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响应面法优化无磷复合抗冻剂研究被引量：5: 2015年; 目的研究无磷复合抗冻剂海藻糖、海藻胶寡糖、乳酸钠及柠檬酸钠等对南美白对虾虾仁保水和抗冻性能的影响。方法将南美白对虾虾仁浸泡在不同溶液中,取出擦干测定浸泡增重率,然后将虾仁?18℃冻藏4 d后进行解冻,测定虾仁解冻损失率,选定不同无磷抗冻剂的浓度范围。然后根据Box-Behnken实验原理,以海藻糖、海藻胶寡糖、乳酸钠及柠檬酸钠质量浓度为影响因素,以虾仁浸泡增重率和解冻损失率作响应值,进行响应面优化分析。结果通过试验数据分析,获得虾仁无磷复合抗冻剂最佳配方:海藻糖质量浓度0.8%,海藻胶寡糖质量浓度0.8%,乳酸钠质量浓度0.7%,柠檬酸钠质量浓度1.2%,此时虾仁浸泡增重率为14.62%,冷冻虾仁解冻损失率为2.41%,与模型预测值基本相符。结论通过响应面法优化获得一种无磷保水剂配方,对南美白对虾虾仁有较好保水效果,且显著优于蒸馏水浸泡处理虾仁(浸泡增重率为5.27%,解冻损失率为9.05%),为开发一种安全、高效、适用于冷冻虾仁的无磷保水剂提供支持。; 马路凯张宾王晓玲邓尚贵谢超朱冬丽; 关键词：响应面分析法保水性能

海藻糖、海藻胶及寡糖对蒸煮南美白对虾的抗冻保水作用被引量：44: 2015年; 为探索海藻糖类在冷冻熟制水产品中的应用效果,以蒸煮南美白对虾为研究对象,以焦磷酸钠为阳性对照,研究海藻糖、海藻胶及寡糖对蒸煮虾仁的抗冻、保水作用。结果表明:-18℃冻藏6周后,1.0 g/100 m L海藻糖、海藻胶寡糖浸泡处理,显著降低了冷冻蒸煮虾仁解冻和蒸煮损失率(P<0.05),其与焦磷酸钠保水效果无显著性差异(P>0.05)。在整个冻藏期内,0.5、1.0 g/100 m L海藻糖和海藻胶寡糖处理,虾仁肌肉a*值保持效果显著优于其他处理组(P<0.05),表明该2种糖类对蒸煮虾仁色泽具有较好的保护。随着冻藏时间延长,不同处理组虾仁水分含量、水分活度和质构特性均呈逐渐下降趋势,其中以海藻糖、海藻胶寡糖处理对虾仁水分、质构特性保持效果较好,且显著优于蒸馏水和焦磷酸钠组(P<0.05)。经组织结构观察发现,1.0 g/100 m L海藻胶寡糖处理虾仁,肌纤维排列致密、无扭曲变形,且肌肉中无较大间隙或孔洞产生,表明海藻胶寡糖具有抑制肌肉间隙冰晶生长、保护肌肉组织完整性的作用。结果可为开发一种安全、高效、适用于冷冻蒸煮虾仁的无磷保水剂提供参考。; 马路凯张宾王晓玲邓尚贵谢超张梦蝶; 关键词：南美白对虾蒸煮抗冻保水海藻糖海藻胶

蛋白水解肽-Fe^(2+)配合物对克氏原螯虾生长及非特异性免疫的影响被引量：6: 2014年; 在饲料中添加蛋白水解肽-Fe2+配合物(TPH-Fe2+),探讨其对克氏原螯虾生长及非特异性免疫的影响。生长性能结果表明,饲喂60 d后,400~1000 mg/kg TPH-Fe2+添加组与空白组相比,螯虾成活率、增重率、特定增长率及出肉率分别提高9.94~10.10%、8.55~8.72%、0.24~0.29%/d及2.39~3.05%(P<0.05);添加800、1000 mg/kg时,显著提高螯虾粗蛋白及粗脂肪含量。免疫结果表明,饲喂30 d,200、400 mg/kg TPH-Fe2+对螯虾血清和肝胰腺SOD、PO、LSZ和ACP活力,与空白组相比较无显著性差异(P>0.05);800、1000 mg/kg TPH-Fe2+显著提高螯虾体内SOD、LSZ和ACP酶活力(P<0.05)。饲喂60 d,400、600 mg/kg TPH-Fe2+对螯虾血清和肝胰腺中SOD、LSZ活力,表现出显著性提高作用(P<0.05),而对PO、ACP活力无显著性影响(P>0.05);添加达800、1000 mg/kg时,显著提高螯虾体内SOD、PO、LSZ和ACP酶活力(P<0.05)。综合考虑螯虾生长性能及非特异性免疫酶活性,在饲料中添加TPH-Fe2+800~1000 mg/kg为宜。; 王晓玲张宾马路凯王强邓尚贵王斌; 关键词：配合物克氏原螯虾非特异性免疫

紫贻贝(Mytilus edulis)不同组织对镉的生物富集及释放特征被引量：8: 2015年; 目的：探索紫贻贝不同器官对镉（Cd）的富集吸收及释放特征。方法：以紫贻贝为研究对象,采用静态水交换法进行染毒,原子吸收光谱检测Cd在紫贻贝不同器官中的含量变化情况。结果：富集第15 d,紫贻贝内脏团、前闭壳肌、后闭壳肌、外套膜和鳃中,Cd含量依次为145.560、11.826、28.143、22.394、66.113 mg/kg。4种器官对Cd的吸收速率常数（k）,在富集初期较高、中期有所减弱、后期再次升高;生物富集系数（BCF）随暴露Cd浓度增加而逐渐减小,且均表现为内脏团〉鳃〉后闭壳肌〉外套膜〉前闭壳肌。4种器官Cd量与富集时间之间关系,均符合Harris模型（Y=1/（a＋b Xc））,拟合R2范围为0.9286-0.9890。在释放阶段,4种器官中Cd含量均未表现出显著性下降趋势（p〉0.05）。结论：紫贻贝对Cd具有较强的生物富集能力,而其自然代谢释放能力较弱,为典型Cd净积累型生物。; 王晓玲张宾史周荣俞晓雯罗海军; 关键词：紫贻贝 CD 吸收速率常数生物富集系数

蛋白水解肽-Fe^(2+)配合物对紫贻贝体内Cd脱除的影响被引量：3: 2015年; 为探讨紫贻贝体内重金属Cd残留的脱除方法,采用海水中添加制备的蛋白水解肽-Fe2+配合物(TPH-Fe2+)进行暂养,检测贻贝不同组织器官中Cd含量变化情况。结果显示,贻贝不同器官中Cd富集量,依次为内脏团>鳃>后闭壳肌>外套膜>前闭壳肌,且在0~10 d自然净化过程中,无显著性下降趋势(P>0.05)。添加10 mg/L TPH-Fe2+净化处理,对贻贝内脏团及鳃中Cd含量无显著性影响;添加15~25 mg/L TPH-Fe2+净化处理贻贝4 d后,内脏团、鳃、前后闭壳肌及外套膜中Cd含量均有不同程度下降(P<0.05);20 mg/L TPH-Fe2+净化10 d后,贻贝不同器官中Cd脱除率表现为鳃>内脏团>外套膜>前后闭壳肌,最高脱除率分别为41.00%、37.43%、29.81%和29.01%,与25 mg/L TPH-Fe2+净化处理组无显著性差异(P>0.05)。研究表明,蛋白水解肽-Fe2+配合物有效脱除贻贝体内Cd残留,可作为一种双壳贝类养殖饲料添加剂加以应用。; 张宾王晓玲史周荣邓尚贵丁秋英; 关键词：紫贻贝配合物镉脱除

海藻糖、海藻胶及寡糖对蒸煮南美白对虾的抗冻保水作用: 为探索海藻糖类在冷冻熟制水产品中的应用效果,以蒸煮南美白对虾为研究对象,以焦磷酸钠为阳性对照,研究海藻糖、海藻胶及寡糖对蒸煮虾仁的抗冻、保水作用。结果表明:-18℃冻藏6周后,1.0%海藻糖、海藻胶寡糖浸泡处理,显著(P...; 马路凯张宾王晓玲邓尚贵谢超; 关键词：南美白对虾蒸煮抗冻海藻糖海藻胶寡糖; 文献传递

流化冰结合植酸钠、4-HR对南美白对虾的保鲜效果: 以南美白对虾为研究对象,比较研究了流化冰结合植酸钠、4-己基间苯二酚(4-HR)、稳态二氧化氯对冰鲜(-2℃)南美白对虾的保鲜效果及多酚氧化酶(PPO)活性影响情况。结果表明:(1)随贮藏时间(06 d)延长,流化冰结合...; 王强张宾王晓玲马路凯王斌; 关键词：南美白对虾保鲜效果; 文献传递

蛋白水解肽-Fe2+配合物对克氏原螯虾生长及非特异性免疫的影响: 本实验旨在研究蛋白水解肽-Fe配合物对克氏原螯虾生长及非特异性免疫的影响效果。结果表明:(1)生长性能:在饲料中添加蛋白水解肽-Fe配合物(TPH-Fe),饲喂60 d后,400000 mg/kgTPH-Fe添加组与空白...; 王晓玲张宾马路凯王强; 关键词：配合物克氏原螯虾非特异性免疫; 文献传递

水解肽-金属配合物对紫贻贝体内Cd的脱除效果研究: 以制备的带鱼蛋白水解肽-金属元素(Fe2+、Zn2+、Ca2+、Mg2+)配合物(PH-Fe2+、PH-Zn2+、PH-Ca2+、PH-Mg2+)为原料,研究其对紫贻贝不同组织器官中重金属Cd的脱除效果。将紫贻贝暴露在0...; 王晓玲张宾王强马路凯史周荣邓尚贵; 关键词：紫贻贝金属元素螯合脱除; 文献传递

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