叶志伟
- 作品数：76 被引量：120H指数：7
- 供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金广东省自然科学基金广东省科技计划工业攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>
- 一种用于待测样品间麦角硫因含量高低的高通量检测方法及其应用
- 本发明公开一种用于待测样品间麦角硫因含量高低的高通量检测方法及其应用，属于微生物育种的技术领域。本发明将待测样品调节pH 1.9～2.0，先加入硫氰酸铁溶液于酶标板中，再加入待测样品，吹打混合；使用酶标仪记录吸光度，酶标...
- 林俊芳游俊健郭丽琼叶志伟郑倩望
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- 蛹虫草新型色素的研究进展被引量：10
- 2015年
- 蛹虫草[Cordyceps militaris(L)Link],又名北虫草,是一种菌虫复合体,是虫草属真菌的模式种。蛹虫草在其菌丝和子实体阶段能合成类胡萝卜素,其合成的类胡萝卜素大部分是稀有的水溶性类胡萝卜素和北虫草黄素。北虫草黄素作为一种天然色素,具有抗炎、抗癌、抗氧化等多种功效,可溶于水,着色效果好,在食品上有更广泛的应用空间,是亟待开发的一类具有活性功能的新型色素。本文就蛹虫草类胡萝卜素的产生、种类与性质、分离纯化和基因工程等研究状况进行了概括和归纳,希望能对后续的研究提供一些理论指导。
- 简锦辉郭丽琼叶志伟刘聪殷林林俊芳
- 关键词：蛹虫草
- 一种食用蕈菌益生菌发酵的生物加工方法及食用蕈菌益生快食食品
- 本发明公开了一种食用蕈菌益生菌发酵的生物加工方法及食用蕈菌益生快食食品。本发明以食用蕈菌为原材料，将其和食盐直接装入密封瓶后经蒸气灭菌处理，添加乳酸菌发酵液进行发酵，获得可即食的食用蕈菌益生快食食品。本发明将食用蕈菌和乳...
- 林俊芳熊荣园郭丽琼陈雪巧叶志伟张铁丹储炫
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- 一种提高迷力菌类胡萝卜素产量的摇瓶‑静置液体发酵方法
- 本发明公开了一种提高迷力菌类胡萝卜素产量的摇瓶‑静置液体发酵方法。本发明创造性地以迷力菌类胡萝卜素含量为指标，研究总结获得最佳培养条件为黑暗摇瓶发酵4天、光照静置培养10天，在光照培养采用规格为R=11.5cm，h=2....
- 郭丽琼殷林云帆林俊芳叶志伟郑倩望康林芝
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- 一种DBAT突变酶R363H及其应用
- 本发明公开一种DBAT突变酶R363H及其应用。所述的突变酶是氨基酸序列为SEQ ID NO：2的DBAT酶的第363位氨基酸由Arg改变为His；其氨基酸序列为SEQ ID NO：14。本发明成功构建出突变酶R363H...
- 林俊芳郭丽琼尤琳烽叶志伟黄佳俊
- 文献传递
- 一种高产类胡萝卜素的迷力菌菌质培养方法及其产品制备
- 本发明公开了一种高产类胡萝卜素的迷力菌菌质培养方法及其产品和制备方法。本发明创造性地以迷力菌类胡萝卜素含量为指标，研究总结获得最佳的3种可食性的培养基，研究总结获得最佳培养条件为菌质培养基质的接种量为25%；22～28℃...
- 林俊芳郭丽琼刘聪简锦辉云帆叶志伟康林芝殷林
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- 水牛奶在制备鼠李糖乳杆菌喷雾干燥保护剂中的应用
- 本发明公开了水牛奶在制备鼠李糖乳杆菌喷雾干燥保护剂中的应用。本发明首次发现水牛奶可以显著提高鼠李糖乳杆菌在喷雾干燥过程中的活菌数。单独使用水牛奶对鼠李糖乳杆菌进行喷雾干燥时，可以使鼠李糖乳杆菌的活菌数达到6.76×10<...
- 林俊芳凌新郑倩望邹苑叶志伟魏韬郭丽琼
- 一种快速简便测定迷力菌子实体中蛋白质含量的方法
- 本发明公开了一种快速简便测定迷力菌子实体中蛋白质含量的方法，步骤包括：收集冬虫夏草粉末样品，对样品进行近红外光谱扫描以及采集光谱，得到校正集样品原始光谱；对校正集样品原始光谱进行预处理；将预处理后的校正集样品原始光谱的信...
- 郭丽琼李雄林俊芳郑倩望魏韬叶志伟
- 文献传递
- 北冬虫夏草抗氧化系统对金属离子和氧化物的响应分析被引量：2
- 2020年
- 本研究探讨了Mn^2+、Cu^2+、Na+、Ca^2+、Mg^2+、Ba^2+、Al3+等金属离子和高锰酸钾、过氧化氢等氧化物对北冬虫夏草类胡萝卜素累积和超氧化物歧化酶(SOD)活性的影响,结果表明Mn^2+、Cu^2+以及高浓度的Mg^2+对蛹虫草类胡萝卜素的积累起到抑制作用;Na+、Ca^2+、Ba^2+、Al3+和低浓度的Mg^2+则能促进类胡萝卜素的积累;低浓度的高锰酸钾和中高浓度的过氧化氢对类胡萝卜素的积累起抑制作用;0.3%、0.4%的高锰酸钾和1%的过氧化氢能促进类胡萝卜素的积累。其中促进北冬虫夏草类胡萝卜素积累效果最好的是2%的Mg^2+,该胁迫条件下类胡萝卜素产量达到279.21μg/g,比空白对照组提升了184.9%。Mn^2+、Ba^2+、Al3+在低浓度时提高SOD活性,高浓度时降低SOD活性,当浓度均为3%时,SOD活性最高;Cu^2+则相反,在低浓度时抑制SOD活性,高浓度时提高SOD活性;Ca^2+、Mg^2+对SOD的影响较为复杂,随着浓度升高,SOD活性先升高再下降再升高,SOD酶活性峰值均出现在离子浓度为1%处;Na+对SOD活性整体影响不大;高锰酸钾明显促进SOD酶的活性,而过氧化氢明显抑制SOD酶活。其中促进北冬虫夏草SOD酶活效果最好的是3%的Al3+,该胁迫条件下SOD酶活达到167.62 U/g,比空白对照组提升了4.82倍。研究结果显示,金属离子和氧化物等胁迫因子能够引起北冬虫夏草抗氧化系的应激反应并在一定程度上提高抗氧化物质累积量,这为利用北冬虫夏草菌丝体发酵生产抗氧化物质奠定实验基础。
- 袁越何伟俊谭国燊赵逸陈海盈邹苑刘英丽郭丽琼林俊芳林俊芳
- 关键词：北冬虫夏草金属离子氧化物类胡萝卜素SOD
- 水产乳酸菌筛选及其抗菌和产酶特性研究
- 从32种不同的水产生物中筛选到208株乳酸菌菌株，经形态特征和16SrDNA序列比对等分子生物学技术分析，结果表明：这些水产乳酸菌菌株具有广泛的遗传多样性，它们在分类上分别属于片球菌属、乳球菌属、肠球菌属、乳杆菌属、链球...
- 刘君郭丽琼林俊芳储炫陈曙曹旅叶志伟
- 关键词：水产生物乳酸菌抗菌物质水解酶
