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一种产胆盐水解酶副干酪乳杆菌益生菌片的制备方法: 本发明涉及一种产胆盐水解酶并具有降低血清胆固醇功效的益生菌片的制备方法，适用于功能性益生乳酸菌活菌制剂等微生态制剂的生产。本发明益生菌片的配方是由副干酪乳杆菌KL1-Liu益生菌菌粉与脱脂奶粉、低聚果糖、木糖醇、蔗糖、柠...; 刘慧张红星熊利霞张晶高秀芝金君华谢远红; 文献传递

一种植物乳杆菌细菌素的抗体、试剂盒及其使用方法: 本发明涉及一种植物乳杆菌细菌素的抗体、试剂盒及其使用方法。本发明所述植物乳杆菌细菌素的抗体，经氨基酸序列如SEQ ID NO：1所示蛋白免疫获得，能够准确、高效地检测植物乳杆菌细菌素，具有特异性好、灵敏度高的优点。; 谢远红张红星刘慧金君华; 文献传递

利用双歧杆菌特别是A12发酵制备醛类香料的方法及其应用: 本发明涉及生物发酵领域，具体涉及利用双歧杆菌特别是A12发酵制备醛类香料的方法及其应用，具体公开了一种利用双歧杆菌发酵制备醛类香料的方法，该方法包括：将双歧杆菌接种至发酵培养基中进行发酵培养，得到所述醛类香料；其中，所述...; 金君华侯雨冰张顺亮张红星谢远红刘慧沈晔葛绍阳

一种紫红曲霉菌株及其发酵产品和发酵方法: 本发明涉及一种紫红曲霉菌株及其发酵产品和发酵方法，其中：本发明所述紫红曲霉菌株的菌株号为ZX26，保藏编号为CGMCC NO.15992，具有洛伐他汀产量高、桔霉素合成量低、符合食药安全标准，且遗传稳定性好的优点；所述发...; 张红星谢远红刘慧金君华; 文献传递

十一五“奶业发展重大关键技术研究与示范”国家科技支撑计划 “新型乳制品研制及其产业化开发”成果公报被引量：1: 2011年; 为了更好地为广大读者服务,搭建信息交流与共享的平台,从2011年第1期起,本刊将与教育部功能乳品重点实验室、中国奶业协会乳品工业委员会、国家农业图书馆共同开办"科技进展"栏目,重点介绍国内外乳品加工新技术、新成果、新设备、新产品,及其开发与利用最新动态等,以满足广大读者不同的需要。; 郭慧媛任发政金君华张昊; 关键词：乳制品乳品工业

乳酸菌在制备用于预防和/或治疗因摄入酒精造成体重减轻的产品中的应用: 本发明涉及生物医药领域，具体涉及乳酸菌在制备用于预防和/或治疗因摄入酒精造成体重减轻的产品中的应用。根据本发明，在服用酒精之前或之后或期间，连续服用乳酸菌，尤其是植物乳杆菌，能够改善由于酒精所造成的体重减轻的状况。并且，...; 金君华张红星卞丽芳谢远红马京升刘慧; 文献传递

唾液乳杆菌及其应用: 本发明公开了一株唾液乳杆菌(Lactobacillus salivarius)，所述唾液乳杆菌的保藏编号为CGMCC No.16199。本发明还公开了一种发酵制品及其制备方法，以及如上所述的唾液乳杆菌(Lactobaci...; 金君华张红星贾宇谢远红刘慧; 文献传递

一种产胆盐水解酶副干酪乳杆菌大枣益生菌片的制备方法: 本发明涉及一种产胆盐水解酶并具有降低血清胆固醇功效的大枣益生菌片的制备方法，适用于功能性益生乳酸菌活菌制剂等微生态制剂的生产。本发明大枣益生菌片的配方是由副干酪乳杆菌KL1-Liu益生菌菌粉与大枣粉、低聚果糖、木糖醇、蔗...; 刘慧张红星熊利霞张晶金君华高秀芝谢远红; 文献传递

一种植乳物杆菌GBE48及其应用以及α-葡萄糖苷酶活性抑制定量检测的方法: 本发明提供了一种植物乳杆菌GBE48及其应用以及α‑葡萄糖苷酶活性抑制定量检测的方法。本发明植物乳杆菌GBE48(CGMCCNo.15130)具有较强的耐受胃肠道逆环境能力，并对α‑葡萄糖苷酶活性抑制率较高，是一种防治糖...; 谢远红刘慧张红星高秀芝熊利霞金君华; 文献传递

植物乳杆菌Zhang-LL与马克斯克鲁维酵母菌M3共发酵葡萄汁酵素的工艺优化: 2024年; 【目的】以葡萄汁为原料,植物乳杆菌Zhang-LL及马克斯克鲁维酵母M3为发酵菌株,优化葡萄汁酵素的发酵工艺条件。【方法】比较植物乳杆菌Zhang-LL和马克斯克鲁维酵母M3在葡萄汁中的不同接种方式对益生菌活菌数和DPPH清除率的影响,筛选葡萄汁酵素最优接种发酵方式。进一步通过单因素试验及响应面试验,优化葡萄汁酵素最佳发酵工艺条件。【结果】植物乳杆菌Zhang-LL和马克斯克鲁维酵母M3共发酵可以显著提高葡萄汁酵素中益生菌活菌数和DPPH清除率;植物乳杆菌Zhang-LL和马克斯克鲁维酵母M3共发酵的最佳工艺条件为:按照1∶1比例接种,初始接种量5.00 lg CFU/mL、大豆蛋白胨添加量0.46%、34℃发酵18 h,植物乳杆菌Zhang-LL活菌数达6.60×10^(8)CFU/mL,马克斯克鲁维酵母M3活菌数达8.20×10^(7)CFU/mL,酵素DPPH清除率85.25%。【结论】乳酸菌与酵母菌协同发酵,在缩短发酵时间的同时还能达到较高的活菌数和DPPH清除率,可为葡萄汁酵素的工业化制备及后续多功能产品研发提供理论依据。; 董双佳刘慧金君华张红星杨竹娘谢远红

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金君华