李素蕊
- 作品数：7 被引量：3H指数：1
- 供职机构：安阳市肉联厂更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
- 浅议肉制品的发展被引量：1
- 2002年
- 目前,在市场经济的大潮中,企业无不面临着严峻的市场竞争,优胜劣汰,推陈出新,是企业竞争的必然结果。有的国营老字号企业由于管理不善,经营呆板,吃老底,便失去昔日辉煌,产品滞销,陷于瘫痪;有的干脆无力支撑,关门大吉。相反,有的国营老牌企业则利用原来的品牌优势,不断引进新技术、新设备、新材料,为企业适时补充新鲜血液,活力十足,效益可观;又有一些新兴的企业,以“灵活、高效、创新”为原则,在国家政策允许的范围内,科学管理,锐意进取,树立品牌,赢得先机。因此。
- 李素蕊王爱玲杜爱玲
- 关键词：熟制品肉制品
- 食品加工对蛋白质的影响被引量：1
- 2002年
- 李素蕊王爱玲杜爱玲王文洲
- 关键词：食品加工蛋白质营养价值物理化学变化
- 生猪宰后的产品品质检验及处理
- 2003年
- 生猪宰后的产品品质检验包括头部检验、体表检验、内脏检验、胴体初验、复验与盖章。1 头部检验 此检验在屠体经脱毛吊上滑轨后进行,首先观察头颈部有无脓肿,然后切开两侧颌下淋巴结,检查有无肿大、出血、化脓和其它异常变化,脂肪和肌肉组织有无出血、水肿和淤血,对检出的病变淋巴结和脓肿要进行修割处理。当发现颌下淋巴结肿大、出血。
- 李素蕊王文洲
- 关键词：生猪
- 浅谈灌肠的质量控制
- 2002年
- 河南省安阳肉联厂生产加工灌肠制品已有多年，主要设备从日本、德国引进，辅助设备是国产设备。采用中西结合的工艺技术，以猪肉、淀粉、肠衣、大豆分离蛋白、腌制剂、香辛料为主要原料，经过解冻、修割、绞肉、腌制、斩拌、灌制、烘烤、蒸煮、烟熏、冷却、检验、入库多道工序加工而成。
- 李素蕊王爱玲杜爱玲
- 关键词：灌制斩拌香辛料肠衣灌肠中西结合
- 细菌污染与食品卫生质量的关系被引量：1
- 2002年
- 李素蕊王爱玲杜爱玲王文洲
- 关键词：卫生检验细菌污染食品卫生质量
- 浅谈灌肠的质量控制
- 2002年
- 李素蕊王爱玲杜爱玲
- 关键词：灌肠
- 浅谈细菌污染与食品卫生质量的关系
- 2002年
- 李素蕊王爱玲杜爱玲王文洲
- 关键词：食品卫生检验感官细菌数细菌污染食品卫生质量
