何昆
- 作品数：6 被引量：13H指数：2
- 供职机构：四川省酒类科研所更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学自动化与计算机技术更多>>
- 紫外分光光度法测定辣木酒总黄酮含量被引量：1
- 2017年
- 建立紫外分光光度计测定辣木酒中总黄酮含量的方法。酒样直接与NaNO_2、Al(NO_3)_3、NaOH发生反应,在波长510 nm处测定吸光度值。方法的平均回收率为104.38%,酒样总黄酮含量测定值的相对标准偏差为1.97%,该方法操作简便,稳定性好,可运用于辣木酒总黄酮含量的测定。
- 郎定常卢斌邓亚红何昆王用普何翠容
- 关键词：总黄酮分光光度法
- HP-5色谱柱在白酒微量香味成分研究中的应用被引量：2
- 2016年
- 运用HP-5色谱柱测定白酒中的微量香味成分,对影响分离效果的各因素进行优化,基于优化后的条件研究了不同香型白酒的微量香味成分特征。结果表明,采用环己烷作萃取溶剂,单阶程序升温模式且升温速率为12℃/min时分离效果较好,从3种主流香型白酒样品中共检出90种组分,其中酯类50种,酸类3种,醇类14种,其他类23种。本研究拓展了HP-5色谱柱在白酒分析中的应用范围,为行业科研、产品质控及酒体设计提供参考。
- 郎定常何翠容何昆邓亚红
- 关键词：GC-MS
- 白酒生产过程在线监测管理系统的开发
- 根据中小型白酒生产企业现状，结合白酒生产的各个环节，研究开发白酒生产在线监测管理系统。该系统由窖池在线测温系统、发酵酒醅在线检测仪、酒厂信息化管理平台、勾调辅助管理系统和白酒酒度换算助手APP组成。通过信息化技术对生产过...
- 卢斌王用普王晓宇何昆聂晟翔
- 关键词：白酒在线监测酿酒过程勾调信息化
- 川法小曲酒生产融合浓香串蒸工艺的研究被引量：2
- 2013年
- 采用清、浓分型固态发酵,大、小曲双醅串蒸工艺,遵循分段摘酒、按质并坛原则,探究了不同配糟比例、不同糟醅层基础酒样理化及色谱指标随蒸馏时间的变化特征。结果表明,双醅串蒸能有效增加及提高基础酒样中特征性风味组分的种类与含量,且不同配糟比例下所产基础酒样理化指标及色谱骨架成分随蒸馏时间呈规律性变化;经专家组尝评,浓香型糟醅配比为5%时,基酒质量较好,具有"清浓复合香气舒适,醇厚丰满,自然协调,尾净味长"的典型风格特征。
- 郎定常赖登燡邓亚红林东何翠容何昆王伟方刚
- 关键词：糟醅串蒸
- 川法小曲酒甑桶蒸馏馏分流出规律的研究被引量：4
- 2015年
- 在生产车间进行蒸馏定点取酒实验,分析川法小曲酒甑桶蒸馏过程中醇、醛、酸、酯香味成分的流出规律。确定不同香味成分的含量与蒸馏时间、酒精度的关系,为川法小曲酒的量质摘酒、分级贮存、改进蒸馏工艺提供数据支持和理论指导。
- 邓亚红何昆何翠容王用普郎定常
- 关键词：香味成分
- 白酒生产过程在线监测管理系统的开发被引量：4
- 2018年
- 根据中小型白酒生产企业现状,结合白酒生产的各个环节,研究开发白酒生产在线监测管理系统。该系统由窖池在线测温系统、发酵酒醅在线检测仪、酒厂信息化管理平台、勾调辅助管理系统和白酒酒度换算助手APP组成。通过信息化技术对生产过程进行数字化管理,不仅帮助企业建立信息化质量管理体系,同时也建立起标准化食品安全追溯体系。对白酒生产企业提高产品质量和产量,保障食品安全,提升品牌价值,具有重大意义。
- 卢斌王用普王晓宇何昆聂晟翔
- 关键词：白酒在线监测酿酒过程勾调信息化
