车芙蓉
- 作品数：31 被引量：254H指数：7
- 供职机构：鞍山千山王绿色果品有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理文化科学更多>>
- 桑椹资源的开发利用被引量：3
- 1999年
- 0 前言桑在我国有着悠久的栽培历史,由于叶子主要用来养蚕,所以病虫害少,生长中基本不使用农药。它的果实——桑椹为聚花果,果实长1～2.5cm,果熟期为5～7月份,色泽为红紫色或白色。桑椹成熟后甘甜汁多,风味独特,含有多种营养物质。据测定,桑椹中含水分一般为80%～85%、粗蛋白约0.36%、游离酸1.86%、转化糖9.91%、粗纤维0.91%、灰分0.66%,此外还含有丰富的芦丁、芸香甙、花青甙。
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- 关键词：桑椹桑果
- 现代蔬菜果品财贮藏保鲜产业发展中的若干问题(上)被引量：2
- 1999年
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- 关键词：蔬菜果品
- B-CHD发酵滤液对辣椒的贮藏效果被引量：6
- 2005年
- 利用从辣椒表面分离筛选出的B-CHD[芽孢杆菌(Bacillus)]发酵滤液对辣椒的贮藏效果进行初步研究.结果表明,B-CHD发酵滤液处理可明显降低辣椒采后的腐烂指数,提高好果率(60%～70%);延缓果实内还原糖、VC含量的下降;保持较低的呼吸强度和稳定的过氧化物酶、过氧化氢酶活性;减少丙二醛的积累,获得较好的贮藏效果.
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- 关键词：辣椒贮藏效果采后好果率CHD
- 聪明鲜处理南果梨常温保鲜技术研究
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- 技术说明：该项目主要研发南果梨采后常温自然条件下延长保鲜期问题；拟采用1-MCP（1-甲基环丙稀）对南果梨进行采后处理，阻碍其乙烯的形成过程，延缓其乙烯的催熟过程，延缓其乙烯的催熟作用，从而达到常温下延长后熟转黄、转软时...
- 关键词：
- 关键词：南果梨常温保鲜
- 鲜姜汁在果蔬复合汁饮料中抑菌效果的研究被引量：22
- 1992年
- 新鲜姜汁中姜酮、姜油醇为主要成分,也是姜中主要的植物精油。新鲜姜汁添加在果蔬复合汁饮料中,不仅赋予清爽的特殊口感和香气,而且对果蔬复合汁饮料中能引起腐败变质及产生毒性代谢产物的微生物具有较明显的抑制作用。这样有利于降低杀菌温度,保持果蔬复合汁饮料中的色香味,而延长保质期限。
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- 关键词：姜汁果蔬复合汁饮料抑菌效果
- 发酵香肠及其生产工艺的研究进展被引量：32
- 2001年
- 综合评述了发酵香肠及其生产工艺的历史与现状以及研究进展 。
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- 关键词：发酵香肠生产工艺乳酸菌发酵剂
- 不同品种甜樱桃贮藏保鲜技术研究被引量：5
- 2003年
- 本文研究不同品种甜樱桃贮藏保鲜技术,结果表明:不同品种甜樱桃耐藏性顺序为美早>佳红>红灯>菊红。
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- 关键词：保鲜技术甜樱桃贮藏
- 我国蔬菜商品标准化工作浅议
- 2000年
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- 关键词：蔬菜
- 自然发酵菜汁中乳酸菌发酵香肠的研究
- 从自然发酵的菜汁中,分离几种乳酸菌.以不同菌株,不同混合比例,在适宜的接种量和温度下进行发酵香肠.发酵香肠不仅色泽红润,香气柔和,酸度适合,弹性好,而且食用安全卫生.
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- 关键词：乳酸菌发酵香肠
- 文献传递
- 南果梨贮前钙处理对其贮藏效果的影响
- ＜正＞论文摘要南果梨为辽宁鞍山、海城地区特产水果,是秋子梨（Pyrus ussriensis Maxim）系统中优良品种.9月上旬采收,经10～15天后成熟,果实金黄色带红晕,香气浓郁,果肉绵软多汁,甜酸适口,品质极佳....
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- 文献传递
