唐雪婷
- 作品数：2 被引量：6H指数：2
- 供职机构：北京农学院国际学院更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 不同温度处理对新鲜生菜上大肠杆菌生长的影响被引量：3
- 2015年
- 为研究不同温度条件下恒定温度和供应链波动温度及振荡温度对细菌生长的影响提供参考依据,采用新鲜生菜叶为培养基质,以大肠杆菌K12品系中的大肠杆菌Escherichia coli 1.1187为研究对象,从恒定温度、(4、13、21、29、37℃)、振荡温度(4~37℃、37~4℃)及供应链波动温度几个因素研究其对生菜中接种大肠杆菌Escherichia coli 1.1187生长的影响。结果表明,恒定温度条件培养下,低温抑制大肠杆菌1.1187的生长,高温有利于大肠杆菌的生长繁殖。在波动温度条件培养下,大肠杆菌1.1187的生长随温度的波动而波动,在振荡温度培养下,控制初始在低温条件下可以有效地抑制大肠杆菌的生长。
- 唐雪婷谭锋James M.Monaghan侯茂书张彤薇
- 关键词：大肠杆菌温度
- 鲜切生菜供应链温度波动与微生物含量变化被引量：3
- 2014年
- 选取北京某优质农产品种植公司的6月中旬、12月下旬2条具有代表性的鲜切生菜供应链为研究对象,对整个链条温度波动规律分别进行为期7d的实地考察测量;并根据调研的温度曲线,在实验室条件下模拟供应链温度,测定鲜切生菜的微生物含量变化.研究结果显示,2条供应链温度都呈现出较大波动性：6月中旬实际供应链温度波动范围为在1.2～24.1℃,12月下旬为-6.1～16.2℃;运输过程温度波动较小,装车卸货等环节温度波动较明显.实验室模拟条件下得到的鲜切生菜微生物含量变化规律与供应链温度波动曲线存在正相关性,相关系数6月中旬0.849 77,12月下旬为0.847 99.
- 郭光辉谭锋James M.Monaghan郭茜唐雪婷侯茂书
- 关键词：鲜切生菜供应链微生物含量
