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王连华

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：鞍山市粮食科学研究所更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇面粉

机构

  • 1篇鞍山市粮食科...

作者

  • 1篇王连华

传媒

  • 1篇大连轻工业学...

年份

  • 1篇2000
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
强化速酵面粉的研制
2000年
针对传统方法制作面粉蒸制品工艺繁杂、条件较难控制等缺点 ,提出了用强化速酵面粉制作蒸制品的新思路。通过向普通面粉中添加生物发酵剂及蛋白质强化剂试制成功这种面粉对比试验 ,证明强化面粉蒸制品具有较优的感观品质且营养丰富。
王连华
关键词：面粉
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