郑睿行
- 作品数：11 被引量：75H指数：5
- 供职机构：西华大学生物工程学院更多>>
- 发文基金：四川省应用基础研究计划项目四川省科技攻关计划四川省教育厅重点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学生物学更多>>
- 高效液相色谱法测定水中微量甲醛的残留被引量：6
- 2008年
- 本文利用测定甲醛和氨比西林的衍生产物,建立起一种测定饮用水中微量甲醛残留的高效液相色谱法。在加酸加热的条件下,水样中的甲醛与氨比西林直接反应,反应产物用乙醚提取出来,并用反相高效液相色谱分离荧光检测器检测。甲醛在0.1-2.0μg/ml的浓度范围内线性相关系数达0.999以上,检出限可达0.01μg/ml,相对标准偏差(RSD)为0.69%,加标回收率为95.8%-108.0%。
- 郑睿行马力郑春亮刘刚
- 关键词：高效液相色谱饮用水甲醛衍生物
- 黄酒香气成分的研究被引量：15
- 2008年
- 本实验采用顶空固相微萃取法提取了5种不同成熟期黄酒的香气成分,并用气质联用仪对各组分进行了分离、鉴定和定量。分析结果显示:各种黄酒均检出70种左右的香气物质,主要为醇、酸、酯、醛、酮五类物质;各香气物质在不同成熟期黄酒中的含量有所不同,与成熟期1、3年的黄酒相比较,成熟期8、10年的香气成分中异丁醇、异丁基甲醇等含量相对较少,而乙酸乙酯等含量则较多,由此可推测,黄酒的成熟过程促进了乙酸乙酯等成分的生成。为进一步研究黄酒的风味,开发新型风味黄酒提供基础数据。
- 郑春亮郑睿行黄韬睿刘颖杉
- 关键词：黄酒香气成分顶空固相微萃取法气质联用仪
- 嗜酸乳杆菌发酵乳饮料的研究与开发被引量：2
- 2008年
- 研究和开发了一种嗜酸乳杆菌发酵乳饮料。对嗜酸乳杆菌单菌发酵和与保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌的混菌发酵工艺进行了研究,确定了最佳混合菌种组合比为2:1:1。同时对工艺条件及稳定性影响因素进行了研究,得出活菌型最佳发酵终点为90-95°T,灭菌型最佳发酵终点为75-80°T;通过正交试验确定稳定剂的最佳组合配方。对活菌型产品进行了4℃下,18d的储藏试验,产品中的嗜酸乳杆菌的活菌数大于1×106cfu/mL。
- 刘刚郑睿行郑春亮
- 关键词：嗜酸乳杆菌发酵乳饮料稳定剂
- 乳和乳制品中无机营养元素的检测被引量：2
- 2008年
- 本文对本地市面上出售的牛乳及其制品中无机营养元素进行考察,即采用了FAAS法对牛乳及乳制品中的钙铁锌镁铜5种无机营养元素的含量进行了测定和分析。结果表明,乳及乳制品中无机营养元素含量丰富,每种样品中各种元素含量均有差异。其中的钙含量普遍较大地高于其他元素的含量。
- 曾剑超郑睿行张卫佳刘刚
- 关键词：FAAS法乳制品
- 火焰原子吸收光谱法测定乳及其制品中钙铁锌
- 2008年
- 为了对乳及其制品的无机营养元素进行考察,本文采用火焰原子吸收光谱法(FAAS)对牛乳及乳制品中的钙铁锌元素的含量进行了检测分析。对检测结果分析表明,乳及乳制品中无机营养元素含量丰富,钙含量普遍较大地高于铁和锌的含量。乳及乳制品可作为无机营养元素的来源。
- 曾剑超马力郑睿行
- 关键词：火焰原子吸收光谱法乳制品钙锌
- 低甲氧基果胶流体质构特性研究被引量：8
- 2011年
- 目的:研究影响低甲氧基果胶流体质构特性的主要因素。方法:用质构仪观察测定不同果胶浓度、蔗糖含量、pH、钙离子含量、温度下果胶溶液的流体质构特性。结果:各因素对低甲氧基果胶流体质构特性均有不同程度的影响,其中pH和钙离子浓度的改变对流体质构变化尤为显著。结论:pH和钙离子含量是决定低甲氧基果胶产品体系质构形态的关键因素。
- 刘刚雷激芮光伟郑睿行
- 关键词：低甲氧基果胶流体质构特性
- 甲醛的测定方法研究进展被引量：25
- 2008年
- 甲醛广泛存在于环境和生物体中,危害人体健康。为保护人们免遭其害,人们建立了众多的检测方法。本文总结了这些检测方法,并对其进行了评价,也探索了将来甲醛检测方法的发展方向。
- 郑睿行马力姚鑫唐婷
- 关键词：甲醛
- 火焰原子吸收光谱法测定乳及其制品中钙铁锌被引量：5
- 2008年
- 为了对乳及其制品的无机营养元素进行考察,本文采用火焰原子吸收光谱法(FAAS)对牛乳及乳制品中的钙铁锌元素的含量进行了检测分析。对检测结果分析表明,乳及乳制品中无机营养元素含量丰富,钙含量普遍较大地高于铁和锌的含量。乳及乳制品可作为无机营养元素的来源。
- 曾剑超马力郑睿行
- 关键词：火焰原子吸收光谱法乳制品钙锌
- 嗜酸乳杆菌发酵乳饮料生产工艺和稳定性的研究被引量：2
- 2008年
- 嗜酸乳杆菌发酵乳饮料是一种营养丰富且具有保健功能的乳饮料。对嗜酸乳杆菌发酵乳饮料的生产工艺及其稳定性进行了研究。通过正交试验确定出稳定剂的最佳配方用量是:CMC0.2%,果胶0.3%,柠檬酸钠0.05%或CMC0.1%,果胶0.3%,三聚磷酸钠0.1%,柠檬酸钠0.1%。考察了不同均质压力对产品的沉淀率和口感的影响,并对不同均质压力下产品的颗粒分布进行了测试,确定了最佳均质压力为15～20MPa。测定出活菌型产品在温度4℃下贮藏18d,产品中嗜酸乳杆菌的活菌数大于1×106cfu/mL。
- 郑睿行马力曾剑超刘刚
- 关键词：嗜酸乳杆菌乳饮料稳定性
- 低甲氧基果胶凝胶质构特性影响因素研究被引量：7
- 2010年
- 对影响低甲氧基果胶凝胶质构特性的各种因素-果胶浓度、可溶性固形物、钙离子含量、pH、成胶温度、成胶时间进行了详细讨论。在凝胶质构特性分析的基础上结合感官评定分析,并总结出了一组低甲氧基果胶成胶的可行范围:果胶浓度0.7%～1.2%,蔗糖浓度10%～40%,钙离子浓度20～50mg/g,pH3.4～4.6,温度80℃附近,成胶时间12～24h。
- 刘刚雷激郑睿行蒙英钟红霞许愿
- 关键词：低甲氧基果胶凝胶质构特性食品加工
