两指标之间的相关性,为鱼粉安全性检测提供更准确的依据。结果表明,进口鱼粉与国产鱼粉相比其VBN含量较低,合格率较高(分别为73.68%和50%);组胺含量均符合国家要求;鱼粉中VBN含量与组胺含量之间不存在显著相关(P>0.05),VBN指标不能简单替代组胺指标。; 杨尚霖韩帅娟柏雪郭春华; 关键词：鱼粉挥发性盐基氮组胺

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韩帅娟