黄石溪
- 作品数：3 被引量：12H指数：2
- 供职机构：湖南农业大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 酸法和酶法提取鱼皮胶原蛋白的工艺研究被引量：5
- 2013年
- 比较酶法和酸法从斑点叉尾鮰鱼皮中提取胶原蛋白的得率。正交试验结果表明,酶法的最佳工艺:以蒸馏水为提取剂,木瓜蛋白酶用量4 000 U/g,提取温度55℃,提取时间6 h,料液比1∶5,提取率为49.32%;酸法的最佳工艺为醋酸浓度0.5 mol/L,提取温度30℃,提取时间96 h,固液比1∶60,提取率55.18%。提取率方面酸法高于酶法,且酸法所得产品色泽较均匀。
- 黄石溪陈桂平罗灿刘焱
- 关键词：胶原蛋白酶法酸法
- 草鱼不同部位胶原蛋白的提取及特性研究
- 本课题研究了从草鱼鱼鳞、鱼皮、鱼骨等三个不同部位分别采用酸法、碱法、酶法、水法等四种方法所提取的胶原蛋白的基本特性比较,为草鱼胶原蛋白的深入研究奠定了基础。1.研究了酸法、碱法、酶法、水法从鱼皮中提取的胶原蛋白提取率,酸...
- 黄石溪
- 关键词：草鱼胶原蛋白
- 文献传递
- 饲养大鲵蛋白水解工艺研究
- 2012年
- 采用酶法水解大鲵蛋白制备蛋白粉,以水解度为指标,通过单因素试验和正交设计试验,研究了饲养大鲵蛋白的水解条件。结果表明:采用碱性蛋白酶:木瓜蛋白酶=1:3(g/g)为试验用酶,水解的最佳条件为料液比1:7、酶浓度2400 U/g、pH7.5、水解时间5 h、水解温度55℃,该条件下水解度可达36.18%。
- 刘欣曲朝霞黄石溪郑立秋刘焱
- 关键词：酶水解水解度
