王利
- 作品数：2 被引量：1H指数：1
- 供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
- 相关领域：经济管理轻工技术与工程更多>>
- 上海及部分上海以外地区销售环节酸奶的冷藏状况调查研究被引量：1
- 2016年
- 由于自身良好的口感和营养功效,酸奶得到了广大消费者的普遍喜爱。与此同时,酸奶的质量安全状况也备受消费者关注。由于销售环节冷藏状况很少被纳入酸奶企业追溯系统,该环节对酸奶质量安全的影响现状并不是很清晰。论文以上海及部分外地城市的部分超市为研究对象,对消费者行为及超市温度控制状况进行了实地调查研究及比较分析,对改进销售环节中酸奶的质量安全控制状况提出了初步建议。
- 王利龚嘉妮华娉婷许林楠赵梅慧熊振海
- 关键词：酸奶消费者行为食品安全
- 超市酸奶冷藏状况的影响初探
- 2014年
- 作为深受人们喜爱的一种食品,酸奶的主要销售渠道终端是超市.随着生活水平的逐步提高,超市中酸奶的食品安全状况备受社会的关注.本文以洛杉矶,上海,徐州,遵义等四个城市中4 所典型超市为研究对象,初步调查分析了其酸奶冷藏状况的影响,并为超市中酸奶食品安全状况的进一步改善提供了初步建议.
- 杨智茜王利龚嘉妮许林楠赵梅慧熊振海
- 关键词：消费者行为酸奶超市食品安全
