于刚
- 作品数：3 被引量：31H指数：2
- 供职机构：大连理工大学生命科学与技术学院更多>>
- 发文基金：辽宁省科学技术计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学自动化与计算机技术机械工程更多>>
- 轴类零件智能化CAPP系统的研制与开发(四)
- 于刚
- UV-C处理对蓝莓贮藏保鲜及品质的影响被引量：22
- 2013年
- 以蓝莓为试材,在距离紫外灯15cm处对果实进行0、30、60、120、240 s不同时长的UV-C辐射处理,随后4℃贮藏,定期调查发病率、测定分析主要理化性质的变化。结果表明,30、60、120 s的处理在整个实验期内果实的发病率显著低于另外两个处理,硬度增加,防御性酶活提高,尤以60 s更为明显;各处理在SSC含量、pH方面无显著差异,花青素含量略高于对照。可见,蓝莓采摘后进行适当时长的UV-C处理对控制病变、延长贮藏期、保障品质具有良好的效果。
- 于刚栾雨时安利佳
- 关键词：蓝莓贮藏保鲜
- 纳米硒和UV-C处理对蓝莓品质及贮藏性的影响
- 蓝莓含有大量的花青素、SOD等抗氧化物质,是具有较高的经济、营养保健价值和广阔开发前景的新型果树树种。随着人们生活质量的提高,果蔬保鲜越来越受到人们的重视。蓝莓贮藏运输过程中极易出现生理腐败和病原菌侵染腐烂,造成新鲜蓝莓...
- 于刚
- 关键词：蓝莓贮藏保鲜UV-C纳米硒生理品质
