林晓卿
- 作品数：17 被引量：10H指数：2
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- 日本乡土料理(9)
- 2010年
- “チャンプル-（苦瓜炒豆腐）”——冲绳在日本,最有名的冲绳菜莫过于“チャンプル-”。即苦瓜加上豆腐、猪肉、鸡蛋一起拌炒的什锦料理。虽然是炒菜,比中国炒菜清淡得多,而且加入了日式风味的鸡蛋和木鱼花使其更具日本料理的特色。傍晚时分。
- 吴昳林晓卿
- 关键词：日本料理乡土苦瓜豆腐猪肉
- 从演歌来探触日本人的心灵 ——以哀愁的感受性为中心
- “演歌是日本人的心灵”,“演歌叙述着日本人的心情”,“演歌是归往心灵故乡的船只”等等,日本人用各种各样优美的语言来比喻为人熟知的演歌。在日本,“哀伤”的情感在众多情感中尤其被关注。“哀伤”亦可以被称为日本人独特的情绪。而...
- 林晓卿
- 关键词：歌词旋律哀愁心灵
- 日本乡土料理(2)
- 2009年
- “セんベぃ汁（煎饼汤）”——青森
所谓“セんベぃ汁”就是在高汤中加入各种蔬菜、菌类以及豆制品，
- 林晓卿吴昳
- 关键词：乡土豆制品
- 日本乡土料理(6)
- 2010年
- 在日本，「お好み燒き」属于“家庭料理”，是铁板煎饼的一种。将面糊倒在平底锅或铁板上煎烤，加入肉类、鱼贝类、蔬菜等食材，撒上各式调料做成煎饼。
- 吴昳林晓卿
- 关键词：乡土平底锅煎饼
- 从演歌来探触日本人的心灵
- “演歌是日本人的心灵”,“演歌叙述着日本人的心情”,“演歌是归往心灵故乡的船只”等等,日本人用各种各样优美的语言来比喻为人熟知的演歌。在日本,“哀伤”的情感在众多情感中尤其被关注。“哀伤”亦可以被称为日本人独特的情绪。而...
- 林晓卿
- 关键词：歌词旋律哀愁心灵
- 文献传递
- 日本乡土料理(7)
- 2010年
- 提起日式美食,除了生鱼片、寿司、天妇罗之外,甘酥软滑、鱼味香浓的鳗鱼肯定不会让你错过。在日本的超市里,卖鱼的柜台里最醒目的位置永远都摆放着鳗鱼。日本人认为鳗鱼是盛夏消暑、补充元气的最佳食品,每年夏季入伏后的（？）（？）,日本列岛家家户户都吃鳗鱼饭,
- 林晓卿吴昳
- 关键词：日本人乡土生鱼片鳗鱼
- 日本乡土料理(5)
- 2010年
- “西有河豚，东有鮟鱇”，在日本以这两种食材烹饪而成的火锅，是在寒冷冬天不容错过的美味料理。而其貌不扬，身居深海的鲮鲸鱼更是令人闻其名便垂涎欲滴的难得好料。胖胖的身体、大大的脑袋、一对鼓出来的大眼睛，大嘴巴里长着两排坚硬的牙齿，这便是鲮鲸鱼的长相，因其发出的声音好像老爷爷咳嗽一样，又被称为“老头鱼”。
- 吴昳林晓卿
- 关键词：乡土老头鱼鲸鱼
- 日本独特的相亲方式——「合コン」
- 2010年
- 鲷鱼在日本自古以来就有吉祥之意，也是各种节庆活动必不可少的料理之一。它不仅形状优美，还具备味道好、肉质松紧适中以及适合所有料理的“德川家康”也以爱吃鲷鱼出名。
- 林晓卿吴昳
- 关键词：相亲节庆活动鲷鱼肉质
- 日本乡土料理(12)
- 2010年
- “萎蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”，苏轼的《惠崇春江晚景》不仅是描写江南水乡的千古绝句，更是河豚美味诱人的最好佐证。在日本吃河豚有着悠久的历史，几乎成为其饮食文化的重要组成部分。河豚肉质细嫩，味美，营养丰富，被认为是集视觉、味觉之美于一身的日本料理的代表。虽说如此，但吃河豚可不是件简单的事情。
- 吴昳林晓卿
- 关键词：日本料理乡土江南水乡饮食文化河豚
- 日本乡土料理(1)
- 2009年
- 日本怀石料理店“辻留”的第二代主人“辻嘉一”在《味觉三昧》里写道“无论是谁离开故乡，都会非常想念故乡”。前不久，日本农林水产省举办了“农山渔村乡土料理百选”活动，人们通过投票选出了各个地方“想尝尝看，想让大家尝尝看”的乡土料理。
- 林晓卿吴昳
- 关键词：乡土故乡主人
