谷慧敏
- 作品数：47 被引量：446H指数：12
- 供职机构：北京第二外国语学院更多>>
- 发文基金：国家社会科学基金国家自然科学基金北京市社会科学基金更多>>
- 相关领域：经济管理文化科学轻工技术与工程自动化与计算机技术更多>>
- 中国饭店企业社会责任实现机制研究被引量：33
- 2011年
- 当前,旅游企业承担相应的社会责任具有重要意义。文章基于利益相关者识别的视角,采用扎根理论的质性研究方法,通过对36位饭店中高层管理人员进行访谈而得到的数据进行分析,得出结论:第一,饭店的利益相关者分为两类:"命运共同体",包括业主和员工;"利益共同体",包括顾客、当地政府、特殊群体、社会舆论和社区。针对前者所承担的是基础型社会责任,针对后者的是升华型社会责任。第二,这两类社会责任都是通过"动机—认知—行为—结果"的机制来实现,但机制中的各个环节内容不尽相同,特别是升华型社会责任的动机复杂性决定了其实现的难度较大。第三,与一般企业相比,饭店企业承担社会责任的特殊性在于:一是国有饭店首先注重关注和解决员工就业,而民营饭店首先注重给业主带来回报;二是在环境保护和节能减排方面和作为对外交流平台和"形象窗口"方面,特定类型的饭店要比一般企业承担更多和更特殊的社会责任。
- 谷慧敏李彬牟晓婷
- 关键词：社会责任扎根理论利益相关者
- 服务业特许经营模式研究之经营绩效评价模型被引量：7
- 2007年
- 特许经营被引进中国以后,得到了迅速发展,特别是在服务业领域表现更为突出。本文采用模糊综合评价法,建立了服务业特许经营企业经营绩效的评价模型。
- 谷慧敏杨海英
- 关键词：特许经营服务业模糊综合评价法绩效评价
- 世界旅游教育巡礼被引量：30
- 2003年
- 本文从政府、教育研究机构及企业的角度对世界旅游教育现状进行了总体梳理 ,同时分别对世界旅游组织及美国和瑞士的旅游教育特点进行了典型分析。
- 谷慧敏王家宝张秀丽张伟
- 关键词：旅游旅游教育
- 根据新形势完善饭店星级评定标准被引量：1
- 2017年
- 目前，业界对于饭店星级标准进行修订的呼声很高。相比几年前，当前饭店业所在的外部环境以及饭店业的内部运营条件已发生较大变化，饭店需求呈现垂直细分的特点，因此对以星级标准主导的监管模式提出挑战。
- 谷慧敏
- 关键词：星级标准饭店业星级评定外部环境
- 基于学术期刊的华人学者之酒店管理研究被引量：1
- 2017年
- 在国际化背景下,华人学者在不同学科领域的影响力不断提升,酒店管理学科的学术地位也逐步增强。本文利用文献研究法,通过对国际主要SSCI旅游与酒店管理类期刊和国内CSSCI期刊上华人学者发表的有关酒店管理的文章进行总体描述,包括作者及单位、发表文章数量、发表时间、作者地域分布等方面,得出华人学者在酒店管理领域的研究现状及其对知识积累和产业实践的贡献。从统计数据可以看出:华人学者在国际期刊上发表文章的趋势增强,而在大陆核心期刊上发表文章的趋势有所减弱;从地域分布看,中国香港地区和美国的华人学者占多数,而大陆学者人数也不断上升;研究大多集中在传统运营领域如市场营销、人力资源、服务质量等,且研究方法上还比较单一;研究机构主要集中在少数大学。
- 谷慧敏丁昕王雁楠
- 关键词：华人学者文本分析
- 国际酒店管理集团节约资源的方法被引量：3
- 2008年
- 近年来,国际酒店管理集团纷纷打出环保牌,其中一些节约资源的方法值得国内企业借鉴。雅高和其他饭店集团一样,雅高集团也尽量减少废物排放对环境的影响。从根本上讲,饭店通常坐落在原来没有污水的地区,并成为区域或城市规划的一部分。很多研究表明,饭店的客人用水消耗量太大,直接的原因是洗澡次数增多,间接原因是比平时洗衣量大。所有的客人都要求每天有干净的被单、房间和无污迹的浴室,这样就有大量的床单、毛巾需要洗涤,由于清洁剂的使用,而对环境产生影响。
- 谷慧敏
- 关键词：节约资源酒店管理俱乐部节约能源用水量能源消耗
- 饭店集团的运作方式被引量：9
- 2000年
- 谷慧敏
- 关键词：特许经营战略联盟
- 学科定位与人才培养——“变革时期的旅游研究”系列对话连载(四)
- 2020年
- 本专题对话时间为2019年11月18日下午5点到6点半,谈话人为邱汉琴、池更清、谷慧敏、宋瑞、徐红罡5位学者,谈话的主题是“学科定位与人才培养”,谈话内容涉及学者职业的社会认知和自我评价,中美人才培养模式比较,特别着重于旅游学科的建设以及旅游人才的培养。针对我国的发展现状,提出了新文科建设的理念,通过新文科特色班来吸引学生,以利于旅游专业的教育和人才的培养。
- 邱汉琴池更清谷慧敏宋瑞徐红罡
- 关键词：学科定位谈话内容旅游学科文科建设社会认知
- 从粗放到精益:乡村住宿业管理模式演进研究——以北京市为例被引量：3
- 2014年
- 借助全国乡村旅游发展蓬勃之势,乡村住宿业接待单位也在逐渐增多,但在迅速发展的过程中也暴露出产品同质化、接待设施落后、服务质量参差不齐等管理问题,相对粗放的管理模式已难以满足旅游者不断变化的需求,乡村住宿转型升级亟待管理模式的转变。本文在梳理了乡村住宿业、北京市乡村旅游及北京市乡村住宿业发展、管理模式等相关研究基础上,提出了乡村住宿业管理模式演进的理论框架。文章采用质性研究方法中的"扎根理论",选取北京市郊区乡村住宿业经营单位展开深入访谈调查。之后对数据进行分析,采用开放性编码、主轴编码与选择性编码等3个步骤,提炼出命题,从而构建出北京市乡村住宿业管理模式模型。结论表明,尽管目前多数乡村住宿业经营单位仍处于相对粗放的管理模式中,但经营者的期望与行为表明管理模式正在向精益管理模式转变。最后,针对北京市乡村住宿业管理模式,本文从政府及经营者两个方面提出相应的管理对策与建议。
- 李彬谷慧敏孙美玲
- 关键词：精益管理
- 中国大陆外方管理饭店人力资源管理现状及对策研究被引量：60
- 2000年
- 本文通过抽样调查方式对中国大陆外方管理饭店 (简称外管饭店 )的人力资源管理现状、问题进行了分析。研究结果表明外管饭店与其它性质的饭店相比具有更大的自主权、裙带关系较少、重视员工培训和发展、更有效的激励系统以及良好的劳资关系等特征。国际饭店集团正在采取人才本土化战略 ,以获得更大竞争优势。外管饭店也面临着员工素质不高、人才流失、员工表现不理想、职业道德总体较低和中外员工文化差异等问题。作者认为人力资源管理的重点应该放在培训及激励员工两方面。
- 谷慧敏
- 关键词：人力资源管理中国饭店业本土化战略
