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王会

作品数：9 被引量：0H指数：0
供职机构：四川郎酒集团有限责任公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 7篇专利
  • 2篇科技成果

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 6篇香型
  • 6篇香型白酒
  • 6篇白酒
  • 4篇糟醅
  • 4篇酿造
  • 4篇酿造工艺
  • 4篇酱香
  • 4篇酱香型
  • 4篇酱香型白酒
  • 3篇发酵
  • 2篇稻草
  • 2篇食品
  • 2篇食品领域
  • 2篇酿造过程
  • 2篇培养液
  • 2篇环境微生物
  • 2篇高温堆积
  • 2篇大曲
  • 1篇底泥
  • 1篇调味

机构

  • 9篇四川郎酒集团...

作者

  • 9篇王会
  • 4篇邓勇
  • 3篇程伟
  • 3篇吴连海
  • 2篇代锐
  • 2篇杨柳
  • 2篇聂正东
  • 2篇沈毅
  • 2篇王永辉
  • 2篇杨维建
  • 1篇罗惠波
  • 1篇叶光斌
  • 1篇李家祥
  • 1篇张咪咪
  • 1篇罗华平
  • 1篇何健

年份

  • 3篇2016
  • 1篇2015
  • 4篇2014
  • 1篇2013
共 9 条 记 录，以下是 1-9
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排序方式：
酱香型郎酒生产工艺技术创新研究
邓皖玉沈毅卓毓崇程伟叶光斌王会吴连海罗惠波边明鸿赵荣寿邓勇吴先远代锐杨秀其何世兴
“酱香型郎酒生产工艺技术创新研究”项目来源于四川郎酒集团有限责任公司内部计划项目，2007年1月开始实施，与四川理工学院协作于2009年12月完成，研究出以下成果：1、对郎酒超高温大曲理化、生化、微生物群落结构等进行了较...
关键词：
关键词：郎酒酱香型白酒生产工艺
一种酱香型白酒窖底泥及其制作方法
本发明涉及酱香型白酒酿造领域，特别涉及一种酱香型白酒窖底泥及其制作方法。一种酱香型白酒窖底泥，主要由以下原料制成，按重量份计，老窖泥55～60份，新鲜黄泥8～10份，淤泥8～10份，大曲粉4～5份，黄水10～15份，糟醅...
邓皖玉卓毓崇王会赵荣寿邓勇代锐
文献传递
一种用于高温制曲的培养液及使用该培养液制曲的方法
本发明提供了一种用于高温制曲的培养液，属于食品领域，该培养液是由高温制曲工艺中的废弃稻草与成品大曲加水混合而成，本发明还提供了一种采用上述培养液进行制曲的方法，其方法为在堆曲步骤之后、发酵步骤之前，在顶层稻草表面投入待发...
聂正东王会杨维建明方崇何世兴
文献传递
一种酱香型白酒酿造工艺中的润粮方法
本发明提供了一种酱香型白酒酿造工艺中的润粮方法。本发明发明酱香型白酒酿造工艺中的润粮方法采用不低于95℃的热水进行两次润粮，每次润粮过程中逐层覆盖成堆静置的方式，使得粮食最大限度地吸收水分，粮食吸水量高达65-70％，结...
沈毅程伟王永辉杨秀其杨柳邓勇王会何健罗华平甘文森
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一种用于高温制曲的培养液及使用该培养液制曲的方法
本发明提供了一种用于高温制曲的培养液，属于食品领域，该培养液是由高温制曲工艺中的废弃稻草与成品大曲加水混合而成，本发明还提供了一种采用上述培养液进行制曲的方法，其方法为在堆曲步骤之后、发酵步骤之前，在顶层稻草表面投入待发...
聂正东王会杨维建明方崇何世兴
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一种酱香型白酒的酿造工艺
王会任安杰程松海
本发明公开了一种酱香型白酒的酿造工艺，解决现有技术的酱香型白酒酿造过程中糟醅温度较高导致较多微生物死亡，降低了出酒率的问题。该工艺包括对糟醅进行高温流酒、出甑、摊凉、加曲处理后，将拌合上堆后的糟醅进行高温堆积糖化，并在满...
关键词：
关键词：酱香型白酒酿造工艺
酿酒入池糟醅疏松架
本实用新型公开了一种酿酒入池糟醅疏松架，包括多根竖向管和多根横向管；竖向管具体包括竖向粗管和竖向细管；多根竖向管分别与多根横向管呈垂直方向交叉，且多根竖向管与多根横向管呈网格状分别排布；竖向管与横向管之间固定连接；多根竖...
李家祥程伟杨秀其杨柳王永辉甘国阳邓勇王会甘浪飞张咪咪
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一种酱香型白酒的酿造工艺
本发明公开了一种酱香型白酒的酿造工艺，解决现有技术的酱香型白酒酿造过程中糟醅温度较高导致较多微生物死亡，降低了出酒率的问题。该工艺包括对糟醅进行高温流酒、出甑、摊晾、加曲处理后，将拌合上堆后的糟醅进行高温堆积糖化，并在满...
王会任安杰程松海吴连海
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一种酱香型白酒的酿造工艺
本发明公开了一种酱香型白酒的酿造工艺，解决现有技术的酱香型白酒酿造过程中糟醅温度较高导致较多微生物死亡，降低了出酒率的问题。该工艺包括对糟醅进行高温流酒、出甑、摊凉、加曲处理后，将拌合上堆后的糟醅进行高温堆积糖化，并在满...
王会任安杰程松海吴连海
文献传递
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