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宋佳佳: 作品数：13 被引量：20H指数：3; 供职机构：中国农业大学更多>>; 发文基金：国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项中央高校基本科研业务费专项资金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学医药卫生更多>>

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牦牛乳蛋白热稳定性研究被引量：3: 2014年; 为促进牦牛乳制品的开发与利用,以脱脂牦牛乳为原料,研究牦牛乳蛋白在不同热处理温度下的稳定性。牦牛乳在65、75、85、95℃温度下分别热处理10 min,通过乳清蛋白氮指数法测定热处理后牦牛乳乳清蛋白的变性程度,利用激光共聚焦扫描显微镜和光学显微镜观察热处理后牦牛乳蛋白的聚集行为。结果表明,随着热处理温度的增加,牦牛乳乳清蛋白的变性程度增加,牦牛乳蛋白的热聚集现象明显。; 王婷婷郭子玮冯清妍王欣璐田茜宋佳佳毛学英; 关键词：牦牛乳激光共聚焦扫描显微镜

牦牛乳酪蛋白肽分离组分对DPP-4活性的抑制作用被引量：3: 2015年; 以牦牛乳酪蛋白为原料,研究牦牛乳酪蛋白水解产物及其分离组分对二肽基肽酶-4(DPP-4)活性的抑制作用。以木瓜蛋白酶水解牦牛乳酪蛋白,水解产物采用Sephadex G-25凝胶过滤色谱进行分离,以DPP-4抑制率为指标,分析水解产物和分离组分对DPP-4活性的抑制作用。结果表明,木瓜蛋白酶水解0.5 h获得的水解产物表现出最强的DPP-4抑制活性,抑制率可达(59.57±0.23)%,半抑制浓度(IC50)为0.67 mg/m L。经Sephadex G-25凝胶过滤分离将木瓜蛋白酶水解产物分成4个组分,其中第3个组分对DPP-4抑制作用最强,IC50值为0.583 mg/m L。研究结果表明,与牦牛乳酪蛋白相比,其水解产物的DPP-4抑制活性显著增强,经凝胶过滤色谱分离后的水解产物分离组分具有更强的DPP-4抑制活性。; 白函瑜宋佳佳宋珏王倩毛学英; 关键词：牦牛乳酪蛋白水解产物

酪蛋白糖巨肽酶解物对脂肪细胞和巨噬细胞共培养体系的抗炎活性: 目的本研究采用条件培养基建立脂肪细胞与巨噬细胞共培养体系,构筑类脂肪组织微环境,评价酪蛋白糖巨肽及其酶解物对脂肪组织炎症的作用,并初步探讨其可能的机制.方法选用小鼠3T3-L1 前脂肪细胞和RAW264.7 巨噬细胞...; 成雪高东晓宋佳佳毛学英; 关键词：酪蛋白糖巨肽

牦牛乳酪蛋白酶解产物二肽基肽酶-Ⅳ抑制活性和特性分析: 以牦牛乳酪蛋白为原料,利用碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶和胰蛋白酶制备酪蛋白酶解产物,研究其二肽基肽酶-Ⅳ(DPP-Ⅳ)抑制活性和理化特性.以DPP-Ⅳ抑制率为指标,研究水解时间和蛋白酶的种类对酶解产物DPP-Ⅳ抑制活性的影响,...; 宋佳佳白函瑜王倩宋珏毛学英; 关键词：牦牛乳抑制活性理化特性; 文献传递

酪蛋白糖巨肽酶解物对脂肪细胞和巨噬细胞共培养体系的抗炎活性: 目的本研究采用条件培养基建立脂肪细胞与巨噬细胞共培养体系,构筑类脂肪组织微环境,评价酪蛋白糖巨肽及其酶解物对脂肪组织炎症的作用,并初步探讨其可能的机制。方法选用小鼠3T3-L1前脂肪细胞和RAW264.7巨噬细胞为实验细...; 成雪高东晓宋佳佳毛学英; 关键词：酪蛋白糖巨肽; 文献传递

酪蛋白糖巨肽酶解物抗炎活性评价及其作用机制研究: 慢性炎症状态是代谢综合征的重要特征,食源抗炎活性物质用于预防和治疗代谢综合征及相关疾病备受关注.酪蛋白糖巨肽(casein glycomacropeptide,GMP),是一种具有多种生理活性的C-末端亲水性糖肤.本实验...; 成雪高东晓宋佳佳毛学英; 关键词：酪蛋白糖巨肽抗炎活性血红素加氧酶-1

基于牦牛乳曲拉的酪蛋白降糖降脂肽及其制备方法和应用: 本发明公开了属于生物技术领域的一种基于牦牛乳曲拉的酪蛋白降糖降脂肽及其制备方法和应用。所述制备方法为：将牦牛乳曲拉经粉碎、浸泡后采用物理辅助溶解技术进行预处理，然后调节pH至4‑7，离心后过滤，得到牦牛乳曲拉酪蛋白溶液；...; 毛学英宋佳佳; 文献传递

酪蛋白糖肽对肝脏胰岛素抵抗的改善效果及作用机制研究: 目前,肥胖、胰岛素抵抗以及相关代谢性疾病已经成为一个严峻的公共健康问题,严重威胁人类健康。课题组前期已经证明,酪蛋白糖巨肽木瓜蛋白酶水解物(Casein glycomacropeptide hydrolysates ob...; 宋佳佳; 关键词：酪蛋白糖巨肽生物活性肽胰岛素抵抗; 文献传递

牦牛乳酪蛋白酶解产物二肽基肽酶-Ⅳ抑制活性和特性分析被引量：3: 2015年; 以牦牛乳酪蛋白为原料,利用碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶和胰蛋白酶制备酪蛋白酶解产物,研究其二肽基肽酶-Ⅳ(dipeptidyl peptidase-Ⅳ,DPP-Ⅳ)抑制活性和理化特性。以DPP-Ⅳ抑制率为指标,研究水解时间和蛋白酶的种类对酶解产物DPP-Ⅳ抑制活性的影响,以水解度、三氯乙酸氮溶解指数(trichloroacetic acid-nitrogen soluble index,TCA-NSI)、溶解性和灰分含量为指标,评价酶解产物的理化特性。结果表明:对于相同水解时间点获得的酶解产物,木瓜蛋白酶酶解产物的DPP-Ⅳ抑制活性显著高于其他2种蛋白酶的酶解产物(P<0.05)。利用木瓜蛋白酶水解0.50 h的酶解产物具有最高的DPP-Ⅳ抑制活性(抑制率可达(53.95±1.57)%)、较高的水解程度以及最低的灰分含量。说明利用蛋白酶水解技术能够使牦牛乳酪蛋白中具有DPP-Ⅳ抑制活性的多肽释放,木瓜蛋白酶酶解产物可作为功能性乳基料用于功能性食品的开发。; 宋佳佳白函瑜王倩宋珏毛学英; 关键词：牦牛乳水解度

血红素氧合酶-1介导海参蛋白肽对脂多糖诱导RAW264.7巨噬细胞炎症反应的抑制作用被引量：6: 2016年; 为研究海参蛋白肽对脂多糖（LPS）诱导小鼠RAW264.7巨噬细胞炎症反应的抑制作用及作用机制,本研究利用LPS刺激RAW264.7巨噬细胞建立炎症模型,采用Griess法测定细胞一氧化氮（NO）含量,实时荧光定量PCR测定细胞内诱导型一氧化氮合酶（i NOS）、肿瘤坏死因子-α（TNF-α）、白介素-1β（IL-1β）、白介素-6（IL-6）以及血红素氧合酶-1（HO-1）m RNA表达。结果表明,海参蛋白肽以浓度依赖效应显著抑制LPS诱导RAW264.7巨噬细胞NO生成以及TNF-α、IL-1β、IL-6和i NOS m RNA表达（p〈0.05）,显著提高细胞内HO-1 m RNA表达（p〈0.05）。HO-1抑制剂锌原卟啉Ⅸ（Zn PP-Ⅸ）部分逆转海参蛋白肽对LPS诱导RAW264.7巨噬细胞炎症反应的抑制作用。具有抗炎活性的海参蛋白肽富含甘氨酸、谷氨酸和天冬氨酸,分子量180-1000 u的组分为72.12%。这些结果说明海参蛋白肽通过上调细胞HO-1 m RNA表达发挥抑制LPS诱导RAW264.7巨噬细胞炎症反应的作用。; 宋佳佳白函瑜成雪纪小敏姜乃义刘学玲毛学英; 关键词：海参巨噬细胞