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王立群

作品数：5 被引量：0H指数：0
供职机构：吉林农垦特产高等专科学校更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 5篇中文期刊文章

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 4篇营养
  • 2篇生产工艺
  • 2篇茄汁
  • 2篇蕨菜
  • 2篇罐头
  • 2篇保藏
  • 2篇保藏方法
  • 1篇盐腌
  • 1篇营养价值
  • 1篇营养素
  • 1篇蔬菜
  • 1篇贮藏
  • 1篇马铃薯
  • 1篇冷冻
  • 1篇黄豆
  • 1篇罐藏
  • 1篇氨基酸

机构

  • 5篇吉林农垦特产...

作者

  • 5篇王立群
  • 1篇王喜萍

传媒

  • 2篇农村实用工程...
  • 1篇食品科学
  • 1篇天然产物研究...
  • 1篇农业与技术

年份

  • 5篇1998
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
茄汁三丁罐头的生产工艺
1998年
王立群
关键词：罐头
不同保藏方法对蕨菜营养素的影响
1998年
本文对鲜蕨菜经冷冻、盐腌、罐藏二种方式保藏后的营养素进行测定,结果认为,冷冻是较理想的保藏方法。
王立群王喜萍刘艳环
关键词：蕨菜冷冻盐腌罐藏营养素
茄汁三丁黄豆罐头的营养与生产工艺
1998年
茄汁三丁黄豆罐头的营养与生产工艺□王立群茄汁三丁黄豆罐头，是以黄豆丁、猪肉丁、土豆丁为原料制成的改进型茄汁黄豆罐头，属营养保健食品。黄豆含有优质植物蛋白，其氨基酸组成含有人体所需的八种必需的氨基酸。其中以亮氨酸含量最高，而且大豆中所含的植物固醇抑制了...
王立群
关键词：营养生产工艺
不同保藏方法对蕨菜营养价值的影响
1998年
不同保藏方法对蕨菜营养价值的影响王立群蕨菜又名龙头菜、鹿蕨菜，为蕨科（Ｐｔｅｒｉｄｏｕｅａｅ）多年生草本植物，广泛分布于全国各地。其中东北和西北地区较多，是山区的传统野菜，其枝叶鲜嫩可口，营养丰富，别具风味。另外，据《本草纲目》中记载“蕨全草入药，有...
王立群
关键词：蔬菜蕨菜贮藏营养价值
茄汁三丁黄豆罐头的营养与生产
1998年
本文详细介绍了茄汁三丁黄豆罐头的生产工艺及其营养价值，同时说明了在制作过程中应注意的几个问题。这对该种罐头的制作有一定的指导意义。
王立群李岩
关键词：茄汁黄豆马铃薯氨基酸罐头
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