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王雅娟

作品数：4 被引量：3H指数：1
供职机构：集美大学更多>>
发文基金：福建省科技重大专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇专利
  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 4篇盐渍
  • 4篇萝卜
  • 2篇色差
  • 2篇色差值
  • 2篇松脂素
  • 2篇活性
  • 2篇活性研究
  • 1篇抑菌
  • 1篇抑菌活性
  • 1篇石油醚
  • 1篇松脂
  • 1篇抗菌
  • 1篇抗菌活性
  • 1篇抗真菌
  • 1篇干粉
  • 1篇干燥器
  • 1篇陈年
  • 1篇粗提物

机构

  • 4篇集美大学

作者

  • 4篇王雅娟
  • 3篇苏国成
  • 2篇苏文金
  • 2篇何明明
  • 2篇李健
  • 1篇周常义
  • 1篇李健

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2017
  • 1篇2015
  • 2篇2014
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
一种从盐渍萝卜中制备松脂素的方法
本发明公开了一种从盐渍萝卜中制备松脂素的方法，包括以下步骤：步骤一、盐渍萝卜干粉的制备：将盐渍萝卜切成薄片，于50℃下烘干，粉碎，过20目筛，得盐渍萝卜干粉，装于密封袋中，干燥器中保存备用；步骤二、盐渍萝卜粗提物的制备，...
李健苏国成苏文金何明明王雅娟
文献传递
闽南陈年盐渍萝卜抑菌活性研究
陈年盐渍萝卜又称“老菜脯”或“老萝卜干”，是福建省闽南地区的一种传统腌制食品，由白萝卜加粗盐，经复杂的加工制作而成。“老菜脯”香味独特，外观黑亮，贮藏时间长且具有一定的食疗功效，在当地人的生活中占据着重要地位。本论文对不...
王雅娟
关键词：色差值抗菌活性
一种从盐渍萝卜中制备松脂素的方法
本发明公开了一种从盐渍萝卜中制备松脂素的方法，包括以下步骤：步骤一、盐渍萝卜干粉的制备：将盐渍萝卜切成薄片，于50℃下烘干，粉碎，过20目筛，得盐渍萝卜干粉，装于密封袋中，干燥器中保存备用；步骤二、盐渍萝卜粗提物的制备，...
李健苏国成苏文金何明明王雅娟
盐渍萝卜色差值测定及其提取物抑菌活性研究被引量：3
2014年
利用色差计对不同腌制时间盐渍萝卜的颜色值进行了测定,并以不同盐渍萝卜与白萝卜各颜色值之差的变化作为腌制时间依据,以大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、酿酒酵母菌为指示菌,使用牛津杯法对不同腌制时间盐渍萝卜的乙酸乙酯和丙酮提取物进行了抑菌实验。结果表明,盐渍萝卜的总色差值△E*随腌制时间延长整体呈上升趋势,多数盐渍萝卜的两种提取物对3种指示菌均有较好的抑制作用。其中,丙酮较乙酸乙酯所得提取物表现出更好的抑菌效果;乙酸乙酯提取物对细菌的抑菌效果随腌制时间变化明显;丙酮提取物对酿酒酵母的抑菌效果多数好于0.5mg/mL两性霉素B的阳性对照组。这表明,盐渍萝卜的乙酸乙酯和丙酮提取物有很好的体外抗菌潜力。
王雅娟李健周常义苏国成
关键词：色差值抑菌活性
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