郭立华
- 作品数：9 被引量：7H指数：2
- 供职机构：北京德青源农业科技股份有限公司更多>>
- 发文基金：北京市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 一种烘烤型蛋黄肠制品及其制作方法
- 本发明涉及一种烘烤型蛋黄肠制品，由如下重量份的组分制得：蛋黄液400-600份，盐5-10份、糖5-10份、味精1-5份、白胡椒粉1-5份、洋葱粉2-5份、姜粉2-5份、辣椒粉1-5份、鸡汁10-30份、麻辣粉2-5份、...
- 卢晓明郭立华熊飞韩兆鹏刘旭明
- 文献传递
- 一种PVDC肠衣鸡蛋肠及其制备方法
- 本发明涉及一种PVDC肠衣鸡蛋肠，所述鸡蛋肠由包括如下重量份的原料制备而成：全蛋液50-200份，盐0.8-1.4份，糖0.5-1.5份，麻辣粉2-5份，洋葱粉1-5份，姜粉1-5份，辣椒粉2-5份，鸡汁1-5份，水3-...
- 郭立华熊飞郑龙辉韩兆鹏卢晓明
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- 一种烘烤型蛋黄肠制品及其制作方法
- 本发明涉及一种烘烤型蛋黄肠制品，由如下重量份的组分制得：蛋黄液400-600份，盐5-10份、糖5-10份、味精1-5份、白胡椒粉1-5份、洋葱粉2-5份、姜粉2-5份、辣椒粉1-5份、鸡汁10-30份、麻辣粉2-5份、...
- 卢晓明郭立华熊飞韩兆鹏刘旭明
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- 多味溏心禽蛋及其制作方法
- 本发明涉及多味溏心禽蛋及其制作方法，属于食品加工领域。多味溏心禽蛋的制作方法包括如下步骤：（1）将禽蛋熟制后降温，备用；（2）将卤料煮制后降温；（3）将（1）中的禽蛋放在（2）中的卤料中腌制；（4）将腌制后的禽蛋杀菌冷却...
- 刘文营卢晓明王飞郑龙辉韩兆鹏刘旭明赵维高黄丽燕张强郭立华孙嘉文
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- 一种PVDC肠衣鸡蛋肠及其制备方法
- 本发明涉及一种PVDC肠衣鸡蛋肠，所述鸡蛋肠由包括如下重量份的原料制备而成：全蛋液50-200份，盐0.8-1.4份，糖0.5-1.5份，麻辣粉2-5份，洋葱粉1-5份，姜粉1-5份，辣椒粉2-5份，鸡汁1-5份，水3-...
- 郭立华熊飞郑龙辉韩兆鹏卢晓明
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- 卵转铁蛋白研究现状被引量：3
- 2013年
- 卵转铁蛋白是蛋清中的一种主要蛋白质,属于转铁蛋白家族,结构与乳铁蛋白类似,且其具有抗菌、抗病毒、抗氧化等生物活性,成为近年来研究的热点课题。综述了卵转铁蛋白的结构组成、分离纯化方法及生物活性等性质,为今后卵转铁蛋白的研究发展方向提供了参考。
- 郭立华刘文营卢晓明
- 关键词：卵转铁蛋白分离纯化生物活性
- 一种香辣蛋碎及其制备方法
- 本发明涉及一种香辣蛋碎，其由包括如下重量份的原料制备而成：蛋碎原料50-300份，香辣油10-40份，盐0.5-1.4份，糖0.1-1.5份，麻辣粉0.5-8份，洋葱粉0.1-2.0份，孜然粉0.3-2.0份，辣椒粉0....
- 郭立华熊飞郑龙辉韩兆鹏卢晓明
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- 壳蛋保鲜与液蛋杀菌技术研究进展被引量：2
- 2012年
- 本文综述了国内外有壳蛋保鲜、贮藏和液蛋杀菌方面的研究,并探讨在蛋液杀菌处理过程中不同的处理方式对蛋液品质的影响,以期为蛋品保鲜研究和推进工业化生产提供参考。
- 刘文营王飞郭立华卢晓明
- 关键词：杀菌保鲜
- 试验用低温巴氏杀菌设备设计与性能测试被引量：2
- 2013年
- 设计了一套试验用低温巴氏杀菌设备,阐述了设备的工作原理、主体结构和工作过程,计算了设备的传热能力。依据蠕动泵规格参数,设备最大流量为230 mL/min,最大处理能力为13 800 mL/h。采用水为处理物料,经传热能力计算可知设备满足物料的升温需要,且可以实现在4.5 s内从4℃到52℃的升温,以及3 s内52℃到20℃和6 s内52℃到10℃的降温。蛋清液杀菌试验表明,在55℃条件下,2.5 min可以实现菌体浓度降为100 CFU/mL。性能试验显示:设备传热能力较强,具有较好的杀菌效果。
- 刘文营王飞郭立华黄丽燕赵维高卢晓明
- 关键词：巴氏杀菌传热性能试验
