徐迅
- 作品数：33 被引量：89H指数：6
- 供职机构：浙江旅游职业学院更多>>
- 发文基金：浙江省教育厅高等学校科学研究项目浙江省教育厅科研计划浙江省新世纪高等教育教学改革研究项目更多>>
- 相关领域：经济管理轻工技术与工程文化科学自动化与计算机技术更多>>
- 刍议西餐菜肴的装饰艺术被引量：2
- 2013年
- 西餐菜肴的装饰已受到越来越多专业人士的关注,本文通过对装饰原则和特点的阐述,详尽介绍了呈现装饰艺术的主要方法,以期对教学及酒店经营中西餐菜肴的装饰有所启示。
- 徐迅
- 关键词：装饰艺术
- 高职旅游教育校企合作现状分析与发展路径探索被引量：8
- 2010年
- 伴随着中国旅游业的快速发展,肩负着高素质技能型旅游人才培养重任的高职旅游教育出现了急剧的规模扩张,校企合作是当前高职旅游院校普遍采用的教育模式。本文分析了当前校企合作存在的主要问题,并从"高度、宽度、深度、尺度、法度"五个方面提出了高职旅游教育校企合作的发展路径。
- 徐迅
- 关键词：高职旅游教育校企
- 基于MOOC视野的高职教学思维革新被引量：1
- 2015年
- 作为一种新型教学模式,MOOC正影响着高等教育。MOOC课程由名校名师建设,具有课程传授规模大,课程结构与内容独特,微课呈现知识要点和课程推广开放免费等特征,通过教师、学生角色的转换,个性化的学习方式,较强吸引力的课程内容,多元化的评价方式,规模效应等推动着高职院校教学参与者的思维革新,决策者的开放心态,教师、学生的能力提升,从而为高职教育赢得新一轮的发展成果。
- 徐迅
- 关键词：教学改革高职
- 杭州西餐市场现状与发展对策研究被引量：3
- 2010年
- 西餐作为城市餐饮消费的重要文化追求,在杭州呈现出蓬勃发展的趋势,在餐饮业中发挥着重要作用。通过调研,对杭州西餐市场现状进行了分析,阐述了其经营特征,最后从人才队伍建设、西餐厅数量与布局、开发新产品、拓展经营模式、推动慢食文化等方面提出了西餐市场发展的对策。
- 徐迅
- 基于气味的食材烹饪进度监控系统
- 本申请公开了一种基于气味的食材烹饪进度监控系统，其使用基于深度学习的深度神经网络模型对食材在被烹饪过程中的多个预定时间点的气味数据和与所述食材相关的烹饪味道描述文本数据进行编码，然后，考虑到在融合所述气味特征向量和所述气...
- 徐迅
- 基于多传感器信息融合的辅助烹饪系统
- 本申请公开了一种基于多传感器信息融合的辅助烹饪系统，其使用基于深度学习的深度神经网络模型对电子眼采集的食材烹饪过程的监控视频和电子鼻采集的所述食材烹饪过程中多个预定时间点的气味数据进行编码以得到食材烹饪图像特征向量和气味...
- 徐迅
- 酒店“绿色厨房”建设的现状分析与对策研究
- 2009年
- 自国家颁布《绿色饭店标准》之后,"绿色饭店"的创建已全面铺开,而"绿色厨房"的建设未得到充分重视。该文通过对当前酒店厨房非绿色现象的分析,指出了"绿色厨房"建设的紧迫性,并从树立绿色理念、制定考核标准、建立监控机制和运用绿色科技等方面提出对策。
- 徐迅
- 杭州饮食旅游产品设计与开发研究被引量：3
- 2018年
- 杭州是驰名中外的旅游胜地,旅游资源丰富,旅游产品多样,多年来杭州旅游业发展迅猛,为当地创造了大量财富。但随着人民生活水平的显著提高,居民可支配收入不断增长,使得国内外游客对于旅游品质的要求日益提高,在这种情况下,任何旅游经营者都要把增加旅游产品新元素作为重要任务。文章以杭州饮食旅游产品为研究对象,客观分析了杭州饮食旅游产品开发的必要性和可行性,提出了独特性和互补性两大产品设计开发原则,并尝试设计出10个杭州饮食旅游产品。
- 徐迅
- 一种可同时烹饪不同食材的厨具
- 本发明涉及烹饪机技术领域，且公开了一种可同时烹饪不同食材的厨具，包括置物桌，置物桌上部中心位置垂直设置有底台，底台上方设置有十字形限位组件；限位组件外部的直角侧的两个对角方向连接有两根共线的直杆，在直杆远离限位组件的一端...
- 徐迅王涛严利强戴国伟
- 低碳城市建设中的餐饮业转型被引量：6
- 2011年
- 城市化进程的加快,带来了严重的环境问题,在转变经济发展方式的过程中,低碳城市建设引起了各方的高度关注。餐饮业资源和能源消耗大、污染物排放严重,阻碍着低碳城市的建设,需要转型升级。发展绿色餐饮为核心,减少碳排放,对于低碳城市的建设具有重要的现实意义。文章阐述了低碳城市的内涵和建设路径,以及餐饮业与城市化的关联度,在分析餐饮业转型的现实背景后提出了餐饮业转型的总体思路,最后明确了绿色餐饮的建设对策。
- 徐迅周国忠
- 关键词：低碳城市餐饮业绿色餐饮
