郭静婕
- 作品数：38 被引量：175H指数：8
- 供职机构：广西农业职业技术学院更多>>
- 发文基金：广西教育厅高等学校科研项目广西教育厅科研项目国家农业科技成果转化资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学经济管理更多>>
- 果胶酶处理对香蕉菠萝复合果酒得率和澄清度的影响被引量：17
- 2010年
- 通过单因素和正交试验,对果胶酶酶解处理香蕉菠萝复合果酒的得率和澄清度进行试验,结果表明酶解处理的最佳条件为:果胶酶添加量0.2%、酶解时间2.5 h、酶解温度45℃、酶解pH 3.5,其中果胶酶添加量为主要影响因素。酶解后,香蕉菠萝复合果酒的得率和透光率均在90%以上。
- 陈智理杨昌鹏郭静婕黄卫萍农志荣
- 关键词：香蕉菠萝复合果酒果胶酶
- 浅谈如何加强高职院校食品检验实训室的管理
- 2017年
- 实训室的管理水平,是衡量高职院校教学和科研管理水平高低的标志之一。随着教学及科研任务的增加,高职院校食品检验实训室的利用率不断加大,从而导致管理越来越难。本文立足于高职院校,结合具体情况,提出食品检验实训室的科学管理建议,旨在提高高职院校的教学管理和科研实施效率。
- 陈智理杨昌鹏郭静婕韦璐
- 关键词：高职院校
- 高职院校应用型人才培养的几点建议被引量：7
- 2011年
- 培养高素质应用型人才,是高职院校的根本使命,是当前高等职业教育面临的紧迫任务。针对应用型人才在培养过程中存在的问题,结合高职院校应用型人才的培养目标,提出了转变教育观念、提高专业课程与企业匹配度、完善资格认证制度、做好就业指导等对策。
- 陈智理郭静婕李健
- 关键词：高职院校应用型人才培养
- 乳酸链球菌素在食品中的应用研究被引量：11
- 2011年
- 乳酸链球菌素是一种理想的天然食品防腐剂。综述了乳酸链球菌素在食品工业中的应用,并对其应用的前景进行了展望。
- 陈智理李健郭静婕韦璐唐婷
- 关键词：乳酸链球菌素防腐剂
- 高职实验室管理与资源优化的探讨被引量：4
- 2009年
- 文章从新形式下对加强高职实验室管理的意义和必要性、实验室资源优化的重要性展开论述,提出高职实验室应如何进行管理及资源的优化,并展望实验室未来的发展方向。
- 郭静婕黄友琴
- 关键词：实验室资源优化
- 香蕉果酒加工技术研究与产品开发
- 杨昌鹏陈智理黄卫萍潘嫣丽黄夏廖其兴覃海元农志荣陆璐黄华梅郭静婕韦璐耿学贤赵怀球
- 1、项目来源与背景：该课题系广西壮族自治区科技厅下达的2010年广西科学研究与技术开发计划项目“农产品加工技术研究与新产品开发”所属课题(桂科计字[2010]100号)，任务书编号为：桂科攻1010009-1。基于香蕉主...
- 关键词：
- 利用混合介质对果酒进行澄清与脱色的方法
- 本发明涉及一种利用混合介质对果酒进行澄清与脱色的方法，包括介质预处理、介质混配、层析柱填充和澄清与脱色处理步骤，其特点在于将果酒泵入到填充有硅藻土、颗粒状活性炭、甘蔗渣粉和D-401树脂组成的混合介质的层析柱中，使酒液连...
- 杨昌鹏陈智理廖其兴黄华梅郭静婕
- 文献传递
- 菠萝蜜果汁加工工艺的研究被引量：11
- 2011年
- 以成熟的菠萝蜜果实为原料,采用单因素和正交试验,研究了澄清型菠萝蜜果汁的酶解工艺条件及调配方法。结果表明:用果胶酶酶解菠萝蜜果汁有明显的澄清效果,酶解菠萝蜜果汁的优化工艺条件为酶解温度50℃、酶解时间2.5h、果胶酶用量0.1%;酶解后的菠萝蜜果汁的最佳配方为糖度20°Bx、柠檬酸0.1%、抗坏血酸0.06%。
- 陈智理杨昌鹏蒲海燕郭静婕
- 关键词：菠萝蜜澄清汁酶解
- 3个蕉类品种果实多酚氧化酶的特性研究被引量：2
- 2011年
- [目的]为控制3个蕉类品种多酚氧化酶(PPO)引起的酶促褐变提供理论依据。[方法]对3个蕉类品种果实PPO的最适pH与pH稳定性、最适温度与热稳定性以及化合物的影响进行了比较分析。[结果]威廉斯蕉、大蕉及粉蕉PPO最适pH分别为8.56、.5、6.5;pH稳定性范围都在pH 6.0～11.0;PPO最适温度分别是60、303、0℃;PPO的耐热性表现为威廉斯蕉PPO>粉蕉PPO>大蕉PPO;威廉斯蕉PPO活性的最佳抑制剂是盐酸-L-半胱氨酸,其次是抗坏血酸,再次是NaHSO3;大蕉、粉蕉PPO活性的最佳抑制剂都是抗坏血酸,其次是NaHSO3、盐酸-L-半胱氨酸。[结论]3个蕉类品种中威廉斯蕉PPO的耐热性最高,威廉斯蕉、大蕉及粉蕉PPO的化学抑制剂基本一致。
- 李健杨昌鹏陈智理郭静婕
- 关键词：多酚氧化酶
- 杨桃多酚对猪肉的抗氧化保鲜作用被引量：4
- 2015年
- 通过对猪肉感官品质评定,对其2-硫代巴比妥酸(TBA)值和菌落总数进行测定,研究杨桃(Averrhoa carambola L.)多酚对猪肉的抗氧化保鲜作用。结果表明,杨桃多酚处理对猪肉有一定的抗氧化保鲜作用,杨桃多酚质量分数为0.35%时,保鲜效果较好;将杨桃多酚与VC、VE联用具有协同增效抗氧化作用。各组肉样的保鲜效果依次为0.1%杨桃多酚+0.05%VC+0.05%VE>0.2%杨桃多酚+0.05%VE>0.2%杨桃多酚+0.05%VC>0.3%杨桃多酚>对照。
- 郭静婕杨昌鹏陈智理
- 关键词：CARAMBOLA多酚猪肉抗氧化保鲜
