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陈晓东
作品数:
2
被引量:3
H指数:1
供职机构:
江苏食品药品职业技术学院
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发文基金:
淮安市科技支撑计划(工业)项目
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相关领域:
轻工技术与工程
文化科学
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合作作者
孙兆远
江苏食品药品职业技术学院
侯会绒
江苏食品药品职业技术学院
贡汉坤
江苏食品药品职业技术学院
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2015
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克氏原螯虾壳虾青素微胶囊制备工艺的优化
被引量:3
2015年
以β-环糊精为壁材,阿拉伯胶为辅材,对克氏原螯虾壳虾青素进行微胶囊化包埋。通过单因素试验探讨壁材种类、壁材添加量、芯材添加量、搅拌时间、搅拌温度等因素对虾青素微胶囊制备效果的影响,并通过响应面法确定微胶囊制备工艺最佳条件为:80%β-环糊精+20%阿拉伯胶添加量0.19 g/m L、芯材添加量2.68%、搅拌时间50 min、搅拌温度40.9℃,在此条件下虾青素包埋率达到92.89%。
侯会绒
孙兆远
贡汉坤
陈晓东
关键词:
克氏原螯虾
虾青素
微胶囊
响应曲面
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