马向东
- 作品数：2 被引量：33H指数：2
- 供职机构：洛阳工学院化学工程系更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 赤豆中黄色素芦丁的分离与鉴定被引量：20
- 2000年
- 中药学早已指出 ,赤豆有药用价值 ,但其药用的主要有效成份未见报道 ,本文从赤豆Phaseolusangu lariswight的干燥种皮中提得天然色素 ,经聚酰胺柱层析和制备薄层分离得到 1个黄色色素化合物。由化学检识、PC、TLC和UV、IR、NMR、MS鉴定为槲皮素 3 0 葡萄糖 (6→ 1)鼠李糖甙即芦丁 (rutin)。该化合物系首次从赤豆中获得 。
- 王海棠尹卫平张玉清马向东
- 关键词：赤豆黄酮芦丁黄色素药用价值
- 赤豆红色素的性质研究被引量：17
- 2001年
- 从赤豆中提制出一种粉状天然食用红色素 ,命名为“赤豆红色素” .性质实验表明 :赤豆红色素易溶于水 ;pH值不同 ,色素的颜色不同 ,pH =5～ 7时呈现稳定鲜艳的红色 ,pH =6时色价为E1 %1cm( 4 95nm)≥ 5 1 ;pH =7时色素的最大吸收谱长为 5 0 0nm ;具有一定的耐热性、耐光性和耐还原性 ,但耐氧化性差 ;Mg2 +和蔗糖使红色增色 ,Zn2 +和柠檬酸使红色稍褪 ,Na+、K+、Ca2 +对色素无不良影响 ,Fe3+、Cu2 +、Al3+使色素变色 .急性毒性试验中白鼠无异常表现 .
- 王海棠张玉清马向东邓爱玲
- 关键词：赤豆天然食用色素红色素
