张宏
- 作品数：1 被引量：0H指数：0
- 供职机构：天津市食品卫生监督检验所更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 试论食品添加剂生产的全面卫生质量管理
- 1992年
- 依据天津市食品添加利的生产情况,从生产原料,工艺过程,设备与设施,生产环境等方面进行了危害因素分析。提出了控制危害因素的卫生管理措施:1根据工艺特点制定管理措施,如在合成工艺中要严格控制中间产物,什产品,催化剂与产品的切实分流。发酵工艺中要建立完备的菌种培养系统,保证菌种纯化。2生产设备的卫生管理措施,生产过程中的设备,工具的材料要符合卫生要求,密闭式管道生产过程中的清洗消毒等。3环境卫生管理措施,如建立有害气体监督系统等。4强化自身卫生管理,如建立严格的中间控制及检验机构和卫生质量信息网络反馈系统。本文还介绍了天津市食品卫生监督检验所对天津市35个食品添加剂生产厂进行全面卫生质量管理后结果,从抽样结果可以看出,实施卫生质量管理后的1990年各种食品添加剂合格率比实施前的1988年,1989年的合格率有明显增高。
- 张宏程惠娟
- 关键词：食品添加剂生产卫生质量管理卫生管理
