肖甜甜
- 作品数：6 被引量：3H指数：1
- 供职机构：华中农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 双酯化学淀粉的制备及其在南瓜面条中的应用
- 本文以玉米淀粉为原料，以乙醇水溶液为分散介质，通过超声波处理获得结晶度降低的预处理玉米淀粉。再以三偏磷酸钠为第一步酯化剂，通过微波干法反应获得磷酸酯淀粉，并利用单因素和正交试验等确定磷酸酯化过程条件及产物性质。接着以乙酸...
- 肖甜甜
- 关键词：分散介质
- 文献传递
- 磨砂柔莲荷叶袋泡茶的技术开发与应用
- 熊汉国丁士勇杨裕才冯武陈红曾凡斌刘华曦和平生刘淼肖甜甜
- 1.课题来源与背景：荷叶是睡莲科植物莲的叶，自古以来就是一种药食两用的植物，在民间有着非常悠久的历史，荷叶中含有多种香气成分、风味物质及活性物质，具有清香无毒、消暑利湿、升发润阳、止血固本、活血化瘀、降血脂、抑制高胆固醇...
- 关键词：
- 关键词：饮料
- 磷酸化和醋酸化双酯化淀粉的特性及应用
- 2011年
- 本文以玉米淀粉为原料，主要研究半干法双酯化改性后淀粉的流变学特性，双酯化淀粉对面条、淀粉玩具等产品质构特性的影响。结果表明，经改性后的淀粉在透明度、冻融稳定性、热稳定性和抗剪切性上都有显著提高，将其应用到面条、玩具中后均明显提高了其质构综合性能。
- 肖甜甜蔡杰熊汉国
- 关键词：流变学面条淀粉玩具
- 双酯化淀粉的特性及其在面条和儿童玩具中的应用被引量：1
- 2011年
- 以玉米淀粉为原料,醋酸酐和三偏磷酸钠为酯化剂,研究了经双酯化改性后淀粉的流变学特性及其对面条、儿童玩具的质构特性的影响。结果表明,经双酯化改性后淀粉糊的透明度上升、冻融稳定性增强、热稳定性提高、抗剪切性提高。添加双酯化淀粉制作的面条硬度下降、弹性增加、咀嚼性和回复性提高,综合品质有所提高;用双酯化淀粉与聚乙烯醇(PVA)复合制备的淀粉玩具,软硬适中、弹性好、内聚性和回复性优良,综合性能得到改善。
- 肖甜甜蔡杰熊汉国
- 关键词：流变学面条玩具
- 双酯化淀粉的制备及其在南瓜面条中的应用
- 本文以玉米淀粉为原料,以乙醇水溶液为分散介质,通过超声波处理获得结晶度降低的预处理玉米淀粉。再以三偏磷酸钠为第一步酯化剂,通过微波干法反应获得磷酸酯淀粉,并利用单因素和正交试验等确定磷酸酯化过程条件及产物性质。接着以乙酸...
- 肖甜甜
- 关键词：玉米淀粉微波磷酸酯淀粉醋酸酯淀粉
- 文献传递
- 磨砂揉捻荷叶袋泡茶的技术开发与应用
- 熊汉国丁士勇杨裕才冯武陈红曾凡斌刘华曦和平生刘淼肖甜甜
- 1.项目所属科学技术领域：环境保护与资源综合利用技术，资源综合利用技术。2.主要内容：荷叶是睡莲科植物莲的叶,自古以来就是一种药食两用的植物，荷叶中含有多种香气成分、风味物质及活性物质，具有清香无毒、消暑利湿、升发润阳、...
- 关键词：
- 关键词：泡茶
