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胡鲜宝: 作品数：12 被引量：70H指数：5; 供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>; 发文基金：国家高技术研究发展计划中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>; 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程更多>>

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超声波对液态奶中枯草芽孢杆菌的杀菌作用被引量：18: 2010年; 利用超声波协同热处理对液态奶中的枯草芽孢杆菌进行杀菌实验,并与传统方法做比较。研究了经不同功率、时间、温度的超声波处理后液态奶的杀菌效果。结果表明:经1400 W,180 s,60℃条件下杀菌率达到了97.96%,经1400 W,60 s,60℃条件下杀菌率达到了96.77%,达到了巴氏杀菌的效果。同时,该条件下超声作用后再经巴氏处理,杀菌率达到98.71%,对比于巴氏杀菌,其菌落数降低了60.24%。与热杀菌相比,超声波杀菌温度低,时间短,效率高。; 闫坤吕加平刘鹭胡鲜宝谢跃杰孙洁张书文; 关键词：超声波杀菌液态奶枯草芽孢杆菌

绿原酸提取纯化及检测方法的研究进展被引量：16: 2009年; 绿原酸具有抗菌、抗病毒、解热、升高白细胞、保肝利胆、免疫调节、抗肿瘤、降血压、降血脂、清除自由基等生理活性和药理活性。通过分析比较已报道的绿原酸的提取、分离纯化和检测方法,综述了近年来绿原酸研究方面的最新进展,为更好利用和发展绿原酸制品,实现其工业化生产提供一些参考和借鉴。; 胡鲜宝范贵生吕加平; 关键词：绿原酸纯化

响应面法优化葵花粕绿原酸醇提工艺: 本实验以脱脂葵花粕为原料，以绿原酸得率为考察指标，在单因素试验的基础上，运用DPS6.55数据统计分析软件，采用二次正交旋转组合设计分析方法，建立乙醇溶液提取葵花柏绿原酸的二次回归模型，以绿原酸得率为响应值做响应面，得到...; 胡鲜宝吕加平范贵生; 关键词：葵花粕绿原酸响应面法; 文献传递

干酪乳杆菌干酪亚种Lactobacillus casei subsp.casei SY_(13)对衰老模型小鼠的抗氧化作用被引量：9: 2010年; 【目的】利用一株经体外筛选具有较强抗氧化活性的干酪乳杆菌干酪亚种(Lactobacillus casei subsp.casei)SY13活菌制剂和灭活制剂研究D-半乳糖所致衰老模型小鼠体内抗氧化能力。【方法】采用SY13活菌制剂和灭活制剂饲喂由D-半乳糖连续皮下注射诱导的亚急性衰老模型小鼠,以各组小鼠血清和肝组织匀浆中超氧化物岐化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活力、总抗氧化能力(T-AOC)及脂质过氧化产物丙二醛(MDA)的含量为指标,全面评价其在小鼠体内的抗氧化能力。【结果】Lactobacillus casei subsp.casei SY13活菌制剂高、中剂量组(20、10mL·kg-1)能降低连续6周注射D-半乳糖诱发的衰老小鼠血清和肝脏组织中的MDA含量,同时提高血清和肝脏组织中GSH-Px活力以及总抗氧化能力(T-AOC),SOD活力变化不明显。【结论】SY13活菌制剂能有效提高亚急性衰老小鼠的抗氧化能力,具有一定延缓衰老的作用。; 张书文吕加平孟和毕力格刘鹭胡鲜宝; 关键词：干酪乳杆菌 D-半乳糖衰老小鼠

由葵花粕中同时提取绿原酸和葵花蛋白的方法: 本发明公开了一种由葵花粕中同时提取绿原酸和葵花蛋白的方法。该方法，包括：1)将脱脂葵花粕粉碎后用乙醇水溶液进行醇提，收集上清液得到绿原酸粗提液，收集沉淀得到已提取过绿原酸的葵花粕；2)将绿原酸粗提液上样于大孔吸附树脂静态...; 刘鹭胡鲜宝吕加平李红娟张书文孔凡丕

葵花粕中绿原酸的提取纯化及其春抗氧化特性研究: 绿原酸(CGA．)具有抗氧化、抑菌、抗突变和消炎作用，对绿原酸相关产品的开发己逐渐深入到食品、保健、医药和日用化工等多个领域，应用前景广阔。葵花籽仁含有1．1％～4．5％绿原酸，我国又有丰富的葵粕资源，以葵粕为原料提取绿...; 胡鲜宝; 关键词：葵花粕绿原酸抗氧化特性; 文献传递

离心条件对冻干菌株存活率影响的研究被引量：10: 2009年; 选择酶解乳清培养基为离心基质,研究了不同的离心条件对于冻干后活菌存活率的影响,确定了冻干后活菌存活率最高的适宜离心条件。结果表明:在8000r/min、10min条件下离心的活菌存活率最高;在4000r/min,10min条件下离心的活菌冻干存活率最高,贮藏期内的损失最小,益生菌冻干制剂的活菌数高;离心温度对于活菌离心存活率的影响不显著。; 宋金慧吕加平王知非张立宇张书文胡鲜宝; 关键词：嗜酸乳杆菌离心冻干存活率

由葵花粕中同时提取绿原酸和葵花蛋白的方法: 本发明公开了一种由葵花粕中同时提取绿原酸和葵花蛋白的方法。该方法，包括：1)将脱脂葵花粕粉碎后用乙醇水溶液进行醇提，收集上清液得到绿原酸粗提液，收集沉淀得到已提取过绿原酸的葵花粕；2)将绿原酸粗提液上样于大孔吸附树脂静态...; 刘鹭胡鲜宝吕加平李红娟张书文孔凡丕; 文献传递

葵花粕中绿原酸检测方法的建立被引量：3: 2011年; 在分析高效液相色谱法(HPLC)和紫外分光光度法(UV)的基础上,通过运用Origin8.0数据处理分析软件,建立了一种快速、有效、准确的葵粕绿原酸(CGA)检测方法。结果表明:这两种方法测定的已知浓度CGA的含量符合方程:Y=1.386+0.4082X+0.0132X2-8.438X3,R2=0.9856,其中X为UV测定结果,Y为HPLC测定结果,并通过验证,在5.5～33μg/mL浓度范围内,该方程准确可靠,从而可以实现UV法快速、准确地测量大批量样品中的CGA含量。; 胡鲜宝吕加平刘鹭范贵生张书文闫坤谢跃杰; 关键词：绿原酸 UV法 HPLC法

再制干酪物化特性及加工工艺的研究被引量：5: 2010年; 经过L16(45)正交实验设计,对制作出的再制干酪进行水分、pH、熔化性、油脂分离度的测定,并且对其进行感官评价。利用流变仪,测定再制干酪在降温过程中黏度值变化,初步确定了再制干酪适宜的灌装温度。结果表明,加水量对再制干酪水分和油脂分离度的影响极显著(P<0.01),乳化盐添加量对产品最终pH的影响极显著(P<0.01),乳化温度对熔化性的影响极显著(P<0.01)。对黏度的影响大小顺序为乳化盐>原料>乳化速度>乳化温度>加水量。再制干酪适宜的灌装温度为45℃左右。; 谢跃杰吕加平闫坤孙洁胡鲜宝; 关键词：再制干酪物化特性正交实验