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张志航

作品数:1 被引量:6H指数:1
供职机构:中国储备粮管理总公司更多>>
相关领域:农业科学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇制粉
  • 1篇迁移
  • 1篇脱氧雪腐镰刀...
  • 1篇小麦
  • 1篇镰刀
  • 1篇镰刀菌
  • 1篇DON

机构

  • 1篇中国储备粮管...

作者

  • 1篇王华
  • 1篇唐洁
  • 1篇张志航

传媒

  • 1篇粮食储藏

年份

  • 1篇2014
1 条 记 录,以下是 1-1
排序方式:
制粉对小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)的迁移作用被引量:6
2014年
以自然污染脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)的小麦为材料,通过筛理、水洗、制粉等加工工艺处理后,对小麦中的DON含量进行测定,得到了DON在小麦籽粒中的分布情况及小麦加工对其中DON迁移的影响。实验结果表明:1小麦中的DON主要分布在皮层,虽然小麦粉中DON含量有随染病程度增加而上升的趋势,但就总体而言,小麦粉中DON含量明显低于全麦粉;2筛理和水洗都能不同程度地降低小麦粉中DON的含量。筛理对于降低小麦粉中毒素的作用较明显,水洗对于降低麸皮中DON含量的作用较明显;3由于心粉和皮粉之间,粗麸和细麸之间的DON含量差异微小,因此,提高加工精度或控制出粉率对进一步降低小麦粉中DON含量的作用不大;4当小麦的DON含量在1.56mg/kg以下时,经筛理、水洗、制粉加工后的含量有较大可能性达到限量值1mg/kg以下。
王华唐洁张志航冯永建税丹唐坤陈帅
关键词:小麦迁移
共1页<1>
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