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一种用于糕点烘烤的自动化烤箱: 本发明公开了一种用于糕点烘烤的自动化烤箱，包括箱体，所述箱体的底端设有底座，所述箱体的内侧后壁上设有多个烘烤件，所述箱体内竖直固定有隔板，所述隔板把箱体的内部分隔为左腔室和右腔室，所述右腔室的内前部转动设有旋转门，所述旋...; 葛含静赵大洲王立志王静; 文献传递

户太八号葡萄酒发酵过程中菌群种类研究: 2016年; 本研究对西安地区特有葡萄品种——户太八号在自然发酵酿制葡萄酒的不同时期分离出的酵母菌种类进行研究。利用WL营养琼脂培养基,对分离出的339株酵母菌进行初步鉴定。结果表明,在发酵前期,分离出的酵母菌数量最少,种类最多,可归入6个属8个种,即葡萄汁有孢汉逊酵母、东方伊萨酵母、美极梅奇酵母、膜璞毕赤酵母、季也蒙有孢汉逊酵母、酿酒酵母、毕赤克鲁维酵母及红冬孢酵母,分别占发酵前期酵母菌总数的48.8%,20.9%,11.6%,7.0%,4.7%,2.3%,2.3%和2.3%;在发酵中期,分离出的酵母菌种类仅有4种,即酿酒酵母、东方伊萨酵母、毕赤克鲁维酵母及葡萄汁有孢汉逊酵母,分别占发酵中期酵母菌总数的67.1%,26.0%,5.5%和1.4%;而发酵末期,只有酿酒酵母。户太八号在自然发酵酿制葡萄酒的不同时期菌群种类不尽相同,为户太八号葡萄酒发酵过程中菌群种类动态变化的研究及优势菌种的筛选奠定了基础。; 党欢葛含静张慧敏安萌原张梅李璟琦; 关键词：自然发酵菌群

葡糖醋杆菌高静水压诱变株AFLP体系的建立: 2011年; 【目的】从DNA分子水平研究葡糖醋杆菌及其经高静水压诱变后所得突变株的差异,优化建立了适合葡糖醋杆菌的AFLP技术体系,为细菌纤维素产生菌的高静水压诱变育种提供技术支撑。【方法】以1株从自制醋中分离出来的细菌纤维素产生菌J2及其经高静水压诱变后得到的高产细菌纤维素的突变株M438为材料,对选择性扩增程序的影响因素进行分析,优化建立葡糖醋杆菌的AFLP酶切体系,并对适合葡糖醋杆菌高压诱变前后差异分析的引物组合进行筛选。【结果】酶切模板DNA用量600 ng,酶切时间8 h,过夜连接（反应时间大于10 h）,预扩增产物最适稀释倍数为500倍,从24对AFLP选择性扩增引物组合中筛选出了E-T/M-G为适合葡糖醋杆菌高静水压诱变前后差异分析的引物组合。供试2株菌的选择性扩增差异位点只有1处,经测序扩增片段长度为213 bp,提交Genbank比对,其与Gluconacetobacter hanseniiATCC23769 GXY0064基因组序列中24 917~24 723 bp片段相似度为99%。【结论】所建立的AFLP反应体系,适合葡糖醋杆菌J2及其突变株M438的AFLP分析。; 葛含静杜双奎林德慧向进乐李志西; 关键词：突变株 AFLP

小米燕麦饼干加工工艺研究: 2024年; 以小米粉和燕麦粉为主料,添加乳清蛋白粉、菊粉、赤藓糖醇等辅料配制成小米燕麦饼干。采用单因素试验与正交试验相结合的方法,以感官评价为指标确定最佳配方,并测定其营养成分,比较不同于普通饼干的营养价值。结果表明,最佳配方为小米粉30 g,燕麦粉20 g,奇亚籽粉12 g,乳清蛋白粉8 g,赤藓糖醇5 g,菊粉3 g,食盐0.5 g,泡打粉0.5 g,碳酸氢钠0.5 g,所制饼干香味浓郁、酥脆可口、品质最佳。经检测,饼干各项理化指标符合国家标准,营养指标方面脂肪含量为1.23 g/100 g,蛋白质46.72 g/100 g,粗纤维43.12 g/100 g,营养价值高于普通饼干。; 王华金欣宜梁思怡任彩霞葛含静; 关键词：燕麦粉饼干

一株细菌纤维素产生菌的鉴定: 2017年; 细菌纤维素由于具有高结晶度、生物可降解性和合成可调控性等优良特性,被广泛应用于食品、医学、造纸等许多领域。实验室自制荞麦醋自然放置一段时间,液面上长出厚厚的凝胶状膜,经成分分析,确定其为纤维素,其结晶度为78%,Iα型纤维含量为60%。取该荞麦醋醪液,经自然筛选,最终筛选出1株性能稳定的纤维素高产菌株J2,纤维素产量可达87.62 g·L^(-1)(湿重)。通过形态学、生理生化指标及基于16S rRNA序列的分子生物学鉴定,确定菌株J2为汉森氏葡糖醋杆菌(Gluconacetobacter hansenii,Gen Bank登录号为GU213109)。; 葛含静; 关键词：细菌纤维素菌株

一种光皮木瓜益生菌饮料及其制备方法: 本发明公开了一种光皮木瓜益生菌饮料及其制备方法，涉及木瓜饮料技术领域，所述的制备方法，步骤如下：原料选择；清洗、去皮、切分；漂烫灭酶；脱涩；压榨取汁；酶解；果汁调整；果汁灭菌；乳酸菌发酵；调配、灌装。本发明提供的光皮木瓜...; 葛含静赵大洲李白存杨苗苗翟文俊唐德剑祁蒙

户太八号葡萄酒本土酵母筛选被引量：6: 2015年; 以西安地区特有葡萄品种户太八号自然酿造过程中的醪液为分离源,从自然发酵各阶段共分离出135株酵母菌,经过三级筛选,获得了适合户太八号桃红葡萄酒酿造的菌株S37。经表型鉴定及分子生物学鉴定,菌株S37是酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)。对其发酵条件进行优化,结果表明,菌株S37最适发酵条件为:24℃,p H 5.0。菌株S37发酵所产酒样香气浓郁、口感醇厚、协调,香气组成与比例适宜,各项理化指标均接近商业菌株EC1118,具有工业化应用潜力。; 葛含静; 关键词：酿酒酵母发酵

花生壳膳食纤维提取工艺及其性能研究被引量：28: 2006年; 以花生壳为原料,采用碱液浸提法制备花生壳膳食纤维。结果表明:提取花生壳膳食纤维的最佳工艺条件是1mol／L NaOH溶液,温度40℃,反应时间4．0h。花生壳膳食纤维的最佳脱色工艺条件为 pH=12,6％H2O2溶液,温度40℃,反应时间6．0h。成品气味淡,色泽呈淡黄色,其膨胀力高达5．73mL／g, 持水力为615．86％。; 陈姗姗葛含静仇农学; 关键词：花生壳膳食纤维脱色

间二氮杂苯-水簇复合物氢键结构与性质被引量：1: 2008年; 用密度泛函理论在B3LYP/6-31++G**水平上对间二氮杂苯与水形成1:1,1:2和1:3复合物的氢键结构进行几何优化和性质计算,结果表明复合物之间存在较强的氢键作用。所有稳定复合物结构中形成一个N…H-O氢键并终止于O…H-C氢键的氢键水链构型最稳定。氢键的形成使复合物中水分子H-O键振动频率减小(红移)。NBO分析表明,最稳定的1:1,1:2和1:3复合物发生分子间电荷转移总量分别为0.0266 e,0.03298 e和0.03786 e。同时,用含时密度泛函理论方法在TD-B3LYP/6-31++G**水平计算了间二氮杂苯单体及其氢键复合物的第一1(n,π*)激发态的垂直激发能。; 黄方千李强林葛含静高丰琴邓玲娟李权; 关键词：氢键复合物密度泛函理论 NBO

木瓜益生菌发酵饮料工艺优化及品质分析被引量：3: 2021年; 以光皮木瓜[Chaenomeles sinensis(Thouin)Koehne]果实为主要原料,益生菌为发酵菌种,研制木瓜益生菌发酵饮料,并对发酵前后木瓜汁品质变化进行研究。结果表明,植物乳杆菌及类干酪乳杆菌经驯化后可用于木瓜汁的发酵,复配比例4∶6较为适宜。木瓜益生菌发酵饮料的最优工艺为:发酵温度36℃,菌种用量2.5%,发酵时间24 h,在此条件下,活菌数可达8.79 lg(cfu/mL),产酸量为12.2 g/kg。益生菌发酵对木瓜汁的总酸、游离态酚和结合态酚含量影响较大,有利于改善木瓜汁的营养品质,表现为总酸含量增加8.01%,游离态酚增加38.5%,结合态酚减少51.9%。; 姚瑞祺高敏葛含静; 关键词：益生菌饮料

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葛含静

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